今天给各位分享大青蟹怎么做好吃又简单的知识，其中也会对青蟹味道怎么样进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 青蟹怎么做好吃又简单 青蟹的家常做法大全
2. 青蟹怎么做好吃
3. 青蟹的做法_青蟹简单好吃的做法有哪些
4. 青蟹的做法大全 青蟹怎么做好吃

一、青蟹怎么做好吃又简单 青蟹的家常做法大全

1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。

2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。

4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。

1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉；蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。

2、等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了，按青蟹的大小来定时间。

3、蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了。我是放醋糖麻油姜蒜葱末，很好吃呢。

4、蒸好起锅，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去盖，切成四块，把螃蟹盖盖回去就可以了。

二、青蟹怎么做好吃

3．锅热后放入姜片、蒜片爆香，最放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。

4．菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。

活青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。

1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。

2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。

3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。

4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。

「主料」雄性青蟹（红蟳）3只约1200g「辅料」甜面酱75g葱1根姜1块大蒜4粒香菜少许「辅料」绍兴花雕酒80mL高汤120mL花椒油20mL小麦粉适量白砂糖1大匙食盐1大匙

红蟳腹部向上，用尖刀或筷子刺入脐盖顶部（新手可以先刺杀再松绑，防止被夹伤）；

再翻过来，腹部向下，切除脚尖；

掀开蟹壳，剪掉蟹鳃、口器，摘除蟹胃，撕去脐盖；

剪掉壳外的眼睛、触角以及多余的外边缘，清除壳内污物，把蟹壳和躯干内外刷洗干净；

躯干纵向、横向各一刀，分成4块；

蟹钳、蟹脚、躯干和蟹壳裹上小麦粉待用；

葱、姜、蒜均切成细末；香菜洗净，去除老梗、黄叶和根部，切成2cm见长的小段；

油锅烧至五～六成热，投入裹好小麦粉的蟹块炸成金**，捞出、沥油；

锅内留底油，烧至三～四成热，放入葱、姜、蒜末炒香，加入甜面酱炒匀，再加入花雕酒、高汤、白砂糖和食盐烧开；

投入炸好的蟹块翻炒，充分入味后淋入花椒油起锅；

青蟹600克，鲜沙姜100克，花椒50克。调料花雕酒50克，盐5克，味精5克，蒜末50克，糖3克，葱丝50克，香菜末10克，色拉油1000克。

1、青蟹洗净后放在案板上，用力将蟹壳剥离，并将蟹壳一分为二;蟹腿剁下，一分为四;蟹身一分为四。

2、锅内放入色拉油100克，烧至七成热时放入花椒小火熬5分钟，制成花椒油备用。

3、锅内放入色拉油900克，烧至七成热时放入青蟹小火浸炸1分钟后出锅备用。

4、沙锅放在火上，烧热后放入熬好的花椒油，烧至七成热时放入鲜沙姜、葱丝、蒜末煸炒出香，放入青蟹大火炒香后放入花雕酒、盐、味精、糖调味后放入香菜末出锅，按照原料青蟹的样子摆放整齐。

青蟹一只、年糕条300g、适量的青椒、红椒、葱花。茭白1根。适量的姜片、蒜头片、葱白。

（2）锅内放入适量的油开中火。油温至六成热倒入葱白、姜片、蒜头片炒香。

（3）放入青蟹翻炒，加入适量的黄酒、盐、酱油继续炒。然后加一点点的水盖上盖子煮熟。

（4）加入年糕、青红椒丝、茭白片煮熟。

1、1斤青蟹切块，油稍多一点，加葱姜一起炒，加少许盐；

2、3个咸蛋黄压碎，炒成沙，蟹块丢进去继续炒；

调料：李锦记海鲜酱、海天老抽、老干爹辣三丁、猪油、香醋各10克，鸡精2克，味精5克，白糖8克，香油3克，葱、姜、蒜油、蒜蓉酱、豆瓣酱各2克，淀粉30克，色拉油500克，葱花2克。

1、将青蟹宰杀治净；茄子切成8厘米长、0.5厘米宽的条；锅中加入色拉油烧至六成热，下入茄子条中火炸2分钟至表面金黄捞出沥油；青蟹拍匀淀粉，放入六成热的油中小火炸约2分钟至熟。

2、锅中加入猪油、葱、姜、蒜油烧热，放入蒜蓉酱、豆瓣酱、海鲜酱、老干爹辣三丁，小火煸炒出香，加入高汤烧沸，然后加入青蟹、海天老抽、鸡精、味精、香醋、白糖、茄子，用中火加热，烧至汤汁浓稠时大火收汁，淋入香油后起锅。铁板烧热，放上洋葱，再将煨制好的原料放在洋葱上面，撒葱花即可。

三、青蟹的做法_青蟹简单好吃的做法有哪些

青蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养对身体有很好的滋补作用。青蟹怎么做才好吃呢?青蟹的做法又有哪些呢?**是我精心为你们整理的关于青蟹的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

1、用筷子从青蟹的双眼刺入**中枢神经使其螯足放松;

3、蒸锅里把水烧开。另外先把清洗干净的青蟹放进蒸笼;

4、姜切丝放入小碗倒入镇江陈醋，把小碗也放入蒸笼里;

5、把蒸笼放到烧开的蒸锅里，盖上盖子蒸30~40分钟(具体看蟹大小)即可。

原料：青蟹、鲜虾，大米、生姜、盐、料酒，花生油，香菜

1、大米淘洗干净浸泡2小时，加少许花生油拌匀，加入足量水放入砂锅大火煮开小火煲粥;

2、青蟹、虾处理干净，加入少许盐和料酒腌制一会，生姜切丝备用;

3、煮到米开花转中火放入处理好的蟹和姜丝煮5分钟;

4、入虾转小火再煮5分钟粥变稠关火;

原料：青蟹、姜、小葱，黄酒，蒜

3、锅加热放入油，烧热把青蟹切面朝下煎到金黄下配料，炒香后洒点黄酒放点水煮开10分钟左右水收干即可;

原料：青蟹、洋葱、红辣椒、面粉、咖喱酱，椰浆，辣椒油，香菜

2、青蟹洗净打开蟹盖，去掉不能食用部分对半切开沾上少许面粉放入油锅中，

2、用余油将洋葱、红辣椒煸炒出香味，加入少量水和咖喱酱倒入煎过的螃蟹块翻炒均匀，加入适量椰浆按喜好调准味道淋上少许辣椒油、撒上香菜即可。

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长体内积累的组织胺越多毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透**仍然不易被**，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。

青蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能**。吃生蟹、醉蟹极易诱发肺吸虫病引起咳嗽咯血，如果**进入脑部还会引起瘫痪。

青蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物却不能****，从而导致组氨酸中毒。因此蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

青蟹的体表、腮部和胃肠道占满了细菌、**等致病微生物。因此吃时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。

不与茶水、柿子、花生、冷饮等同食。原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多会使蟹肉中的蛋白质凝固不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内发酵**后可引起腹痛、呕吐、腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃容易导致腹泻。冷水、冰激凌等属寒凉之物使肠胃功能降低，与蟹同吃极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物同吃容易导致腹泻。

四、青蟹的做法大全 青蟹怎么做好吃

1、活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍，放厨房用纸上沥干。

2、蟹比较大，所以蟹钳比较硬。为了方便食用和入味，先敲碎~~

3、青蟹拆盖拆腿，蟹腿盘在蟹盖的**。蟹身去腮，从中间斩断。顺着蟹脚的分层切片，然后每片蟹身上面点缀蟹黄。用花雕酒汁泡上。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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