很多朋友对于怎样做梭子蟹最好吃和红烧梭子蟹怎么做最好吃窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，**一起来看看吧！

本文目录

1. 梭子蟹怎么做最好吃
2. 梭子蟹螃蟹怎么吃图解
3. 梭子蟹怎么做好吃又简单
4. 梭子蟹怎么烧好吃
5. 梭子蟹怎么煮好吃又简单

一、梭子蟹怎么做最好吃

辅料：小葱3根、姜1/2块、生抽1汤匙、料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、植物油2汤匙、蚝油1汤匙。

1、掀开蟹的壳，拿刀子从尾部敲一下，不要太用力，然后用手掰开就可以了，把蟹腿和蟹肉用勺子挖出，备用。

2、小葱切段，姜切丝，放一边备用。

3、将花椒粉、料酒、淀粉拌匀备用。

5、接着放入螃蟹，大火快速翻炒一下，时间大概1分钟就可以了，时间长了蟹肉就老了。

6、放入葱段、蚝油出锅装盘就好了。

二、梭子蟹螃蟹怎么吃图解

1、用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

2、往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

3、在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

4、用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

5、用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

6、将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

8、用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

三、梭子蟹怎么做好吃又简单

调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒；

2．将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；

3．热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油；

4．煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水；

5．加盖中火6-7分钟（要根据蟹的大小而定）即可起锅装盘。

调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉；

1．蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟；

3．油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。

制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。

1.梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片；

2.把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒；

3.把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。

菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。

原料：新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺

1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半；

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟；

3、锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀；

4、锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅。

四、梭子蟹怎么烧好吃

梭子蟹对于爱吃海鲜的人来说，可谓是一道美味佳肴。因为梭子蟹肉质鲜嫩，口感香滑，同时梭子蟹还富含各种丰富的营养价值，对于人的身体，有着很好的进补作用。梭子蟹的做法有很多种，比如说红烧梭子蟹、葱姜炒梭子蟹以及蛋包梭子蟹等，不同的做法，有不同的特色。**，就为大家介绍一下梭子蟹的这几种做法！

