大家好，如果您还对怎样炖小鲫鱼好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎样炖小鲫鱼好吃又简单的知识，包括做鲫鱼汤怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，**我们就开始吧！

本文目录

1. 炖小鲫鱼怎么做好吃法
2. 小鲫鱼怎么炖
3. 小鲫鱼怎么炖好吃又简单家常做法
4. 清炖鲫鱼怎么做好吃又简单
5. 怎么炖小鲫鱼

一、炖小鲫鱼怎么做好吃法

准备用料：小鲫鱼750g、大蒜1颗、紫苏叶1小把、生姜小块、油适量、盐适量、蒸鱼鼓油1勺、蚝油1勺、干辣椒粉2勺

1、鱼去除内脏，鱼鳞。抹上一些盐腌制半天。

2、姜蒜剁成蓉。紫苏叶洗净切成碎。

8、放入蒸鱼鼓油，蚝油调味，放入紫苏。

9、紫苏的香味出来就放入之前煎好的鲫鱼。小火翻拌均匀。出锅。

二、小鲫鱼怎么炖

盐 3g（抹鱼表面）+5g（酱油一起）

鱼一般都是买的杀好的这种，我一般都是拿回家用水清洗一遍

用刀在鱼身上改刀，切成图片上的样子，方便炸的时候，容易熟，也方便腌制入味

在改刀的地方轻轻的撒上一层薄薄的盐，用手**，让盐被鱼吸收，这样煎鱼的时候就不会出现鱼肉不紧实，煎起来松散的情况

让鱼在一旁腌制，这时候准备切配菜，我都是切成小圈圈的样子，放在碗里备用，我切了芹菜最后都忘记放了😂

给鱼涂上一层保护膜（玉米淀粉），均匀的给它揉开，每个部位都要涂抹到位，这样煎鱼的时候鱼皮才不会脱落

我只放了这么点油，一定记得要用不粘锅，不然粘到你怀疑人生

锅里油温加热到起泡泡之后，放入鱼，全程中火，中火，中火

一直翻动鱼的后果就是鱼碎了，上面那条我基本没动，**这条翻动了几次就散了，切记，不要翻动，感觉煎的差不多了，翻个面就行

煎到这种两面焦黄的时候就可以拿出来了，如果感觉鱼肚子里还没有怎么熟的话，把锅子斜起来，油会集中在一条鱼上面，煎的更透

剩下煎鱼的油直接利用，把切好的辣椒放进去，加入辣椒粉，喜欢辣的就多加点，翻拌均匀

在炒辣椒的时候，把料酒，酱油跟老抽，盐，依次加入锅中，然后加点水，大概100ml左右，放入鱼，我一次性买了四条，锅子也足够大，就一次性放进去了

期间也不能翻动，开中火盖锅盖慢慢收汁，等汤汁收到一半的时候，加入孜然粉跟味精，然后翻面，盖锅盖继续收汁

这是收汁收的差不多的时候，水已经没有了，剩下的是油，慢慢的会把鱼皮煎的焦香

补充这个是我抹一点点玉米淀粉的情况下煎的鱼，所以一入锅，就会粘

这是抹了很多的情况下煎的鱼，我抹了厚厚的一层，多抹点，一定要多抹点

1.做鱼一定要入味，不然会腥，所以不要怕咸，鱼不咸一点就一股子腥味，难以下咽。

2.注意鱼一定一定一定不要频繁的翻动，翻动的下场就是散架

三、小鲫鱼怎么炖好吃又简单家常做法

1、炖小鲫鱼是一道古老的家常菜，以其鲜美可口而受到人们的喜爱。要让小鲫鱼炖的好吃且简单，需要注意技巧和选材。**我将分享几个简单易行的家常做法，让您可以轻松做出美味的小鲫鱼汤。

2、第一种做法是麻辣小鲫鱼汤，需要将小鲫鱼杀洗干净，加入适量的水、葱、姜、料酒、辣椒等佐料，火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，加入盐、味精、酱油、花椒等调味料即可食用。这种做法可以让小鲫鱼的鲜美味道更为浓郁，同时还带有一定的辣味，非常适合喜欢口味重的人群。

3、第二种做法是清炖小鲫鱼，需要将小鲫鱼去掉鳞、内脏、头和尾，清洗干净后放入锅中加水、姜片、葱段、料酒等调味料，煮20分钟左右，加入盐、味精即可。这种做法保留了小鲫鱼的原味，口感清淡，适合想要尝试原汁原味小鲫鱼汤的人群。

4、第三种做法是家常小鲫鱼红烧，需要小鲫鱼杀洗干净后去头、尾、鳞，切成块状，备好葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调味料，将葱姜蒜爆香后加入小鲫鱼块翻炒，加适量水和调味料煮20分钟左右即可，最后撒上葱花即可。这种做法小鲫鱼块入味度较高，而且做法简单易行，适合初学者的家常烹饪。

四、清炖鲫鱼怎么做好吃又简单

您好！很高兴回答清炖鲫鱼的家常做**

3.生姜.料酒.盐.胡椒粉.生抽.葱花.香菜.

3.把鲫鱼的鱼鳞刮掉，把鲫鱼肚子里面黑色的膜刮干净，去掉鱼鳃，用水冲洗干净，沥干水份装入盘中备用。

4.把萝卜清洗干净.，切成细细的萝卜丝，放入盘中备用。

5.把姜切成片，把葱花切碎，香菜切成长条，放入碗中备用，。

6.起锅烧油，油里面放入小许的盐，油里面放了盐，鱼就不会粘锅了，把鱼煎至两面微黄，放入姜片，再加入少许的料酒，盐，再加入烧开的水，等水烧开了，加入萝卜丝，加入少许的生抽，盖盖子炖十分钟，开盖加入胡椒粉.葱花.香菜.

7.鲫鱼萝卜丝汤有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，小朋友喝了特别好。

五、怎么炖小鲫鱼

用料：鲫鱼一条、生姜3g、大蒜2g、白糖2g、生抽半勺、豆瓣酱一勺、老抽四分之一勺、料酒半勺。

1、准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。

2、宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。

4、生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。

5、锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。

6、炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟。

7、锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。

8、再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。

10、倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸。

11、放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面。

13、将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。

14、家常的永远是大家最喜欢的，简单的做法，却非常下饭开胃儿。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎样炖小鲫鱼好吃又简单和做鲫鱼汤怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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