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大家好,今天来为大家分享墨鱼仔的做法大全家常菜的一些知识点,和蘑菇炖鱼的做法大全家常的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
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一、简单易做的50道家常菜
2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;
3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
材料:排骨1条,蒜瓣4粒,红葱头2粒,米醋3汤匙,米酒3汤匙,红糖1块,酱油2汤匙,开水一碗,油适量
1、排骨洗干净沥干水,蒜去皮对半开半,红葱头剥去外面一层干衣,去根部洗干净。
2、锅里入油,放入蒜和葱炸香后倒入排骨,煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3、如果油太多,倒出部分,留少量底油即可,倒米醋3汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可,如果太淡,可以适当调入少许盐,想颜色深些,也可以调入几滴老抽。
1、冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;
2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;
3、将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;
4、出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;
2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;
4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。
1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;
2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;
3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;
4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。
1、牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;
3、将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
1、将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;
3、锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金**后;
4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
1、取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料;
2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时;
4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色;
5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香;
6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。
材料:猪脚老姜鸡蛋添丁甜醋糯米黑醋红糖
1、猪脚买的时候最好请店家碾好,碾好的猪脚用水泡洗去备血污杂质。
2、清洗干净后与姜片一起焯水,也可以加点料酒和葱段、花椒。
3、焯过水的猪脚用夹子或火枪仔细清理残留的毛发,过程会很慢,要耐心清理干净。
4、处理完后将猪脚再次焯水后捞出,为避免粘上浮末,保持水开的状态用筷子一个个夹起,比较能很好的去撇去浮末,捞出的猪脚用锅炒干水份后备用。
4、焯过水的姜捞起,放入锅内炒干水份备用。
1、鸡蛋用锅煮熟,捞出用冷水去热扣剥去蛋壳。
3、取一只大砂锅,倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮开。
4、依次放入姜、脚脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转小火焖1小时关火。
2、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红椒切丁;
3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒再放入包菜;
4、当变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分;
5、直到入味变软,加入红椒炒匀即可。
1、鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;
2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;
3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。
2、排骨泡水三十分钟,去掉血水;
3、加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
7、再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
材料:鸡中翅,胡萝卜、鲜菇、黄瓜
调料:盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量
1、鸡中翅清洗干净后去骨,放进大碗,放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
