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各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享怎样做青鱼最好吃,以及青鱼做法大全菜谱的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,**我们开始吧!
本文目录
一、大青鱼鱼鳞怎么做最好吃
1、我们把处理干净的鱼鳞用葱姜料酒腌10多分钟,再裹上脆皮粉后放入油锅中炸脆,下锅加椒盐炒就行了。这样处理后,鱼鳞吃起来像薯片。鱼鳞富含钙质和胶原蛋白,营养十分丰富。
2、鱼鳞的营养价值很丰富,富含人体所需的蛋白质和多种维生素,还有铁、锌、钙等多种微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
3、鱼鳞中含有一定量的脂肪成分,多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸在人体中含量很少,却是必不可缺的,尤其是不饱和脂肪酸能清除体内的饱和脂肪酸、胆固醇,防治各种心血管疾病。
4、鱼鳞自身含有大量的蛋白质和浓郁的鱼腥味,无论是油炸、炖汤还是做鱼鳞冻,都含有浓郁的香味,口感极佳,食用有开胃健食的作用。鱼鳞中含有很多抗氧化性物质,有帮助机体清除体内**基的作用,减少**基对机体的损伤,尤其是其中的不饱和脂肪酸,不仅仅能清除**基,还可缓解脑神经的衰老,对老年人十分有益,可改善记忆力。
二、清蒸青鱼怎么做才好吃
青鱼、葱、姜、料酒、盐、淀粉、味精。
4、葱切段、姜切成片,把葱、姜和鱼放到一起;
4、把腌好的青鱼放入盘中,再放入葱、姜片;
5、锅里放适量水,用大火烧开,放入青鱼蒸制;
6、大火蒸10分钟,关火后取出来把原汁倒入锅中;
7、用淀粉勾芡倒入锅中烧开,出锅前放入味精调味;
这道美味的清蒸青鱼是很不错的了,它是富含蛋白质的美味食物了,同时脂肪的含量也是比较低的了,因此就让很多人都爱吃了,同时我们吸收起来营养也是同样很不错的了哦,是可以帮助我们有效促进身体健康发育的了哦,而且还可以帮我们起到延缓衰老的功效,这对于现代人来说无疑是非常有好处的了,还可以对我们的大脑有好处了,而且还可以有效的起到补锌的作用了哦。
三、清炖青鱼的家常做法
1,有条青鱼想清炖……应该怎么弄才好吃?
主料:青鱼三斤(**时间较长,有点烦,所以一次做了很多,剩下的放进冰箱里)
注:青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁拉。
配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶**盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法:青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、**辣酱。开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来.等高压锅**不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,儿子用它来拌饭,蘸馒头吃。
要点:一、啤酒一定要足,嫌少再加点也成,要没过鱼,不然的话,高压锅工作时间长,会糊锅,而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时,有几次我着急,时间没够半个小时,结果刺没酥,吃起来不过瘾。三、盐一定要适量,不要太多,不然会咸,影响健康。
青鱼、鸡蛋、葱、姜片、花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精、香菜。
1、鱼掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口(便于入味)、空水;
3、用一小碗装切好的葱段、姜片、蒜片,再放入花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精拌匀;
4、锅里放油,烧热后,把沾过蛋液的鱼放入锅内两面煎至金黄,然后把小碗里的调料倒入锅内烹一下,稍后放入半舀水大火烧开,匀火炖至水基本干了,关火;
5、将炖好的鱼装至盘里,洒点香菜即可。
用蛋液裹鱼来煎,不沾锅,特好使。自从听说试验成功后,总想找机会告诉大家,做盘鱼呈上,也主要是为了这个目的。
3,家常酱焖青鱼的做法,家常酱焖青鱼怎么做好吃
四、青鱼怎么做不腥还好吃
1、首先我们要把青鱼洗净。这一步也很关键。青鱼泡在水里解冻,在没有完全化开时,处理青鱼非常省事,用剪刀剪到鱼嘴处,可直接把内脏和腮拿出来,还不会碰破鱼胆,(鱼胆破了会苦的)。鱼腹上的黑膜,也要洗干净,不然会很腥。青鱼两边和背上的鳍,还有尾巴都要剪掉。多洗两遍,到没有血水。
2、事先把鱼腌二十分钟。可以整条炖,也可切成段,在鱼身上剞上花刀,撒一勺盐,盐要涂均匀,刀口上,鱼腹内,鱼头里全要涂到,再倒些料酒去腥,把姜切成片放进鱼肚里去腥。
3、土豆削皮洗好切成块,葱切斜象眼块,姜切片,蒜拍了,放在碗里,加入1勺料酒,1勺老抽,1勺生抽,2勺陈醋,1小勺糖,少许鸡精,1勺蚝油,为了去腥,加少许干辣椒丝和五香粉,加满水,料汁就兑好了。
4、鱼腌好后,炒锅上火,用姜擦一遍锅,再倒入油,以防煎鱼时糊锅,等到油热了,放入青鱼,慢火煎鱼,不要老是翻动,鱼会碎的,可以晃动锅边,让鱼尽量全沾到油。鱼煎好了,锅铲轻易就能把鱼翻过来,再煎另一面。
5、两面都煎好,把料汁倒入,放入土豆,再添两碗水,要让水没过青鱼。调大火,把锅烧开,尝一下咸淡,如果淡就加点盐。调到中火,炖十五分钟,收汁。
五、青鱼怎么做好吃
用料:青鱼2条(约680克)、大葱1段、蒜3瓣、姜1小块、胡椒粉少许、干辣椒3个、姜汁半勺、黄酒3勺、黄豆酱油3勺、陈醋1勺、猪油1勺、糖小半勺、盐适量、鸡粉少许
1、青鱼处理干净,放盐、姜汁、黄酒腌制10分钟。
2、从切大块,姜和蒜拍散,干辣椒切段,猪油一勺。
3、锅烧热,放入植物油和猪油,油热下入青鱼煎透,两面金黄盛出备用。
4、锅留底油,下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香,放入酱油炒香,烹入陈醋。
6、开锅后下入煎好的青鱼,放适量的盐、少许糖炖15分钟,放少许鸡粉调味,收浓汤汁即可出锅。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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