很多朋友对于墨鱼仔图片和墨鱼仔的功效与作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，**一起来看看吧！

本文目录

1. 干锅墨鱼仔的家常做法
2. 墨鱼须的做法大全
3. 鲜墨鱼仔怎么做好吃又简单
4. 墨鱼仔咋做好吃
5. 干锅墨鱼仔的做法

一、干锅墨鱼仔的家常做法

盐/料酒/生抽/老抽/糖郫县豆瓣酱/淀粉/蚝油适量

墨鱼仔切块腌制：墨鱼仔洗净后，切块，身体部分表面切菱形花刀，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

洋葱切块，青红椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜叶分开；小葱的葱白切段，其余切末；生姜切片、大蒜去皮拍扁，干辣椒洗净切段。

锅中倒入适量清水，加入姜片和料酒，水温升至80℃左右后，放入墨鱼仔焯水，变色后立马捞出沥干。撒上适量生粉，翻拌均匀。

热锅，倒入适量油，倒入墨鱼，快速翻炒，捞出。

添加适量油，爆香洋葱、蒜苗白、干辣椒、生姜、蒜瓣和葱白。倒入墨鱼块翻炒均匀，再加适量料酒去腥。

用郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐和蚝油调味，翻炒均匀。倒入适量热水，大火煮开。

盛出，放入砂锅中，撒上小葱。另起一锅，倒入适量油，加热至7、8成，把热油淋在墨鱼块和小葱上，就完成了。

二、墨鱼须的做法大全

1、香辣鱿鱼须赛过铁板的味道的做法

2、锅中倒入油下鱿鱼须炒会出很多水这些水都不要统统倒掉

3、水倒干净后再加入油继续炒还是会出水但是出的水不多了同样还是把水倒掉

4、第三次加入油这一次基本就不会出水了但是要小心被油溅到少量水在油锅里会炸开

5、鱿鱼须炒到不再出水加入多味辣酱翻炒均匀

6、加入孜然和烧烤料孜然最后稍微用油炸一下会特别香

7、美味鱿鱼须可以开饭啦秒杀路边摊的铁板鱿鱼

8、我比较喜欢把鱿鱼须炒的干干巴巴哏哏啾啾的大家不喜欢这样的第三次加油的时候可以轻点炒

三、鲜墨鱼仔怎么做好吃又简单

主料：墨鱼仔400克辅料：植物油、盐、姜5克、料酒5克、大葱20克、辣皮子10个、生抽5克、花椒粒1克、香菜2颗

做法：1、把墨鱼仔洗净收拾去掉内脏，我的墨鱼仔比较小，不用切开了。（比较简单的方法，在清洗以前先用剪好把它的肚子剪开，把头去掉，再把墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉，并把里面的黑膜清理干净，最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉，再用清水洗净即可）。

2、把它下到开水里，焯烫30秒即可捞起来，千万不可久焯，捞起来用凉水冲洗，沥干水分

3、把辣皮子用凉水洗洗浸泡几分钟，如果有时间可以用开水烫一分钟，切末，这样炒出来很香浓好吃，不易糊，姜切切末，大葱切末，香菜洗净切段。

4、热锅凉油，油烧到7成热，下辣皮子、花椒粒爆出香味以后，加姜末和大葱炒出香味。

6、加料酒翻炒均匀（如果爱吃特别辣的，可以加新鲜小米椒一起炒）

9、撒上香菜段，最好关火，香菜太易软了，不可炒，断生即可

小贴士1、墨鱼仔不克久焯，最多一分钟即可捞起来，特易老2、辣皮子和花椒粒一定要爆出香味，才能下墨鱼仔。

四、墨鱼仔咋做好吃

1、五花肉洗净切**牌大小均匀的块

2、切块五花流动水冲洗后浸泡纯净水，加两勺黄酒和几片姜片，浸泡一小时以上。墨鱼仔洗净沥干备用。

3、本帮红烧肉用料其实特别简单，除去葱姜，就是酱油、黄酒、**和适量盐。我还会准备一小勺香醋，去腻松肉。

4、浸泡后的五花肉沥干水份，或用厨房纸吸干水份。

5、下五花肉块，大火不断翻炒，确保每个面都煎到，逼出油分。

6、盛出煸炒过的五花肉，倒去锅中大部分油，下1/3的**粒，中小火炒糖色。

7、下五花肉及葱姜旺火快速翻炒，确保每个面都裹上糖色。

8、五花肉煎至表面金黄后倒入全部黄酒煮沸，去腥。

9、下墨鱼仔，倒入生抽、老抽继续翻炒。

10、倒入没过食材的热水，大火煮开。

11、尝汤汁，根据自己口味加入适量盐和另1/3**，尝起来味道略浓为宜。这个时候我顺手加了五枚划了刀的白煮蛋进去，喜欢鸡蛋的话，你也加吧。

12、盖盖中小火焖煮一小时以上，我煮了差不多有一个半小时。

13、收汁前，先将鸡蛋盛出，喜欢汤汁滔饭的，也可盛出部分汤汁。

14、开大火，收汁前，撒入剩下的1/3**粒，使色面更为亮泽。

五、干锅墨鱼仔的做法

郫县豆瓣酱喝汤大勺一勺（豆瓣咸的酌情减少）

麻辣炒墨鱼仔（干锅墨鱼仔）的做法

我买的这种墨鱼仔、一盒大概十几个、人家清理干净的、我只需解冻后、把它肢解了就OK了、大概就是头切下来、分开、脚大的分成一根根的、小的就是两根一组，然后锅里烧开水、放入几片姜，料酒、把墨鱼仔放下去煮一分钟、捞起来、过凉水三遍、备用。

土豆去皮、用专用的刀切成长条、看图片里面的土豆啥样、你就能知道用啥刀切了、没有也不怕、直接切成条就行、放入开水锅里、煮到熟捞起了、泡在凉水里备用。

洋葱切成方片，大蒜轻微拍开、姜拍碎再切、葱、香菜切段、辣椒剪小节。

锅热倒油、比平时炒菜多1.5倍的样子、油熟关火、油温下降后、中火，放入豆瓣酱、炒出红油、倒入大蒜、姜、葱白、干辣椒和花椒粒、翻炒出香味、倒入墨鱼仔、翻炒片刻再加入白糖少许、生抽两勺、加入沥水的土豆条、洋葱一起翻炒、洋葱刚熟就可以加入一把白芝麻、一把孜然粉、一些鸡精翻一下就完美出锅啦！不用特别用大火爆炒、像我手慢的、就中火吧

关于墨鱼仔图片到此分享完毕，希望能帮助到您。

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