大家好，关于怎样做清蒸多宝鱼很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于多宝鱼怎么做最好吃需要蒸多久的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 清蒸多宝鱼怎样做
2. 做清蒸多宝鱼的时候,应该蒸多少分钟呢
3. 清蒸多宝鱼
4. 清蒸多宝鱼的做法和步骤
5. 清蒸多宝鱼的汁怎么做

一、清蒸多宝鱼怎样做

1.将多宝鱼去鳞、去鳃、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.将鱼身沿着鱼刺两面各切3刀，避免切到鱼骨。

3.取一个深盘，将鱼放入深盘，加适量的料酒，盐和少量的味精撒在鱼身上，腌制10分钟。

6.将葱姜蒜末铺在鱼身上，淋上少许食用油。

7.倒入适量的清水，水不要淹过鱼身，开大火烧开，改小火蒸10-12分钟即可。

1.多宝鱼可以选择横着蒸，也可以选择竖着蒸，看自己的喜好。

2.一定要用料酒腌制时间越长口感越好。

3.鱼身划刀的深度需要掌握好，太浅不入味，太深断肉。

二、做清蒸多宝鱼的时候,应该蒸多少分钟呢

1、在做清蒸多宝鱼这道菜的时候，大概需要蒸5~10分钟左右的时间。而且多宝鱼是要公认的优质比目鱼之一，并且多宝鱼最为常见的本身就是清蒸，所以这样可以在最大限度的同时保护多宝鱼的营养。准备新鲜的多宝鱼，葱，姜，盐，料酒，油，红椒丝，购买的多宝鱼大概在一斤半左右。要先把内脏以及鱼腮去掉，之后要用清水反复的冲洗加工之后的鱼，直到多宝鱼清洗干净为止。

2、在鱼身上切三个花刀，这是为了让鱼肉更加的入味，同时用盐和料酒把鱼身和鱼肚子抹遍，腌制大概10分钟左右的时间。蒸锅里面放入水烧开，然后把姜片和葱段放在鱼的身上。把鱼放进蒸锅里面，大概蒸7~8分钟的时间，看一下鱼是否蒸熟。可以用筷子从鱼的身上穿过去，如果筷子不费劲的穿过了鱼身，那么证明火候刚刚好。

3、在蒸鱼的时候把大葱切成丝，越细越好，切好的葱丝放在凉水里面浸泡。把葱丝上面的粘液洗掉，浸泡之后葱丝就会自然的卷起来，然后鱼蒸好了把姜和葱扔掉。蒸鱼里面渗出的水也倒掉，把葱丝和红椒丝全部都摆在鱼身上。炒锅烧两勺的油烧到8，成熟的时候关火，趁着油还有余温，把蒸鱼豆豉倒进去，再加入少量的水。

4、最后烧热的豉鱼水，顺着鱼盘的边缘倒进去，如果想要美观一些，可以采用香菜进行摆盘，这样清蒸的多宝鱼就做好了。在蒸好之后千万不要立马打开锅盖，持续闷3~5分钟左右，这样的话鱼肉的口感会更好一些。在蒸鱼之前不要放盐，等水沸开之后放鱼开始蒸。而且蒸鱼的过程不要过长，否则的话鱼肉会发绵，口感会变差。

三、清蒸多宝鱼

多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能**肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。

四、清蒸多宝鱼的做法和步骤

清蒸多宝鱼是一道传统鲁菜菜品，鱼肉鲜嫩、口感鲜美，还含有丰富的营养成分，**是制作过程：所需食材：

1.将鱼用清水洗净，去掉鳞和内脏，用纸巾将鱼外部水擦干。

2.在鱼身上切上数道口子，用一些盐、花椒粉和料酒给鱼上腌制20分钟。

3.蒸锅中加水，放入姜片和葱白，烧开水后将垫有鱼的盘放入蒸锅中，盖上盖子，小火蒸15分钟左右。

4.在蒸鱼的过程中，可在小碗中加一点食用油，放入一些生抽和花椒粉，调和油碗汁备用。

5.将蒸好的鱼取出切成鱼片，铺在盘中，撒上末了青椒、红椒等调料装饰。

6.在蒸鱼酱油中加入一点热油，再加入一些小葱花、姜末等辅助调味品，将调料淋在鱼身上，即可上桌食用。

1.鱼蒸的时间稍长或稍短，会直接影响口感。

2.鱼身上切入的口子要切到鱼骨上，这样蒸鱼出来的口感鲜美。

3.鱼上腌制的盐、料酒、花椒粉要把鱼的内外部都涂上，口味会更好。

4.鱼蒸好后，可再加入适量香菜、蒜茸、豆腐、香菇、丝瓜等喜欢的配料，更加美味。

五、清蒸多宝鱼的汁怎么做

主料多宝鱼1条辅料橄榄油10ml大葱半颗姜1块蒜6粒耗油1勺香醋半勺生抽2勺香油半勺干红椒1个

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤11.多宝鱼洗净，去腮、内脏控水。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤22.在鱼两面各划三刀，不要刀断，到鱼骨即可，方便入味。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤33.葱姜、干红椒切细丝，蒜切片备用。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤44.用手将盐均匀抹在鱼身两面，在盘底铺上葱姜丝、蒜片，放上鱼后，再上面同样，然后加生、抽料酒腌制20分钟。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤55.坐锅加水烧开，在盘上放二根筷子，将鱼放上，入蒸锅大火蒸8分钟关火，让鱼在锅中焖2分钟后取出，倒掉蒸汁和葱姜蒜。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤66.利用蒸鱼时间调汁，碗中加耗油、生抽、香醋、香油搅拌均匀调成耗汁。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤77.将调好的耗汁，乘热均匀浇在鱼身上。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤88.坐锅加油，烧至冒烟。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤99.在鱼身上铺好葱、姜、干红椒，蒜片，将烧好的油，浇在鱼身上。

耗汁蒸多宝鱼的做法步骤1010.美味的多宝鱼可以食用啦！

关于怎样做清蒸多宝鱼的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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