2、磨入适量黑胡椒碎,拌匀,腌30分钟以上;
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条,塞进鸡翅中间;
4、平底锅刷一层薄油,烧热锅,把鸡翅排进锅中;
7、淋入2大勺热水,盖上锅盖,小火焖煮大约10分钟,转大火
1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟
3.取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用
4.蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀
5.起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾満满糊下入油中,中小火炸成金**捞出、控油
6.重起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可
1、豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;
2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成**状;
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;
5、加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可、
1、将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍,冲洗干净,用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段,接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段,生姜切成细丝备用。
2、锅先烧热,然后倒油,等锅中的油烧到7成热时,下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金**时,夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角,再将煎好的带鱼段放入。
3、烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气,然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平,放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子,焖烧十几分钟左右。最后大火把汤汁收浓即可。
1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;
2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;
3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
4、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。
3、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;
4、肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;
5、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;
6、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。
材料:洗净五花肉1斤(方块状,带皮)大芋头1个1.5斤,
调料:黄酒2汤匙,酱油3-4汤匙,上汤或水、糖、味精、适量,五香粉少少,姜2片,
1、五花肉用开水过水变硬,将猪皮用锥子全部扎扎,入油锅炸至四面金黄,切**
3、将全部调料调至合口味,烧热,将全部肉和芋头充分蘸调料后,相间放入大碗,调料浇入,用高压锅喷气煮10-15分钟,即可。(为了上面部分充分入味,吃前用另一个碗倒扣过来,普通蒸热20分钟)
4、将芋头换成连藕,或将调料的酱油减少,加入豆腐乳,豆瓣酱均可。
1、鸡翅用**将背面扎许多小孔;
3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;
5、加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。
1、将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断,起油锅,爆香姜葱;
2、鸡翅下锅,煎至表面稍黄,加入两勺的生抽,翻炒一小会儿;
3、可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖;
4、待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。
1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;
2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的**;
3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;
4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;
原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。做法:
1、牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅。
1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;
2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;
3、大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;
4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。
