今天给各位分享墨鱼仔怎么做好吃的知识，其中也会对墨鱼仔炒韭菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 小墨鱼仔怎么做好吃又简单
2. 新鲜的墨鱼仔怎么做才好吃
3. 墨鱼仔怎么做好吃 家常做法
4. 烤墨鱼仔的做法,烤墨鱼仔怎么做好吃,烤墨鱼仔
5. 水煮墨鱼仔怎么做

一、小墨鱼仔怎么做好吃又简单

小墨鱼仔好吃又简单的做法是爆炒，具体做法如下：

工具/材料：小墨鱼仔、生姜、大葱、香菜、花椒、料酒、食用油、生抽、盐、清水、剪刀、炒锅、砧板、刀、勺子、铲子。

1、先用剪刀把小墨鱼仔的肚子剪开，把头去掉，再把小墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉，并把里面的黑膜清理干净，最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉，用清水洗净即可。

2、准备一口炒锅加入适量清水，加入一勺料酒，将处理好的墨鱼仔下锅，开大火将锅中水烧开时撇去浮沫，然后立刻将墨鱼仔捞出沥干水分。

3、干辣椒用凉水浸泡几分钟切末，姜切末，大葱切末，香菜洗净切段。

4、热锅凉油，油烧到7成热，下干辣椒末、姜末、葱末、花椒爆出香味，下墨鱼仔快速翻炒均匀。

5、加生抽快速翻炒出酱香味以后，加盐快速翻炒均匀。

6、撒上香菜段关火，爆炒小墨鱼仔就做好了。

二、新鲜的墨鱼仔怎么做才好吃

墨鱼仔做成葱爆墨鱼仔和麻酱墨鱼丸好吃。

材料：墨鱼、盐、生抽、葱段、姜丝。

3、起油锅，爆香姜丝，下墨鱼煸炒。

4、待墨鱼出完水，也就是快熟了的时候，加入盐、生抽、葱段。

5、调好味后炒匀就可以出锅，几分钟就搞定了。

材料：墨鱼丸数颗、金针菇适量、肥牛适量、麻酱适量、香油一勺、辣椒油适量、蒜蓉适量、酱油适量

2、水煮开后，依次放入墨鱼丸，金针菇和肥牛。

3、食材煮熟后放到碗中备用，将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内，搅拌均匀。

4、将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上，淋上辣椒油，洒上芝麻、葱花和小米辣，喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面。

5、鲜甜的墨鱼就做好了，夹着香浓香辣的味道。

三、墨鱼仔怎么做好吃 家常做法

工具：墨鱼仔、青椒、红椒、洋葱、生抽、红油豆瓣酱、糖、醋、蚝油、水淀粉、油。

1、将青红椒洗净后，切成滚刀块；洋葱去皮，洗净，切小块备用。

2、将墨鱼仔摊平，在上面打上花刀，这样做后，吃的时候更方便，而且会更入味。

3、锅内烧水，水开后倒入墨鱼仔焯水，待墨鱼仔打卷后捞出沥水。

4、倒去水，将锅清洗干净，加热烧干。倒入适量的油，放入青红椒和洋葱，翻炒均匀。

5、炒至青红椒和洋葱断生，随后盛入盘内，备用。

6、锅内留底油，下一点红油豆瓣酱炒出红油，倒入一点清水。

7、加一点糖、生抽、蚝油、醋调味，待锅内水不多的时候，淋一点水淀粉勾芡。把烫好的墨鱼卷倒入锅内，翻炒均匀；最后倒入炒好的青红椒和洋葱，翻炒均匀即可出锅。

四、烤墨鱼仔的做法,烤墨鱼仔怎么做好吃,烤墨鱼仔

1.清洗好墨鱼仔。因为这个菜要墨鱼仔保持整体，所以在宰的时候，说明步骤多一些。

2.墨鱼仔的背面及肚子一面，右边是背面，左边的是肚子面。

3.用刀尖在墨鱼仔的背面中轴线上，轻划一刀，将刀口向两边掰开，取出墨鱼骨。

4.然后从刀口处，将黑色外膜撕下。如图所示。

5.按图所示的方式，将墨鱼仔的鹰嘴口器挤出，此物极腥臭的，这是重要的步骤。

6.按图所示，在墨鱼仔眼上划一刀，将眼仁及它的褐色浆液冲洗干净，防止它污染墨鱼仔。

7.如图所示，用母指压住墨鱼仔头与胴体连接处的边沿，食指从凸起的处压陷，向内顶，将墨鱼仔的内脏顶出，撕掉弃置，用水冲洗干净后，再将肚子往内翻入。这个步骤要小心，防止墨鱼仔头、体分离。

8.这是处理完毕后，得到保持完整无缺的墨鱼仔。

9.在调味碗内，放入叉烧酱、料酒和生抽。

10.再在调味碗内放入姜片，拌匀后，得到墨鱼仔的腌汁。

11.将步骤8处理好后的墨鱼仔用干净的抹巾吸干水分后，放入，渍腌2小时。

12.取一形状合适的茶杯，在杯内抹上一层油膜，然后将云吞皮2片，对齐重叠放入，向内凹压紧贴着杯子的内壁，放入在180度预热5分钟后烤箱内，烤制约7分钟，使云吞皮定型后取出。

13.定型后取出的云吞皮继续放入烤箱内烤制至金黄，时间约10分钟。依次轮流，烤出自己需要的云吞皮数量为度。如果杯子多，可一次烤制完毕。

14.这是已经烤制好后的杯状云吞皮。

15.将渍腌好后的墨鱼仔，放入垫有铝箔的烤盆内，肚子面向上，统一摆放好。

16.在180度，烤箱中格，烤12分钟，让墨鱼仔烤至半熟定型。

17.取一碗，在碗内放入1匙蜂蜜、2匙白醋，拌匀而成蜂蜜水。

18.取出步骤16定型后的墨鱼仔，放入蜂蜜水中，浸渍上蜂蜜水。

19.然后放在烤架上，将烤架置于烤箱上格，温度设于200度，烤8分钟，取出放凉。

20.将放凉的墨鱼仔夹入步骤14中的云吞皮中，肚子面向外，再用青蒜杆切一个小点缀，稍加整理，即成。

1、烤墨鱼仔不要过熟，以免产生干涩口感。因此，烤箱的设置温度由自己的经验及时间来考虑为宜。

2、墨鱼仔不宜过大，如似云吞馅料为度，过大，则会在食用时不方便，墨鱼仔在烤制时会自动收缩，在购买墨鱼仔时需要注意的地方。

3、现在超市中冰鲜柜档中，常有这种墨鱼仔销售，可以购买现成的，省却自己处理墨鱼仔的麻烦。但得挑选完整好点的，墨鱼仔的整体性对成品的口感及卖相都有很大的影响。

五、水煮墨鱼仔怎么做

〖原料〗墨鱼仔1板，芝蔴,姜片，蒜、料酒，冰柠檬水，韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、

〖做法〗主材备好.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用.把芝麻炒香备用。

2.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。

5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。

7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。

OK，关于墨鱼仔怎么做好吃和墨鱼仔炒韭菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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