本篇文章给大家谈谈怎样炖河蚌又烂又好吃，以及女人喝河蚌汤的好处对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 如何烹制河蚌,能使其变烂
2. 河蚌肉怎么做好吃易烂
3. 河蚌怎么做容易烂

一、如何烹制河蚌,能使其变烂

1.首先将新鲜的河蚌放入清水中浸泡至少2个小时，让河蚌吐出泥沙和杂质。

2.将清洗好的河蚌放入锅中，加入适量的水和葱姜蒜等调料，大火煮开后转小火慢慢煮熟。

3.煮至河蚌的两个壳片分开，肉质变白即可捞出。

如果想让河蚌变得更加烂熟，可以在加入调料的同时，加入少量的白醋或者红酒，这样可以使河蚌更容易煮烂。另外，也可以将煮熟的河蚌放到温水中浸泡一段时间，这样也可以使它更加软烂。

二、河蚌肉怎么做好吃易烂

河蚌肉怎么做好吃易烂？河蚌是生活在淡水河湖里面的水产，一般的河蚌是用来养贵重珍珠的，吃河蚌有滋阴平肝，明目增强抵抗力等功效，不过河蚌肉怎么做好吃易烂呢？**就为大家推荐做法。

想要制作出来的河蚌肉好吃而且容易烂的话，就可以在烹饪河蚌肉之前把它放碱水中浸泡一段时间，这样处理过的河蚌肉就更容易煮烂了，不过这里不可用太浓的碱水以免河蚌肉有味道。

或者我们也可以在烹饪河蚌肉之前用刀背对它进行拍打，等河蚌肉被打松之后它就很容易煮烂了，不过这里也不可以太过用力以免直接将河蚌肉给锤烂了。

河蚌是一种主要生活在淡水湖泊的软体动物，它除了可以食用之外，还可以用来做家禽的饲料。河蚌肉时一种味道鲜美、营养丰富的食物，我们可以通过食用它摄取钙、铁、蛋白质等营养。

用料新鲜河蚌 3个豆腐 1盒葱姜蒜适量盐适量胡椒粉适量

河蚌豆腐汤的做法河蚌豆腐汤:新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块。

河蚌豆腐汤的做法步骤1锅里煸炒姜蒜片出香味

步骤2倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开

步骤3小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可出锅享用！

步骤4这个汤太鲜美了，而且营养价值很高哦摸河蚌炒河蚌

把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物河蚌肉切丝，用滚水焯切葱蒜青椒锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒爆炒河蚌

用料紫苏叶蚌肉干红椒数只姜青蒜杆子料酒盐淀粉水酱油蚝油

爆炒河蚌的做法改刀将蚌肉斜切成**，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒

喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~罗勒叶炒小河蚌

用料河蚌 500g罗勒叶适量姜丝适量蒜末适量小米椒 1颗酱油适量盐少许植物油适量

将小河蚌放盆里，加清水让它们吐泥沙。期间会更换三四次水，更换时洗几遍。罗勒叶炒小河蚌的做法步骤1姜、辣椒、大蒜洗净切成自己习惯的状态，罗勒叶洗净待用。配料看大家自己喜欢加减。

罗勒叶炒小河蚌的做法步骤2起锅热油，放入蒜末、姜丝、辣椒，炒香！

罗勒叶炒小河蚌的做法步骤3倒入洗净沥干的小河蚌，翻炒。炒至河蚌微微开口，加入酱油、盐、少量水，放入罗勒叶，稍微炒匀，盖上锅盖，焖20-30秒，起盖。

罗勒叶炒小河蚌的做法步骤4翻炒均匀，像图中的状态便可关火了。步骤4-5这个过程比较快，一个人来不及拍照，因为怕炒过了，炒过了蚌肉会老了缩水了，不饱满，口感没那么好。

