今天给各位分享怎样做多宝鱼清蒸的窍门的知识，其中也会对怎样做清蒸鱼好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 清蒸多宝鱼的汁怎么做
2. 怎样清蒸多宝鱼
3. 清蒸多宝鱼的做法和步骤
4. 做清蒸多宝鱼的时候,应该蒸多少分钟呢
5. 多宝鱼清蒸的做法是怎样的

一、清蒸多宝鱼的汁怎么做

主料多宝鱼1条辅料橄榄油10ml大葱半颗姜1块蒜6粒耗油1勺香醋半勺生抽2勺香油半勺干红椒1个

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤11.多宝鱼洗净，去腮、内脏控水。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤22.在鱼两面各划三刀，不要刀断，到鱼骨即可，方便入味。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤33.葱姜、干红椒切细丝，蒜切片备用。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤44.用手将盐均匀抹在鱼身两面，在盘底铺上葱姜丝、蒜片，放上鱼后，再上面同样，然后加生、抽料酒腌制20分钟。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤55.坐锅加水烧开，在盘上放二根筷子，将鱼放上，入蒸锅大火蒸8分钟关火，让鱼在锅中焖2分钟后取出，倒掉蒸汁和葱姜蒜。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤66.利用蒸鱼时间调汁，碗中加耗油、生抽、香醋、香油搅拌均匀调成耗汁。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤77.将调好的耗汁，乘热均匀浇在鱼身上。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤88.坐锅加油，烧至冒烟。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤99.在鱼身上铺好葱、姜、干红椒，蒜片，将烧好的油，浇在鱼身上。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤1010.美味的多宝鱼可以食用啦！

二、怎样清蒸多宝鱼

新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

三、清蒸多宝鱼的做法和步骤

辅料：葱1根、生抽适量、姜数片、玉米油适量、红辣椒1个。

2、为了方便入味，鱼身上多划几刀。

3、葱切段，姜切片，摆在多宝鱼的鱼身上。

4、把装有多宝鱼的盘子摆放在笼屉上，开蒸，上汽后开始计时8分钟。

5、蒸好的多宝鱼取出来，去掉鱼身的葱姜，另切葱丝和红辣椒丝摆放在鱼身上，倒入适量的生抽，再浇上热油，完成。

1、选择新鲜鱼：选购鱼的时候要选择新鲜、活泼的多宝鱼，鱼身光泽度好，鳞片完整，眼睛明亮，鱼肉有弹性。

2、去腥处理：在准备清蒸多宝鱼之前，可以先将鱼用盐水冲洗或者在鱼身上抹上少许姜汁，轻轻**一下，再用清水冲洗干净，以去除鱼身的腥味。

3、鱼体切割：将处理干净的多宝鱼从背部沿鱼脊线切开，但不要切断，留下一条连接。然后用刀在两侧鱼皮上均匀地切上几刀，这样有助于蒸熟后更容易入味。

4、蒸锅准备：准备一个适合蒸鱼的蒸锅或蒸盘，底部加入一些水，并在蒸锅中放入一些葱姜片或柠檬片等，以增香。

5、蒸鱼时间掌握：一般情况下，中小型的多宝鱼蒸熟所需的时间约为8-10分钟，大型的多宝鱼可能需要更久的时间。在蒸鱼的过程中，可根据鱼的大小和个人喜好适量调整蒸鱼时间。

6、调味品添加：在鱼蒸熟前的最后几分钟，可以根据个人口味在鱼身上撒一些盐、生抽或酱油等调味品，以让鱼肉更加鲜美。

7、蒸鱼火候控制：火候适中，不要开得太大，以免蒸煮时间过短导致鱼肉不熟；也不要开得太小，以免蒸煮时间过长导致鱼肉变硬。

四、做清蒸多宝鱼的时候,应该蒸多少分钟呢

1、在做清蒸多宝鱼这道菜的时候，大概需要蒸5~10分钟左右的时间。而且多宝鱼是要公认的优质比目鱼之一，并且多宝鱼最为常见的本身就是清蒸，所以这样可以在最大限度的同时保护多宝鱼的营养。准备新鲜的多宝鱼，葱，姜，盐，料酒，油，红椒丝，购买的多宝鱼大概在一斤半左右。要先把内脏以及鱼腮去掉，之后要用清水反复的冲洗加工之后的鱼，直到多宝鱼清洗干净为止。

2、在鱼身上切三个花刀，这是为了让鱼肉更加的入味，同时用盐和料酒把鱼身和鱼肚子抹遍，腌制大概10分钟左右的时间。蒸锅里面放入水烧开，然后把姜片和葱段放在鱼的身上。把鱼放进蒸锅里面，大概蒸7~8分钟的时间，看一下鱼是否蒸熟。可以用筷子从鱼的身上穿过去，如果筷子不费劲的穿过了鱼身，那么证明火候刚刚好。

3、在蒸鱼的时候把大葱切成丝，越细越好，切好的葱丝放在凉水里面浸泡。把葱丝上面的粘液洗掉，浸泡之后葱丝就会自然的卷起来，然后鱼蒸好了把姜和葱扔掉。蒸鱼里面渗出的水也倒掉，把葱丝和红椒丝全部都摆在鱼身上。炒锅烧两勺的油烧到8，成熟的时候关火，趁着油还有余温，把蒸鱼豆豉倒进去，再加入少量的水。

4、最后烧热的豉鱼水，顺着鱼盘的边缘倒进去，如果想要美观一些，可以采用香菜进行摆盘，这样清蒸的多宝鱼就做好了。在蒸好之后千万不要立马打开锅盖，持续闷3~5分钟左右，这样的话鱼肉的口感会更好一些。在蒸鱼之前不要放盐，等水沸开之后放鱼开始蒸。而且蒸鱼的过程不要过长，否则的话鱼肉会发绵，口感会变差。

五、多宝鱼清蒸的做法是怎样的

多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能**肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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