1.梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。

3.炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。

4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。

1.梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；

2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；

3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

1.处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟；

2.在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味；

3.锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透；

4.炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐；

5.用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好；

6.炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味；

8.转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花。

五、梭子蟹怎么煮好吃又简单

深秋螃蟹季，黄肥膏满，清蒸清煮就很好吃了，但早晚的换个花样调剂下，有滋有味中不失鲜美，也能让吃饭变得更有意思，更值得回味。

整理了四款梭子蟹的做法：蒜蓉炒蟹，葱油焗梭子蟹，咖喱蟹，梭子蟹焗饭

某个海边的吃货说，她打小就吃妈妈做的盐焗蟹、葱油焗蟹长大的，这样做比清蒸的，不止是鲜美，还更有滋味，根本无需姜末醋。

材料：梭子蟹3只，小葱8颗，姜1小块，花雕酒6大勺，盐1勺。

做法：1.小葱洗净切碎，姜切丝备用。

2.将绑大钳子的皮筋减掉，用小刷子把螃蟹壳全部刷洗干净。

3.锅中加点油，小火，热后放入葱姜爆出香味，再加入花雕酒。

4.紧接着放入梭子蟹，肚皮朝上，撒些盐，加盖，中火焖煮10分钟。

5.等梭子蟹全部变红色了后，就均匀的摆好，再加盖焖5分钟，至能闻到鲜香味了即可。

小贴士：不用加水，怕干锅就多加点花雕酒，鲜的螃蟹在熟的过程中也会自出一些水分的。

十分钟做成，端锅上桌，把通红的螃蟹拿开，趁热先吃蟹鲜肉香味的米饭，浓郁醇厚，一点也不输啃螃蟹。

这锅饭的灵魂是梭子蟹的汁水，鲜的不行。再加上自制香肠煎出的油脂，用焗后的汁拌匀米饭，滋味浓厚又鲜香。

材料：梭子蟹3只，自制香肠2段，米饭3小碗

配料：姜1小块，生抽4勺，小葱2颗。

做法：1.米饭提前蒸熟。用剩饭做也行，只是蒸饭时少放点水，得比平时的饭要干散不黏一些才好。

2.用一根筷子，**梭子蟹肚子中间的蟹心，然后螃蟹就不动了，清洗干净后剪成两半。

3.锅底刷一层薄油，将切成片的香肠均匀的平铺，上面再铺几片姜。将生的香肠铺在最底层，方便煎熟至出油。

4.把三小碗熟米饭平摊着铺在香肠姜片上，铺均匀。

5.再将梭子蟹铺在米饭上，让切口向下，方便汁水流出到锅底。

6.将锅端于火上，盖上盖子，大火焗至上汽，能听到里面香肠滋滋出油的轻微声音，然后转小火焗6分钟左右，至能闻到蟹香味了就说明熟了。

7.然后打开盖子，将生抽沿锅边淋入，撒上小葱花，再加盖焗2分钟，即可端上桌。

梭子蟹别买太大的，小点的好熟。最好用浅口的大平底铸铁锅，让食材尽可能的平铺整个锅底，受热面积大且均匀。但不可焗制太长时间，10分钟左右蟹熟即可，以防底部焦糊。

保留住原汁原味的基础上，加蒜蓉姜末炒蟹，既能给味觉以更无穷的鲜肥之享，还能起到解腥祛寒增鲜的作用。

配料：面粉3大勺，葱1段，姜3片，蒜1头；料酒2勺，盐1小勺，生抽2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黄油10克。

1.螃蟹用小刷子全部刷干净，将蟹壳底部的脐部掰掉。

2.用剪刀沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以轻松掰开蟹壳了。

3.蟹腮、蟹心、蟹胃全部剪掉，再将螃蟹从中间一切两半。

5.葱、姜分别切成末状，蒜用夹蒜器夹成蒜泥。

7.将裹了面粉的螃蟹蟹黄朝下放入略煎，感觉到能定型了即可。

8.然后将蟹盖也放进去翻炒数下，至螃蟹颜色变红，加入一碗温水及料酒、盐、生抽、白糖、米醋、白酒、黄油，大火煮滚后加盖再用中火焖煮至汤汁收浓即可。

1.蟹壳掰开后，螃蟹也就渐渐的没了威力。或者用一根筷子从螃蟹的脐部**，一会儿螃蟹也就不在动弹了。

2.给蟹黄的切面沾上面粉，然后放油锅里面煎一下，是防止蟹黄的流出。就算流出也没啥，溶入汤汁，味道更加的鲜美，蘸汁拌饭都绝佳。

3.汤汁一定要收至浓稠味道才好。

异域风螃蟹，浓郁又鲜香，一大盘全啃光

配料：咖喱2块，葱1小段，姜2片，盐1小勺。

1.用厨房剪沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以将蟹壳轻松掀开。再将绑大钳子的皮筋减掉，蟹腮、蟹心和胃都剪去。然后将蟹从中间剪开成两半，刷洗干净。

3.锅中油热，放入葱末姜丝煸炒出香味，然后放入梭子蟹。

4.翻炒至蟹壳全部变红色，再将咖喱块放入，沉到锅底，转几圈后至咖喱块被全部融化。

5.加入一碗热水，盖上锅盖，焖煮15分钟至汤汁粘稠，鲜香味四溢即可。

小贴士：调味料只加盐，加多了会冲淡咖喱味。蟹黄会掉下融入汤汁里，用来拌饭，极美。

秋季怎么挑螃蟹？首先一定得新鲜，也就是得捡活的买。个头小点也没啥，关键份量得要重，壳硬，那样肉才结实新鲜饱满。

怎样做梭子蟹最好吃和红烧梭子蟹怎么做最好吃窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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