罗勒叶炒小河蚌的做法步骤5装盘！现在的小河蚌很肥美哦！咸肉炖河蚌

用料咸肉 200g河蚌 500g葱姜胡椒粉 10g、10g、5g山茶籽油调味佐料适量

1、因咸肉较咸，所以最好是提前浸泡为好

2、把咸肉和河蚌洗净切沥干备用

3、两样食材需要放在锅中用烧开的水做麨水的清理的工作

4、锅中稍放些山茶籽油把姜爆香

6、稍微翻炒一下时间不可以很久

7、需要多放一点水的同时放进自己喜好的佐料

8、大火烧开转小火慢炖煮熟即可

9、起锅前洒少许胡椒粉和小葱花

温馨提示：因为河蚌是不可以长时间炒制的不然会很难煮烂的哈三鲜河蚌汤

用料河蚌肉 400克（半熟）风吹肉 80克（最好用咸肉）白菜适量粉丝 1小把（干）蒜苗 2根葱头适量老姜 1块胡椒末适量（较多）盐适量

这个半成品的河蚌。老姜切片，粉丝泡软三鲜河蚌汤的做法步骤1河蚌切片，风吹肉也切片

三鲜河蚌汤的做法步骤2锅中放油，炒香老姜片、葱头，再翻炒一下风吹肉

三鲜河蚌汤的做法步骤3加适量水，调入胡椒末

三鲜河蚌汤的做法步骤4煮沸后，放入蚌肉

三鲜河蚌汤的做法步骤5中小火煮半小时后，放入白菜叶和粉丝

三鲜河蚌汤的做法步骤6煮好菜叶和粉丝后，放入蒜苗段，撒上盐

三鲜河蚌汤的做法步骤7起锅河蚌腌笃鲜

用料咸肉 300克春笋 4根五花肉 400克河蚌 6个（掌心大小）生姜 4片料酒 2汤勺白糖少许（提鲜）

河蚌让店家稍作处理，去壳去腮。用刀背捶松组织，使肉质松软。冷水下锅焯水至有浮沫即可关火，捞出沥水。

河蚌腌笃鲜的做法步骤1五花肉切小块，焯水备用

河蚌腌笃鲜的做法步骤2咸肉用刀刮去表面发白的部分，切小块，用热水洗净备用

河蚌腌笃鲜的做法步骤3春笋切滚刀块

河蚌腌笃鲜的做法步骤4全部倒入高压锅，加料酒和姜片、白糖，加水没过食材。用高压锅压20分钟可以省时。也可直接砂锅慢炖1小时。

河蚌腌笃鲜的做法步骤5电压力锅选炖肉模式，一小时左右出锅。装入砂锅，上桌蒜苗炒河蚌

河蚌的处理技巧+咸肉河蚌春笋汤的做法

买来的河蚌叫老板开好了，开始清洗，这个边上的黑膜是一定要拉干净的，泥土味很重

河蚌的两条长膜，可以吃的.，但是边上的黑色膜也要拉干净，要是嫌麻烦就全舍弃吧

用刀把河蚌的硬足切下来，就是靠近外壳河蚌用来走路的硬肉

用擀面杖轻轻的把它敲扁，不要敲碎了

扁了，然后把其余部分用刀切块，再汆一遍水，就准备好了，可以用来烧汤，爆炒，这样就不会腥臭，也不会咬不动了，**介绍一下我做的河蚌，咸肉，春笋汤

春笋，当然还有前面处理好的河蚌

咸肉提前浸泡一下去掉一些咸味，但是不能泡太久，完全没了咸味就不香了

加入焯水后的春笋稍微炒一下后加水

汤烧开后放河蚌，煮成奶白色，少加一点盐，因为有咸肉

基本汤快煮完成的时候下蘑菇和豆腐，好了，清明时节的鲜货基本一锅汇了

有些细节提示一下，河蚌也要和咸肉放油里爆炒一下，加点料酒。

老规矩把所有原材料准备好！（河蚌肉清洗干净后腌制备用的）

处理好的河蚌肉下入锅中滑炒断生捞出！

河蚌肉杀好后清洗干净！（多清洗几次）

用盆装好清洗的河蚌肉放入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，白醋，生粉一起拌匀腌制十分钟左右！炒之前清洗干净备用即可！

三、河蚌怎么做容易烂

河蚌要做得软烂，可以直接下去炖汤，**是具体做法：

用料：河蚌500克，嫩豆腐150克，红干椒4个，生姜3片，葱段5克，蒜头5克

1、先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。

2、锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌。

3、准备好豆腐、葱、红干椒等食材，将葱斜切成段，辣椒切段，豆腐切成块，河蚌切小片备用。

4、锅预热注入油，烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味，加入适量凉水。

5、放入河蚌小火煲10分钟，煮开后不断撇去浮沫，让汤底白白的就可以。

6、河蚌炖到可以**筷子的时候，即可放入豆腐块再煲两分钟。

7、加入盐调味，再加入淀粉水勾芡。

8、撒入葱段关火就可以装盘开动了。

关于怎样炖河蚌又烂又好吃和女人喝河蚌汤的好处的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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