1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒;
2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油;
3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果;
5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。
1、鲫鱼打理干净后擦干水分,用刀在鲫鱼两面划几刀,杭椒和小红椒切小粒花椒、葱花、姜末、蒜末。
2、锅中倒入稍多点的油,再放点盐(可起到防溅作用),大火将油烧热后放入鲫鱼,转中小火煎炸。
3、炸至鲫鱼两面焦黄,看上去很酥脆的样子,即可捞出,倒出多余的油,留下适量油,将花椒煸香后捞出不要。
4、下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒,小火煸炒出香味,放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻,放入鲜酱油和糖煸炒一会。
5、将炸好的鲫鱼下入锅中,倒入少量水焖2分钟即可,出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦,很香哦
准备好25克的六月鲜酱油;调料:生姜8克,精盐2克,八角1颗,酱油25克,桂皮1小片,白糖25克,黄酒5克,葱段2段,香菇10克;
1、将五花肉切成2厘米见方的小块,在沸水中烫2分钟捞出,用凉水漂一下沥干水分;
2、鹌鹑蛋煮至两三成熟时(开锅后两三分钟),捞出用冷水激一下,剥壳备用;
3、锅内倒入食用油,待油温烧至七成热时,投入熟鹌鹑蛋,炸到虎皮色时捞出沥油;平底锅滴少许食用油,煸香葱段、姜片;
4、再将肉块放入锅中,再倒入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、高汤和香菇,先大火烧沸,再用小火慢炖30分钟;
5、炖到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮、葱段、姜片;再放进炸好的鹌鹑蛋,一起炖煮收汁,再用25克湿淀粉勾芡,抄拌均匀即可;
1、虾去头、去壳、去肠线,留下尾部,用料酒、盐、欣和六月鲜特级酱油腌一会;
2、土豆切细丝,冲洗干净,用点面粉、盐、胡椒粉拌匀,放入蒸锅蒸熟压成泥;
3、准备蛋液、面粉、面包糠,把土豆泥裹住虾仁,露出尾巴。再依次裹上面粉、蛋液、面包糠,尾巴包上锡纸;
4、放入空气炸锅180度18分钟左右,取出可以蘸着番茄酱吃。
1、鸡蛋洗净,煮熟后剥皮,对半切开,晾凉备用
2、煮鸡蛋的同时将五花肉洗净,剁成肉馅,加少许盐、料酒、鸡粉、五香粉和水,拌匀备用
3、将蛋黄推出,把肉馅团成球,放在蛋黄的位置,表面敷少许面粉,入油锅,小火炸至金黄,捞出放在吸油纸上
4、高汤入锅中烧热,调少许水淀粉,高汤中加少许盐,鸡粉和生抽,调匀后倒入水淀粉勾芡,把炸好的元宝蛋入内淋上芡汁,装盘即可。
材料:莲子、红枣、南瓜、白糖、糖桂花
1、提前将莲子泡上几个小时,再将连同水一起加入白糖放入锅中煮,直至莲子煮熟;
2、红枣从中间对半切卡,枣子两半相反方向扭转,分离开来;再用筷子从有核的枣子底部穿过,这样枣核就取出来了;同样的将所有枣核取出,莲子也煮好备用;
3、将煮好的莲米放入红枣中间;再将有莲米的红枣面朝下,依次放入碗中码好;
4、中间再放入切块的南瓜填满;用个盘盖上,放入锅中蒸熟;将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上;
5、揭开碗后,在表面上浇淋上糖桂花;这样一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三宝”就完成了。
材料:五花肉、干红枣、**、生抽、生姜、老抽、莲子、水、葱
1、选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉,温水洗干净切大块备用
2、用细绳子扎起来,既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形,口感也会很好
3、锅烧八分热,倒入半碗油,油七分热,将肉块皮朝上放进锅内
4、锅铲稍微压住肉块,中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金**,然后取出肉块,控去油脂刷净锅内
5、为了防止肉块烧焦,咱们先在锅内铺上竹篾,没有的话,可以铺干荷叶、草垫都可以的
6、铺上生姜片、葱段、铺放上绑好的五花肉
7、另准备一个锅,锅内放入一碗水和**,大火烧开,继续熬,熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬,很浓稠变色可以拉丝即可关火。
8、舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉,倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可,开大火烧开,大火烧开捞去葱段,加入红枣、莲子等,转至小火继续焖一小时
9、炖至**的肉肉用筷子可以**去,翻过来继续小火焖,一直到快收汁时候再翻过来,出盘,撒点葱花装饰一下。
材料:莲藕、糯米、红糖、桂花、水
2、莲藕洗净切去顶端,用筷子塞进泡好的糯米
4、放入大同外锅加入800ml的水,红糖还有少许桂花,按下开关,煮3小时左右,直到藕变得软糯
5、煮好的藕切片淋上收浓后的糖汁撒桂花即可享用
材料:牛排、鸡蛋、红椒、青椒、打算、香菜、黑胡椒粉、食盐、橄榄油、红辣椒
1、将牛肋排切片,(如果厚度不一,可以用木槌敲直到肉片厚度一样);
2、将橄榄油,香菜,大蒜,盐,黑胡椒和红辣椒放在碗里搅拌均匀;
3、将搅拌后的均匀刷在牛肋排表面;
4、鸡蛋切片,红椒,绿椒切丝放在牛肋排上;
5、卷起来放入烧烤炉,每边烤约二十分钟;
6、牛肋排肉质非常滑嫩,而且肉较厚,吃起来非常过瘾!其中富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
材料:咸鸭蛋、毛豆、猪肉馅、料酒、鸡粉、姜汁、香油
1、准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽
2、把咸鸭蛋外壳清洗干净,用剪刀先戳一个小孔,然后剪开成圆孔,不用太大
