各位老铁们好，相信很多人对大闸蟹怎么蒸朝上或朝下都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大闸蟹怎么蒸朝上或朝下以及蒸梭子蟹肚子朝上还是朝下的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，**一起来看看吧！

本文目录

1. 阳澄湖大闸蟹的正确蒸法怎么蒸
2. 蒸螃蟹面朝下了怎么办啊
3. 大闸蟹一般都是直接蒸的吗还有什么吃法
4. 怎么蒸螃蟹步骤窍门
5. 蒸大闸蟹肚子朝上朝下

一、阳澄湖大闸蟹的正确蒸法怎么蒸

需要提前准备好的材料包括：螃蟹 3只、生姜适量、小葱适量、大蒜适量、香油适量、陈醋适量、蒸鱼豉油适量。

1、第一步准备好食材，放一旁备用。

2、然后使用菜刀把生姜和小葱切好，放一旁备用。

3、蒸锅里放入葱叶，洗好的螃蟹，生姜，盖盖，使用大火蒸。

4、碗中加入适量的生姜、大蒜、小葱叶、香油、醋、蒸鱼豉油，用勺子搅拌均匀。

6、然后把螃蟹取出，蘸上调料，这样就可以品尝了。

二、蒸螃蟹面朝下了怎么办啊

蒸螃蟹肚子是朝上的。因为螃蟹在蒸的时候,将肚子朝上,螃蟹背壳向下放,这样螃蟹的膏汁就不会流失,鲜味就锁住了。螃蟹受热后,内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。螃蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多。而且,活螃蟹必须背壳向上摆放,如果反过来,很快就会失去活力进而死掉。

2.1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

2.2、泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。

2.3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲!

3.1、螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。

将螃蟹用清水流净,放在盛器里;在蒸锅里加入水,在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥),水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼,用火蒸15～20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。

3.2、蟹皇面一包,沸水烫熟,捞起铺在盘底备用。

螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上,可以铺的像只蟹的样子。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝,再均匀的散上鸡精。水开后,放上去蒸15分钟左右吧。散上葱丝,淋上热油。出锅,上菜,开吃。

3.3、螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。

将螃蟹用清水流净,放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火蒸15～20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

螃蟹自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云:“鲜蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黄持鳌,略赏风味。”那么，蒸螃蟹需要多久呢？

当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使螃蟹煮熟了,这种**也不易被**。因此,千万不要吃死螃蟹。所以蒸螃蟹的吃法最安全

三、大闸蟹一般都是直接蒸的吗还有什么吃法

1、其实在我们的日常生活中，似乎无论哪个季节我们都可以在海鲜的地方买到自己想要的大闸蟹。这是因为随着市场经济的发展，人们的养殖技术不断提高，以满足人们在这方面的需求。但是吃大闸蟹最好的季节是每年的九月和十月。这个时候是生产大闸蟹的旺季，经过一段时间的生长，这个时候的大闸蟹个头比较大，肉质也是最丰满嫩嫩的。因此，最好在9月或10月吃大闸蟹。大闸蟹吃多少种方式？小编整理了以下4种做法。

2、将大闸蟹放入清水中煮沸，可以很好地保留大闸蟹的味道，具有原汁原味的效果。在日常生活中，人们制作大闸蟹的方法是直接在锅里蒸，然后去皮吃蟹肉，再蘸上一些特制的酱油或者生和死，这样可以更好的**螃蟹的鲜美口感，享受蟹肉的美味。大闸蟹用水蒸30到40分钟能蒸多久？这是大闸蟹最经典的做法，突出了大闸蟹的原汁原味，能最大限度地保留大闸蟹的色香味。大闸蟹色泽橙黄，肉质鲜嫩、香甜、美观。打开底盖，将蟹背一起剥开，蟹背上金**的奶油黄就会展现在你面前。小心地剥开奶油黄，倒入醋，放入口中，细细品味，慢慢咀嚼。真的是“蟹肉淡而无味”。

3、蒸大闸蟹，这是大闸蟹最常见的吃法。直接用蒸锅蒸大闸蟹，可以充分保留大闸蟹的原味，营养丰富，但一般这种吃法适合品质好的大闸蟹。

4、做香辣蟹，这种吃法自有它的用处。有时候我们买的大闸蟹不是在湖里养的，可能会有很重的淤泥味或者有点苦味。但是，如果用这种方法做香辣蟹，这些不好的味道就会被掩盖，美味的大闸蟹就可以吃了。螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗，每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟，葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3，腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色，香辣蟹的步骤，蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香，倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可。

四、怎么蒸螃蟹步骤窍门

一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做**用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然，大多都是先用大火后用小火。

清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间。

5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。

1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。

材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。

1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2、另取一小碗，放入适量的'醋备用。

3、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量。水400毫升，食盐半汤勺。

1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。

2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。

4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。

5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1、5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。

7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。

8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。

9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。

五、蒸大闸蟹肚子朝上朝下

蒸螃蟹肚子是朝上的。因为螃蟹在蒸的时候,将肚子朝上,螃蟹背壳向下放,这样螃蟹的膏汁就不会流失,鲜味就锁住了。螃蟹受热后,内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。螃蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多。而且,活螃蟹必须背壳向上摆放,如果反过来,很快就会失去活力进而死掉。

2.1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

2.2、泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。

2.3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲!

3.1、螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量。

将螃蟹用清水流净,放在盛器里;在蒸锅里加入水,在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥),水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼,用火蒸15～20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。

3.2、蟹皇面一包,沸水烫熟,捞起铺在盘底备用。

螃蟹洗净斩块。把斩好的螃蟹铺在蟹皇面上,可以铺的像只蟹的样子。散上事先切好的蒜末、姜末、红辣椒丝,再均匀的散上鸡精。水开后,放上去蒸15分钟左右吧。散上葱丝,淋上热油。出锅,上菜,开吃。

3.3、螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。

将螃蟹用清水流净,放在盛器里;将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火蒸15～20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

螃蟹自古以来备受人们的青睐。明代李时珍赞云:“鲜蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黄持鳌,略赏风味。”那么，蒸螃蟹需要多久呢？

当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体内积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使螃蟹煮熟了,这种**也不易被**。因此,千万不要吃死螃蟹。所以蒸螃蟹的吃法最安全,

关于大闸蟹怎么蒸朝上或朝下，蒸梭子蟹肚子朝上还是朝下的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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