今天给各位分享怎样做螃蟹好吃清蒸螃蟹怎么做的知识，其中也会对怎样炒螃蟹好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 清蒸螃蟹的吃法剥法图解
2. 清蒸螃蟹的做法和步骤
3. 请问螃蟹怎么清蒸,要多少分钟合适,要放什么佐料
4. 清蒸螃蟹怎么做如何做好吃
5. 螃蟹的清洗与做法

一、清蒸螃蟹的吃法剥法图解

1、用剪刀或者筷子戳进螃蟹的嘴，就可以让螃蟹安详去世了。这时候再拆开绳子，就不会被夹伤了。不过有的螃蟹命大，还是有一点点小风险，最保险的方法还是把它的钳子剪掉。

2、将蟹肚子拆开，你会看到蟹的粑粑。建议将这部分剪掉。然后用大拇指伸进剪掉的破口，用力一掰，就可以把蟹壳和蟹身分离开了。

3、蟹的胃是不建议食用的，图中所示的就是蟹胃了。因为蟹性寒，把胃、肺、嘴这几个部位处理掉能减轻对身体的影响。再用刷子把蟹壳刷干净就完成了。

4、蟹嘴和蟹肺也是需要处理的，蟹嘴可以用剪刀轻轻夹住，再往下一掰就可以折断了。图中圈起来的是蟹肺和蟹心，用手去掉就好。再用刷子把四肢和蟹身刷干净，就处理好了。

二、清蒸螃蟹的做法和步骤

辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺。

3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。

4、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。

5、螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手像图中这样抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套**作更安全一些。

6、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水**刷洗，特别是关节连接的地方。

7、巧釜脱糖电饭煲的三脚釜中放入适量清水，水量到最低水位线的位置。

8、水中放入姜片和料酒，开启“营养蒸”程序，将水煮沸。

9、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。

10、然后再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面。

11、迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了。

12、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。

13、十五分钟之后，打开盖子，完整而且干净的螃蟹就蒸好啦，不断腿也不流黄。

14、将蒸好的螃蟹取出来，装入盘中就可以上桌享用。

三、请问螃蟹怎么清蒸,要多少分钟合适,要放什么佐料

冷水开始蒸，水开蒸15--20分钟就可。佐料：花椒、八角、生姜、葱、盐、醋。

2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用；

3、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手；

4、蒸锅水中加少许花椒、八角（去土腥），开锅算起蒸15分钟左右取出。蒸的时候螃蟹要放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上才行，避免里面的汤汁流出来。

1、蒸河蟹一定要选择活的加工食用，死蟹有毒，千万不能食用

2、蒸河蟹的时间不是十分精准，应依据螃蟹的大小来决定，因为河蟹寄生菌较多，时间宁可长两三分钟，不应不够

3、河蟹属凉性，食用河蟹，一定要配上姜醋。不可以多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃。

四、清蒸螃蟹怎么做如何做好吃

2.螃蟹一定要活吃。死蟹会分泌一种**，会导致肉质腐烂，细菌滋生。它不能吃。

3.对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳它的眼睛。如果他们能移动，他们还活着。

4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄。雌性是圆形的，雄性是三角形的。

5.螃蟹体表有很多污垢，一定要清洗干净。如图所示用手抓住螃蟹的两侧。所以不容易被抓。为了安全起见，戴手套更安全。

6.一只手抓住螃蟹，另一只手用废牙刷在流水下刷，特别是关节处。

7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水，水量会达到最低水位线的位置。

8.将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序，将水烧开。

9.螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内。

10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。

11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟。

12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料。将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀。

13.十五分钟后，打开盖子，完整干净的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不会变黄。

14.取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用。吃的时候，先把螃蟹肚子上的三角盖掀开，再把蟹壳敲碎，就能看到里面的蟹黄了。吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分。

五、螃蟹的清洗与做法

10月吃螃蟹的季节。进入十月以来各类的蟹子，纷纷涌上人们的餐桌。

这其中不乏鲜美的大闸蟹，和肥美的青蟹还有梭子蟹。

怎样清洗螃蟹？螃蟹虽然好吃，但清洗起来也是技术活。

1.盐水浸泡法：买回来的螃蟹，先在淡盐水中浸泡几次。使其尽量吐干净里面的脏东西。然后进行处理，处理之前最好在水中滴些白酒，让螃蟹在昏迷中将其处理干净。以免伤到自己。

2.软毛刷刷干净蟹壳。把盐水浸泡好的螃蟹用软毛刷将壳刷干净。再揭掉外壳。揭掉外壳后，先将鳃去掉。

3.螃蟹嘴下的胃一定要先清理干净。在去掉螃蟹的鳃以后，要将螃蟹嘴剪掉，连接在螃蟹嘴**的胃也要一同清除掉。以免残留脏的物质影响味道。还要将中间的黑线一并去除掉。

清洗活螃蟹全过程。在清洗螃蟹的时候要抓住双钳，用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下。打开腹盖，在中间从里向外挤出**物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

清理好之后自然就是烹饪了，以避风塘香辣炒蟹为例：

梭子蟹2个，蒜150克，洋葱半个，葱1颗，姜1块，盐5克，鸡粉5克，白胡椒5克，淀粉适量，面包糠适量，干辣椒2个，料洒。

把螃蟹清洗干净，去掉外壳儿，切成小块儿。将蒜切成末。洋葱切成颗粒状，葱切段，姜切片。

把切好的蟹子加入姜，葱，料酒腌制去腥。

将腌制好的蟹子去掉调料，蘸上干淀粉。放在一边备用。

锅中倒油，油温六成热，下入粘好淀粉的螃蟹。炸至变色熟透，捞出控油。

锅中留少许底油放入准备好的蒜未，炒至金黄变色，散发出蒜香味。然后加入面包糠，辣椒，炒至面包糠酥脆，放入炸好的蟹子继续翻炒，同时加入盐，鸡精，白胡椒粉翻炒入味儿。出锅装盘。

如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了，便会任你摆布不会再夹你的手指了。

好了，关于怎样做螃蟹好吃清蒸螃蟹怎么做和怎样炒螃蟹好吃又简单的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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