大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎样做鲢鱼好吃，鲢鱼做法前十名这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 如何做鲢鱼好吃
2. 鲢鱼怎么做好吃
3. 怎样做鲢鱼好吃又简单
4. 江鲢鱼怎么做好吃
5. 黑鲢鱼怎么做好吃

一、如何做鲢鱼好吃

1、准备食材如下：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙

2、具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用！接着起锅烧热，再加油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅中煎，煎至鲢鱼表面焦黄时，盛出备用！锅内留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗开水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，然后大火煮沸，煮沸之后放入鲢鱼，盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅！

3、准备食材如下：鲢鱼1条，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，姜1块，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1汤匙，香菜1棵

4、具体做法如下：鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥，锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅，将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖30分钟即可。

二、鲢鱼怎么做好吃

今天买了一条大鲢鱼，**便利，许多人不喜欢吃鲢鱼，土腥味重，这里做出来的鲢鱼改变他们的认知，吃起来又香有鲜而且味道不一般，深受家里人喜欢。

食材；鲢鱼一条，姜1块，盐一勺，味极鲜两勺，胡椒粉半勺。姜一块，蒜粒10个和小香葱6根，面粉150克，豆腐1块，鸡蛋2个，食用油2勺，干辣椒5个，花椒5克，黄豆酱30克，料酒一勺，蚝油一勺，**5颗。

1.挑选了一条三斤重的大鲢鱼，去鳞剖开鱼肚取出鱼内脏及鱼鳃扔掉洗净鱼身。

2.把洗干净的鲢鱼切成段，切下鱼头和鱼尾留着烧汤用。

3.把切好的鱼块放大碗里，放姜片和一勺盐，两勺味极鲜，半勺胡椒粉。

4.用筷子拌匀覆盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。

5.腌鱼时间准备辅料，切点姜丝，蒜粒和小香葱打结。

6.还有干辣椒花椒全部准备好备用。

8.取一个碗打入两个鸡蛋，用筷子搅散，把蛋液浇注在腌好的鱼块中，用筷子拌拌，让每个鱼块都裹上蛋液。

9.准备一碗面粉放入盆中把裹好蛋液的鱼块再裹上面粉。

10.平底锅烧热多放一点食用油，放入裹好面粉的鱼块，小火慢煎，一面煎好翻另一面煎至金黄盛出。

11.另起锅烧热加入食用油，放入姜、蒜、干辣椒，花椒炒出香味，放两勺黄豆酱炒出酱香味。

12.加一碗清水放一勺味极鲜，一勺料酒一勺蚝油，放入**提鲜解腻，还可以增加色泽亮度，水开后倒入豆腐块和煎好的鱼块，放上葱结盖上锅盖中后炖十分钟。

13.十分钟后汤汁浓稠开大火收汁，汤汁浓稠颜色红亮即可盛出。

三、怎样做鲢鱼好吃又简单

食材：鲢鱼、葱、姜、酒、油、盐少量

1、鲢鱼洗干净后切块备用，准备好葱和姜片;

2、锅中倒入两勺油烧开后倒入准备好的鱼块煎，入几滴白酒去鱼腥味，然后加入一大碗水;

3、放入姜片和葱花大火烧开改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右，炖至汤浓白后加入适量盐调味;

食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干尖椒、红烧鱼调料1大勺、花椒油1/2茶匙、香油1/2茶匙、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、砂糖

1、鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下，葱姜蒜切碎;

2、热锅放油烧八分热下鱼块煎至两面金黄，煎好的鱼沥干油备用;

3、热油放入葱姜蒜和酱料爆香后放入干辣椒段炒香，倒入煎好的鱼块轻轻翻炒，倒入少许料酒、生抽炒匀，倒入小半碗开水中火炖几分钟;

4、加入少许砂糖炒，小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀，加入适量的花椒油和香油炒匀;

5、倒入芡粉翻炒片刻后关火起锅。

四、江鲢鱼怎么做好吃

1、江鲢鱼做红烧好吃。红烧鲢鱼的做法步骤如下：

2、步骤 1：将鱼切块，葱姜蒜切块。

3、步骤 2：用1g食盐，2汤匙料酒，适量黑胡椒粉腌制鱼块半小时。给鱼去腥。

4、步骤 3：准备秘制汤汁，这步是红烧鱼的关键，将生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖混合在碗里，再加入适量凉白开拌匀。

5、步骤 4：锅里倒入适量食用油，小火煎鱼，煎至表面微黄。

6、步骤 5：将鱼块拨在锅的一边，用余油炒香花椒，八角，干辣椒，然后倒入葱姜蒜翻炒出香味。

7、步骤 6：倒入步骤3调制好的汤汁，中火煮开。

8、步骤 7：加入开水至鱼身三分之二处，大火烧开，中火盖锅盖炖煮15分钟。

9、步骤 8：调入少量鸡精，大火收汁，留一部分汤汁蘸鱼吃。

五、黑鲢鱼怎么做好吃

鲢鱼肉怎么做好吃？大厨教你把鱼鲜焖到味美，下酒下饭，营养又解

#鲢鱼#酱油主要用于鱼片。豆浆的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，是人体不可缺少的营养素；豆浆富含优质蛋白质，不仅能增加菜肴的营养价值，还能在微生物的作用下产生氨基酸，使菜肴呈现出更加鲜美的口感，具有开胃助餐的作用。

今天，让青梅教你如何正确制作美味成功的酱香鱼片！

鲢鱼600g酱油30g植物油15勺子；盐4g老酱油2g料酒2g糖。1g鸡精1g生姜3g韭菜20g辛辣的皮革。10g香菜20g

配饰：植物油、盐、料酒、葱姜、香菜、酱油、麻皮、糖、鸡精

1.鲢鱼洗净切块，撒少许盐，与料酒拌匀，腌匀30大约几分钟

2.葱、姜、洗净切粒、麻辣皮泡洗净切粒

4.把油放在锅底，加入洋葱、姜和麻辣皮，炒香

6.加入酱油、酱油和盐，搅拌均匀

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