3、把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来,6个依次都弄好
4、把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里,加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀,用筷子按一个方向多搅一会
5、把搅拌好的肉馅装入袋子里,剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅,挤到与蛋壳的开口平即可
6、用锡纸把开口包住,锡纸最好大点,在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架,把包的蛋放在蒸架上
7、加上盖子启动开关按钮,选择(清蒸.荷香鸡)程序,烹饪程序自动执行,用时28分钟(没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右)
材料:鳊鱼、青辣椒、料酒、胡萝卜、蒸鱼豉油、姜盐、胡椒粉,红辣椒
1、将鱼洗净,鱼头切下,鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉,从腹部到背部均匀地切条,刀要快。在鱼的两侧抹适量盐和料酒,鱼肚子里面也抹点盐和料酒。
2、注意鱼肚处不要切断,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。姜切丝,铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏状,鱼头放中间。
3、蒸烤箱先预热**度,十分钟,将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。按下纯蒸功能键,20分钟。再焖2分钟,俗称“虚蒸”。
4、将胡萝卜切片,红青椒切小粒,摆盘在鱼身上,倒上蒸鱼豉油。起一个油锅,将热油浇在鱼身上。
5、最后可以放上香菜或是椒叶片,就可以上桌了。
1、五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌四小时;
2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;
4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;
5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。
材料:全鸡(2斤)一只洗净,沥干水,
调料:黄酒一水杯,酱油一水杯,味精少许,姜片适量,糖一小杯(适量)
做法:将全部调料入锅,加入糖调至合适口味,放入全鸡小火边烧,边(用汤汁)浇,边翻动,中间加盖焖5-10分钟,直至汤汁剩下半杯(做蘸料),关火,将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦),取出全鸡整齐斩件上碟,将汤汁做蘸料或浇上即可食用。
1、牛腩洗净,沥干水份备用(个人建议买带点肥肉的牛腩,炖出来会更香)
2、锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒
3、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀
4、当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀。再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。加入足量开水大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧。
5、烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入油锅中炒至表面微焦。当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最后调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。
材料:童子鸡,郫县豆瓣酱,姜片,干辣椒,花椒,料酒,生抽,味精,糖,葱花
2、锅里放油,下郫县豆瓣酱煸炒。
3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5、放料酒、少许生抽,加水继续煮。
6、煮到差不多时,放味精、糖,撒葱花装盘即可。
材料:鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、**、花雕酒、鱼露
1、锅中烧水,放入整只鸡,加姜片、葱段和料酒,大火滚20分钟至无血水,捞出浸入冰水,**后斩段。
2、取适量鸡汤撇浮油,放葱姜香叶桂皮八角**烧开小火煮15分钟,晾凉捞出调料,加花雕酒和鱼露,比例为4:2:1。
3、鸡放入砂锅中,倒入调好的汁,保鲜膜封口,冰箱冷藏2~3天。
1、生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多,我一般是用小刀挨个划一道口子后,放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿,也很容易剥。用水煮法去壳后,就可以省略第二步了。
2、剥完壳的光溜溜的栗子,放在水中煮1、2分钟左右。如果直接就用的是熟的糖炒栗子,就不用煮了。
3、花菇洗干净,去柄,提前用温水泡发。掰下来的花菇柄也不要丢掉,我一般都留着煮简易高汤用,很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。
4、鸡翅中对半剁开,用料酒2勺稍微腌一下。准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。
5、热油锅,先把板栗煎炸一下,盛出备用。然后倒入鸡翅中,放入步骤6的所有香料,翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子,一起放入。翻炒均匀后,放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。
