这篇文章给大家聊聊关于怎样炖小鲫鱼好吃又简单，以及小鲫鱼连刺都能吃的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 炖小鲫鱼怎么做好吃法
2. 小鲫鱼怎么炖好吃
3. 小鲫鱼怎么炖好吃又简单家常做法
4. 鲫鱼咋炖好吃
5. 怎么炖小鲫鱼

一、炖小鲫鱼怎么做好吃法

准备用料：小鲫鱼750g、大蒜1颗、紫苏叶1小把、生姜小块、油适量、盐适量、蒸鱼鼓油1勺、蚝油1勺、干辣椒粉2勺

1、鱼去除内脏，鱼鳞。抹上一些盐腌制半天。

2、姜蒜剁成蓉。紫苏叶洗净切成碎。

8、放入蒸鱼鼓油，蚝油调味，放入紫苏。

9、紫苏的香味出来就放入之前煎好的鲫鱼。小火翻拌均匀。出锅。

二、小鲫鱼怎么炖好吃

鲫鱼也成为了不少人钟爱的一种美食，因为鲫鱼的味道十分鲜美，并且在鲫鱼中还含有丰富的蛋白质，吃鲫鱼可以全面补充身体所需要的营养元素。而最为常见的吃鲫鱼的方法就是炖鲫鱼汤，除此之外，小鲫鱼也是不少人喜爱吃的一种食物。那么小鲫鱼怎样制作好吃又家常呢?

小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐。

1.先在平底锅当中放油，用中小火将小鲫鱼炸到两面金黄，这样鱼刺会变酥，不用担心卡住。

2.不想浪费太多油，所以是半煎半炸，需要的时间比较长。

3.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁。

5.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花。

主料：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头(分开去皮拍松)，食用油，糖，醋，酱油，黄酒(以丹阳和绍兴黄酒为佳)。

将鲫鱼处理好备用，之后将锅放火上烧热，之后放适量油，等到油刚起烟的时候，放入葱姜蒜，炒到起香之后放小鲫鱼翻炒。

随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒(关键一：不能放水);接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸;盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃(关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感)。

小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量。

1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅，开大火，油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。

7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

孕妇适当吃些鲫鱼可以减少抑郁症，它当中含有一种Ω-3脂肪酸的营养物质，可以降低产前或者是产后忧郁。

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

孕妈妈在孕期易出现脾胃虚弱、水肿等症状

三、小鲫鱼怎么炖好吃又简单家常做法

1、炖小鲫鱼是一道古老的家常菜，以其鲜美可口而受到人们的喜爱。要让小鲫鱼炖的好吃且简单，需要注意技巧和选材。**我将分享几个简单易行的家常做法，让您可以轻松做出美味的小鲫鱼汤。

2、第一种做法是麻辣小鲫鱼汤，需要将小鲫鱼杀洗干净，加入适量的水、葱、姜、料酒、辣椒等佐料，火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，加入盐、味精、酱油、花椒等调味料即可食用。这种做法可以让小鲫鱼的鲜美味道更为浓郁，同时还带有一定的辣味，非常适合喜欢口味重的人群。

3、第二种做法是清炖小鲫鱼，需要将小鲫鱼去掉鳞、内脏、头和尾，清洗干净后放入锅中加水、姜片、葱段、料酒等调味料，煮20分钟左右，加入盐、味精即可。这种做法保留了小鲫鱼的原味，口感清淡，适合想要尝试原汁原味小鲫鱼汤的人群。

4、第三种做法是家常小鲫鱼红烧，需要小鲫鱼杀洗干净后去头、尾、鳞，切成块状，备好葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调味料，将葱姜蒜爆香后加入小鲫鱼块翻炒，加适量水和调味料煮20分钟左右即可，最后撒上葱花即可。这种做法小鲫鱼块入味度较高，而且做法简单易行，适合初学者的家常烹饪。

四、鲫鱼咋炖好吃

1、剁椒鱼头:准备好一个鱼头吧它清洗干净，我们先准备一个容器，加入适量的水，加上拍碎的生姜和香葱，挤入几滴青柠汁，葱姜水，把鱼头放进去浸泡大概15分钟中途翻动一下主要是吧鱼头的腥味去掉。盘子里放一些少许的豆皮没有的话可以不加。鱼头沥干水分后两面涂抹少许的盐和料酒，在鱼头上面再铺上一层辣酱，这个可以更具自己的量加入即可，然后把鱼头放入锅中，大约蒸个10到15分钟出锅后加一些小红辣椒，泼上少许的热油，最后放一点香菜装扮一下就可以上桌了。（鱼头要从顶部劈开，形状会比较好看同时又很容易又味道）

2、红焖鲫鱼:先把鲫鱼清理干净，葱姜蒜清洗干净，姜切成片，蒜拍碎，然后把鸡蛋打入碗内均匀的搅拌，吧油倒入锅内。当油温升高后将鲫鱼的的两面均匀的抹上蛋液放入锅内，待鱼两面金黄后捞出，把锅内的的余油倒出清洗锅后重新放油烧热，放入切好的葱姜蒜，翻炒出香味后放入醋，酱油，汤汁煮片刻，在放入1000ml的热水，水滚之后放入做好的鱼，加入少许的白酒，放入少许的盐，温火煮3到4个小时煮至出汁就可以出锅了。（洗鱼的时候一定要把鱼肚子里的黑色膜洗干净，不然鱼吃起来回事苦的，煎鱼的时候尽量用不粘锅，这样煎出来的鱼形状会很好看，不会烂。

3、香辣小红炖鲫鱼：我们首先要把鲫鱼的鳞和内脏清洗干净，如果你不喜欢吃鱼头也可以去掉洗干净，然后把鲫鱼的两面打上几道花刀，然后在吧葱姜蒜洗干净切成段和切成片，在砂锅内加入适当的熟猪油炖鱼的时候会发现特别的香，在加入适当的小红油，用吸水纸吧鲫鱼上面的水分吸干净，每条鱼两面均匀的擦点盐，下入油锅两面煎即可，最后加入一点料酒，五香粉或者少许的生抽，加入适量的水，根据自己喜欢的口味加入你喜欢的一些酱料，大火烧开后，开小火慢慢炖，出锅后可以加一点东西点缀一下让它好看一点。

4、鲫鱼的肉质细嫩，味道鲜美，而且营养全面，含糖分比较多，脂肪少，所含有的优质蛋白质，很容易消化吸收，鲫鱼很适合上班族。而且在空调房间里呆的时间长了很容易精神疲倦，皮肤干燥；对吃鲫鱼不仅对皮肤有帮助，还可以缓解压力，改善睡眠质量，经常的食用可以补充营养，增加抗病能力。

五、怎么炖小鲫鱼

用料：鲫鱼一条、生姜3g、大蒜2g、白糖2g、生抽半勺、豆瓣酱一勺、老抽四分之一勺、料酒半勺。

1、准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。

2、宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。

4、生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。

5、锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。

6、炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟。

7、锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。

8、再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。

10、倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸。

11、放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面。

13、将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。

14、家常的永远是大家最喜欢的，简单的做法，却非常下饭开胃儿。

文章分享结束，怎样炖小鲫鱼好吃又简单和小鲫鱼连刺都能吃的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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