这篇文章给大家聊聊关于怎样做清蒸鲈鱼，以及清蒸鱼开背改刀图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 清蒸鲈鱼怎样做
2. 怎样做出来的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩无腥味
3. 如何做清蒸鲈鱼的做法和步骤
4. 清蒸鲈鱼要怎样做
5. 清蒸鲈鱼怎么做

一、清蒸鲈鱼怎样做

1、洗鱼：新鲜鲈鱼一条，让卖鱼师傅宰杀掉，回家将鱼里里外外洗干净。

2、改刀：如图从鱼的背脊向鱼腹方向拉一刀。目的：鱼背肉厚，拉一刀能使鱼成熟程度一致，且吃起来更入味儿方便。

3、腌制：给鱼均匀的抹上盐、料酒、葱姜水（葱段、姜片泡的水）。

4、码鱼：鱼放入盘子里，给鱼表面、鱼腹、鱼背鳍刀口处放上葱段、姜片、最后放上柠檬片。说明：我家盘子小，锅小，所以把鱼斜切成了两段儿。

5、蒸鱼：锅中清水烧开，放入码好的鱼，盖上锅盖，中小火蒸制8分钟。

6、时间到，端出鱼，倒掉盘中的汤汁儿。

7、调汁儿：1汤勺生抽，五分之一汤勺老抽均匀混合，倒入盘中，接着均匀的在鱼身上撒上葱花。说明：不想自己调汁儿，直接用蒸鱼豉油倒入盘中即可。

8、激味儿：净锅倒入植物油，烧至八层热，淋与葱花和鱼身上，充分激出葱香和鱼香味儿……

9、加入柠檬片，鱼肉更白净，去腥效果好，柠檬特有的味道让鱼肉的口感更丰富～

二、怎样做出来的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩无腥味

怎样做出来的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩无腥味？

1.鲈鱼去除鱼鳞、内脏、鳃，然后用清水清洗，尤其是鱼肚子里面的血。

2.将小葱、香菜、姜洗净，切段备用。

3.把洗干净的鱼放入蒸锅，因为我用的是蒸锅，所以可以直接放入蒸锅。如果你在锅里蒸，把水烧开，把鱼放进去。蒸8-10分钟左右。如何判断鱼是否熟透？我们可以将一根筷子**鱼最厚的部分。如果你能很容易地把它**，摸到骨头，它就熟了。

4.鱼蒸好后，取出，把菜里的水倒掉。蒸出来的汁有腥味，要倒掉。

5.将姜片、小葱、香菜依次铺在鱼上，再将蒸好的鱼酱油浇在鱼上。然后在小锅里烧一点热油，把热油倒在上面。

6.香嫩的清蒸鲈鱼做好了，连配菜都很好吃，酱油拌饭也是一等一的味道。

1.鲈鱼蒸好后放入蒸锅蒸，大火蒸，可以在最短的时间内将鱼蒸熟，保证肉质的鲜嫩。

2.蒸鱼的时间取决于鱼的大小。边肖买的鲈鱼1.5斤，大火蒸10分钟。

3.蒸鱼的最佳状态:用筷子自始?**亓乔崆峄侨饪煞掷耄闳獍胪该骰蛴忻飨怨庠蟆?

4.先浇蒸鱼露再浇热油，因为热油能充分激发蒸鱼露的香气。

三、清蒸鲈鱼的烹饪技艺以清蒸蔬菜为主，味道咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省的传统特色菜之一。属于粤菜，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为主料。清蒸鲈鱼的烹饪技艺以清蒸蔬菜为主，味道咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，在淡水鱼中DHA含量最高，所以清蒸鲈鱼是最好的补脑食品。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养元素，能滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳。将新鲜鲈鱼洗净，从背面切片，撒上少许料酒、葱姜末，在鱼肉上抹一层盐，腌制10分钟。(买鱼的时候，一定要让卖家刮掉靠近尾部的鱼鳞，这一点很容易被忽略)

以上就是关于怎样做出来的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩无腥味的全部内容，希望对您有帮助！

三、如何做清蒸鲈鱼的做法和步骤

1、将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。

2、鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。

3、把鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也行，直接倾斜盘子，鱼则滑进另一个盘子。

4、搅拌均匀，将蒸好的鱼取出放入盘中，摆上胡萝卜丝，葱段，浇上调好的酱汁，淋上热油即可。

四、清蒸鲈鱼要怎样做

材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适?浚豢椋蟠幸话选?

1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。

2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。

3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。

4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。

5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

五、清蒸鲈鱼怎么做

材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。

1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。

2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。

3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。

4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。

5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

文章到此结束，如果本次分享的怎样做清蒸鲈鱼和清蒸鱼开背改刀图解的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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