老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大闸蟹要蒸多久才能蒸熟和大闸蟹是冷水蒸20分钟还是开水蒸的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大闸蟹要蒸多久才能蒸熟以及大闸蟹是冷水蒸20分钟还是开水蒸的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，**一起来看看吧！

本文目录

1. 螃蟹蒸多久才能熟
2. 大闸蟹一般蒸多久能熟
3. 螃蟹蒸多久才会熟
4. 大闸蟹蒸多久时间可以吃

一、螃蟹蒸多久才能熟

1、螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

2、蒸螃蟹的时候给建议：蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。蒸煮的过程不宜开盖。

3、蒸螃蟹时需先用清水清洗干净，在锅中注入清水，在蒸篦上撒点儿姜片、花椒，将螃蟹放入，在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用。

4、处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好，葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。

5、蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针**其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

6、要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

二、大闸蟹一般蒸多久能熟

这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同

2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟

2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟

3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟

4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。

1.收到河蟹后，检查死蟹，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商，处理好后开始美滋滋的做吧！

2.清洗，河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些。

3.蒸锅来一口，放入适量水，安装好蒸笼，准备好锅盖，放入螃蟹绑腿的直接摆放，没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅，热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿。就是所谓的掉腿。水开后，蒸10到15分钟即可，1到1.5两蟹12分钟，在网上15分钟即可

三、螃蟹蒸多久才会熟

1、清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。

2、蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些**,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

3、从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全**,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

四、大闸蟹蒸多久时间可以吃

大闸蟹蒸多久时间可以吃，大闸蟹是螃蟹中的一种，是很受欢迎的水生食物，大闸蟹的肉质鲜美，含有丰富人体所需的营养成分，适当食用可以为人体带来很多的好处，以下了解大闸蟹蒸多久时间可以吃。

蒸大闸蟹的时候我们要等水开之后在放入，因为开水可以让蟹快速死亡，减轻因为蟹挣扎而释放的腥味，同时使蟹快速成熟，这样吃起来肉质更加细嫩，杀毒和杀寄生虫效果也更好。

蒸大闸蟹蒸多久主要看大闸蟹的重量和数量，一般蒸15～20分钟最佳。

三两以下的大闸蟹大火蒸5分钟后，继续蒸十分钟即可；三两以上的大闸蟹大火蒸5分钟后，继续蒸15分钟即可。如果觉得不放心可以适当增加，觉得差不多就行了。要在水开后开始计时。一般重量每重一两可以多正两分钟，数量每多三只也多蒸两分钟。

当大闸蟹外壳变成红色，蟹黄则是变成红**的时候，表明大闸蟹已经熟透了，如果还有青色则表明未完全成熟，还不能食用，当大闸蟹完全蒸熟后，我们就可以蘸着酱吃了。

1、最好把大闸蟹肚皮朝上放，这样可以避免蟹黄爆开浪费。

3、死的螃蟹一定不能吃，因为死蟹体内会产生**。

4、大闸蟹性寒，食用时候最好蘸生姜调料一起吃。

清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可。大闸蟹抓捕的时间不同，个头大小也不一样，一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透，而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟，螃蟹类食物都能生吃，充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫，一般只要保持高温15分钟即可。

食材：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。

1、将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。

2、将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。

3、蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。

4、将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。

没熟的大闸蟹能吃，但不宜多吃。

大闸蟹属于螃蟹的一种，食用螃蟹都能生吃，因此，就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的，但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险，不建议多吃。

大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化，没有成熟的大闸蟹为青色，熟透之后的蟹壳是红色，在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟，而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红，蟹黄变红的才是熟透的。

1、颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。

2、个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

3、腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见**者为佳。

4、蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难**的螃蟹最肥满。

1、大闸蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2、大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和**，吃的'时候一定要去掉。

3、吃大闸蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

4、大闸蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水，以免蛋白质、钙质吸收不全，降低大闸蟹营养价值。

1、蟹腮：蟹的呼吸**，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。

3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的**物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

大闸蟹是可以生吃的，高温烹饪只是为了**其中的寄生虫，所以一般将大闸蟹高温清蒸15分钟即可，对于个头稍大的大闸蟹，为将其蒸熟，高温清蒸20-25分钟即可。

先用白酒将大闸蟹醉晕，将其刷洗干净，**好，置于已经沸水蒸锅上，大火清蒸15-20分钟即可，最后制作蘸食调料，即可享用美味了。

1、大闸蟹是寒凉性食物，而且胆固醇含量较高，一次不可食用过多；

2、大闸蟹中有一些不可食用的部分，比如蟹腮、蟹肺、蟹肠等，其中含有大量的病菌和**，需丢弃；

3、大闸蟹还有一些饮食禁忌，不可与柿子、茶水等同食，以免危害健康。

大闸蟹常温活养是鲜活保存方法中保存最久的一种，至少可存放5~7天，若是定期的添加食物，能养活半个月之久。

具体方法：将买回来的大闸蟹集体放进清水中静养5分钟，再准备一个较为宽敞干净的盆子或盒子，将喝饱水的大闸蟹移放在盆或盒子中，定时的给它们洒一些水，确保其环境湿度，若是室温温度在25度以下，至少可养活5~7天，放饲料能养活更久，还不会变瘦。

大闸蟹是生鲜时也能和蔬菜水果一样放冰箱中保鲜，只要确保冰箱的湿度，温度不是很低，大闸蟹能存活2~3天，适合短期保存。

具体方法：将大闸蟹放清水中静养5分钟，再一个个捞起，用绳子捆好，放进冰箱的保鲜层中，再取一条干净的毛巾，放进清水中吸水，拧至半干，掩盖在大闸蟹上，作为补水用，温度调至5度左右即可。

若大闸蟹的量比较多，短期内不能吃完，也可将大闸蟹直接放进冰箱的冰冻层进行冰冻，冰冻的大闸蟹会死，但不会变质，随时都能取出解冻烹饪即可，能保存1~2个月。

具体方法：将大闸蟹放清水用，用毛刷刷洗干净，再捆好放进冰箱的冰冻层，温度调至零下1~5摄氏度都可。

注意：大闸蟹冰冻后短期不会变质，但不适合长期存放，存放过久会出现大闸蟹肉空的现象。

文章分享结束，大闸蟹要蒸多久才能蒸熟和大闸蟹是冷水蒸20分钟还是开水蒸的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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