很多人都有早餐喝豆浆吃油条的习惯。其实油条最初并不叫油条，而叫“油炸桧”,又被称为"油炸鬼"、"油炸果"等。

金灿灿的油条咬在嘴里面外酥内软，吃过之后满嘴留香，成为了中国人最喜爱的早餐食物之一。关于油条的由来，民间流传着这样一个故事。

相传在南宋年间，通敌卖国的奸臣秦桧和贪婪成性的老婆王氏设计陷害，以莫须有的罪名将岳飞父子害死，百姓们知道了后群情激愤，酒楼茶肆、街头巷尾都在热议这件事情，秦桧和他妻子也因此成了百姓的公敌。人们恨不得吃秦桧的肉，扒秦桧的皮以祭奠岳飞的在天之灵。

那个时候，在京城的众安桥有两个小吃摊子，一家卖油炸的糯米团，一家卖芝麻葱烧饼，这两个卖早点的摊贩早市散去之后。正闲聊着，聊着聊着就聊到了秦桧害死岳飞父子的事情上来，两人都觉得一腔怒火。其中一个拿了面摊上的面疙瘩捏捏团团的揉出了两个面人，分别代表秦桧和他的老婆王氏，用刀在上面划。另一个人觉得不够解气，于是把两个人背对背粘在一起，丢进油锅里炸，两人觉得甚是解气。

于是叫道“大家快来看油炸桧咯，大家快来看油炸桧咯”！过往行人都觉得新鲜，围拢而来，纷纷品尝。后来，人们纷纷从各处赶来，都想吃一吃“油炸桧”以解心头之愤恨。两人索性做起了“油炸桧”的生意，由于食客太多，人们要排很长的队伍。捏面人太费时间，两人就把面团切成条，取出两条扭在一起放进油锅里炸，久而久之流传下来，人们简称它为油条。

今天的油条是一种很出名的食物，大部分都很喜欢吃。如果知道了这个故事之后应该就更加喜欢了。因为这不仅仅是一种食物，还包括了当时人们的心情。对待坏人就应该这个样子，不然就对不起那些死去的好人了。从这件事情看得出来当时的人还是比较可爱的，而且还特别有正义感。