6、再倒入开水没过食材,大火煮沸后转小火,盖上盖子。煮15-20分钟,大火收汁即可。如果觉得不够咸,再加点儿盐。中餐的调味我觉得还是靠自己边做边尝、灵活调整比较好。出锅后可以撒点儿葱花。
材料:童子鸡600克、籼米粉(干、细)100克、白砂糖5克、江米酒15克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、酱油适量
1.将仔鸡宰杀治净,剔去鸡骨,剁成5厘米长、2厘米宽的长方块,放在大碗内;
2.籼米粉放入烧热的油锅内稍炒,盛出,备用;
3.鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀,腌渍约15分钟;
4.待鸡入味后,再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀,装入碗内,上笼蒸烂取出;
5.将鲜荷叶洗净,用开水烫软,每张荷叶切成4块正面向下;
6.每块荷叶包入鸡肉2块,成长方形;
7.全部包好后,整齐地装入碗里,上笼用旺火蒸;
8.蒸至3分钟左右取出,立即上桌,食用时剥去荷叶。
1、鸡清洗干净,沥干水分,姜去皮,磨成姜蓉(或剁成末),葱切碎;姜、葱末加盐和少许油拌匀
3、把另外一半的姜葱蓉抹在鸡身的外面,腌上2个小时左右
4、锅里烧一锅水,水开后,把鸡放进去蒸,中火蒸12分钟左右(整鸡的话估计要20分钟)
5、关火后,先不要取出,虚蒸3分钟后再取出
6、把姜葱蓉拨到盘里,把鸡取出斩件,把盘子里的姜葱连汁一起淋在鸡上面就可以吃了
1.鸡去除鸡胸肉、鸡头后,把余下的斩块,焯掉血水。
2.花胶泡十二小时,用葱姜水煮过,切块,和焯过的鸡块一起放入紫砂锅中,煲二小时。
材料:鸡、(桂圆党参黄芪枸杞)各10g;(枣当归)各15g
1、清远鸡一只、药膳(红枣、党参、黄芪、枸杞、当归、桂圆肉)洗干净后用清水泡20分钟
2、烧一锅水,放入拍扁的姜片一起烧滚
3、把鸡放入锅中,最好要末过鸡,只是我的锅太小了,要把整只鸡烫到,来回翻滚3分钟,还要把鸡里面的水倒出来
4、3分钟后把鸡捞起把鸡内的水倒出,用冷水冲洗鸡后,把泡好的药材塞进鸡肚里
6、锅里水烧开后,放入锅里蒸20分钟
7、期间可以尝试用筷子**鸡腿中看看有没有血水渗出来或者很难**就代表鸡还没行,继续蒸
8、取出的鸡放温凉再斩件,切开两边,把药材取出鸡肉斩件
10、把切碎的姜葱蒜放在小碟里,倒入生抽,锅里烧热油倒入生抽中即可
二、特色小吃大全
**小吃有很多,**来介绍其中的几种:
1、济南的特色小吃--草包包子:草包自1937年以来一直很受欢迎,馅料很多,味道很美,汤很盛,做工精细,肉很美味,一口汤有益,味道醇厚,牙齿保留。然而,千佛山分公司似乎在几年前就消失了,现在可以去芙蓉街或站前街吃饭了。
2、山西省独特风味小吃——刀削面,是面食中的佳品。太原酱园巷饭馆的刀削面尤为有名。面条根根粗细均匀,柳叶形,30厘米长短,吃着筋软爽口。
3、济南的特色小吃--烤全羊:济南人喜欢羊肉。如果夏天没有烤羊喝生啤酒,夏天一定不完美。济南之前,有一位著名的学者烤了整只羊。
据说他们都是从梁山1岁左右的青山羊中挑选出来的,然后用他们自己的独家秘方烘焙,不仅保持了羊肉的美味,还保留了烤肉的独特香味。苗族,夜风,生啤酒,烤全羊,这也是济南的标准。
4、天津煎饼果子:煎饼果子是天津一种历史悠久的传统风味小吃每日晨晚,街头巷尾随时可见这种风味小吃。
果子,就是油条;煎饼形似荷叶,薄软如纸,它是用绿豆浆、鸡蛋、香油摊制而成。煎饼在热铛上卷上油条,再加上面酱、腐乳、葱花、小虾米等各种小料,香气扑鼻,味美适口,多吃不腻,别有风味。
5、保定锅贴饺子:素以皮薄馅大,外脆里嫩,肥而不腻,鲜香适口而名噪华北。
保定锅贴饺子分荤素两种。一般荤馅锅贴的馅除肉以外,还要根据季节的变化,分别加上时令鲜菜,如韭菜、南瓜、冬瓜、白菜、韭黄等。制作时,将蔬菜洗净剁碎后,放到已用酱油搅拌好了的肉馅里,加上葱花、姜末、面酱、五香粉、香油等调料搅拌均匀。
包饺子时,按50克面包五个的比例,将饺子捏成月牙形,然后放入放有香油的热铛里,洒上点开水,盖上铛盖,当水快耗完时再淋点水,连蒸带煎。水耗完后撒上香油,用慢火烙至底部呈金**时即可。
三、墨鱼为什么有的有刺有的没有刺哪种好
1、墨鱼之所以有的有刺有的没刺,只是它生长的一个特性所决定的。
2、不管选择哪一种,只要食材新鲜才是最好的,这样才更具有营养价值,同时味道口感也更好。
3、墨鱼的营养价值很高,含有丰富蛋白质,脂肪,无机盐,碳水化合物等多种物质的干墨鱼,
4、就能够帮助我们健身,益血补肾,健胃理气,而且,墨鱼的壳中有碳酸钙,壳角质,还有少量的钙化钠,碳酸钙等物质,
5、这些物质对治疗胃酸过多很有用处,就连墨鱼的墨汁都有好处,
6、墨汁中的粘多糖可以帮助我们防癌抗癌,尤其是女性,墨鱼无论什么时候吃都对女性身体有益。
7、墨鱼不但味道鲜美,而且还具有很高的营养价值,墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、以及少量氯化钠、磷酸钙等,
8、墨鱼干味道鲜美,营养丰富,价值很高,可治疗胃酸过多,并且是止血常用。
9、干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,具有健身、益血补肾、健胃理气之功效,
10、墨鱼中的墨汁还含有一种粘多糖,具有一定的防癌抗癌作用。
11、墨鱼是女性的理想保健食品,食用墨鱼都对身体有益。
12、墨鱼肉脆嫩鲜美,营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%,脂肪甚少,还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。
13、每百克干品中含蛋白质68.4克,钙290毫克,磷776毫克,铁5.8毫克,尚含丰富的碘质。
14、第1步墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。
15、第2步乌贼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
16、第3步乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,乌贼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
17、第4步其所含硒有抗**、抗射线作用。
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