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老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于大闸蟹正确吃法和大闸蟹怎么吃呢的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享大闸蟹正确吃法以及大闸蟹怎么吃呢的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,**一起来看看吧!
本文目录
一、大闸蟹怎么吃 大闸蟹正确吃法流程
1、用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。
2、往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。
3、在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,不能食用。
4、用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。
5、用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。
6、将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。
7、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。
8、用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
二、大闸蟹的正确吃法
1、首先,用剪刀从大闸蟹腿根关节下一点的位置,剪掉大闸蟹的八条腿,和两个蟹钳,剪下之后,先放在一边,一般会等它凉下来之后,最后再吃它,蟹腿中的肉会和蟹壳自动分离,到时候不用任何工具,拿起来吸一下,就能把蟹肉吸出来。
2、第二步把大闸蟹肚脐那一小块盖撕去,然后从顺势揭开蟹盖(不要从嘴巴头部揭开);现在这只蟹就分成两部分了。蟹盖中避开蟹嘴和蟹肺那一块,剩下的蟹黄都吃掉,蟹斗正中间的蟹黄中有一小块白色的蟹胃挑出来,去掉两边的蟹腮。
3、剩下的丰满肥腴都可以吃了,吃蟹黄的时候,舀点蟹**家的鲜美蟹醋淋上,会更加美味呦!蟹黄就整个大闸蟹中最鲜美的东西,千万别浪费。
4、第三步蟹膏蟹黄吃完就可以吃蟹肉了,首先,把蟹身掰成两半,蟹肉就藏在那一片片间隔板中间,接着顺着原本蟹脚的位置一条一条撕下来,这样可以将蟹肉完整拆出。吃完之后的整个蟹壳是应该是呈现半透明状的。
5、最后就是吃蟹腿和蟹钳了,把蟹腿按关节剪成三截,最后一节的蟹脚尖可以充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;还有蟹钳,把他分成三段,前两段直接把蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。那只钳子吃起来是有技巧的,就是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
三、吃大闸蟹的正确吃法
秋风起,蟹脚痒,一年一度吃大闸蟹的日子来了!蟹膏金黄流油,蟹肉饱满鲜甜,想想就直流口水,然而,吃了那么多年大闸蟹,你真的会吃吗?
很多人不分先后顺序的乱吃一通,哗啦哗啦几下然后再连壳带肉吐出来,一只大闸蟹总要糟踏掉三四成肉。
**我就奉上一篇大闸蟹吃法全攻略,让你不浪费每一滴蟹黄蟹膏!
大闸蟹性寒,所以吃蟹的先后顺序非常讲究。
剪下蟹脚、蟹钳后,再掀起大闸蟹盖,享用大闸蟹膏或黄,再吃大闸蟹肉,一点都不浪费,且这样不会走掉热气。
吃蟹前,先要知道哪些地方不能吃!大闸蟹有四个部位不能食用,分别是腮、心、胃和肠。大闸蟹性寒,建议吃完后可以喝热姜茶去去寒。
胃:躲在蟹黄里的“三角包”。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹胃很脏,不建议食用。
腮:两排“小扇子”。蟹腮最明显,打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸**,也同样不宜食用。
心:黑膜下的“六角板”。中医常说螃蟹是极寒的,而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉,吃蟹时要记得取下丢掉。
肠:胃通到脐的一条黑线。蟹肠也属于螃蟹的消化**,建议将其取出丢掉。
1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
2、将蟹肚脐部分的一小块盖去掉,顺势揭开蟹盖,将蟹盖和蟹身分离。
3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
4、吃完蟹盖轮到蟹身,先将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
8、剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截,先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
10、吃完蟹建议再喝上一杯暖融融的姜茶,驱寒温补,以免寒气侵身。美味又养身,真是棒棒哒!
老上海人对吃蟹很讲究,往往吃蟹时,一张桌子上,雌雄各半的一盆蟹,菊花、酱汁、黄酒、蟹八件,这才是吃蟹的正确姿势!
赏菊吃酒,蟹香为伴,更有在烫酒时落入菊花瓣的,尤其风雅。
调制的酱汁有讲究,醋和白糖的比例要适口,拌入姜丝吃起来酸味中有回甘,味道特别好。
黄酒配大闸蟹吃是最好的,黄酒性温,螃蟹性寒,温寒相抵,不容易生疾病,而且黄酒能祛除腥味,使得螃蟹吃起来更加鲜美。
吃螃蟹最经典的一定是,吃完一只蟹仍然是一只蟹,这套法子靠的便是“蟹八件”,包括蟹锤、长柄斧、蟹针、调羹、镊子、剪刀、盆、蟹桌。
蟹虽美味,但其性寒,其中含的胆固醇、嘌呤比较高,所以以下吃蟹禁忌你一定要知道!
1、蟹性寒凉,在吃螃蟹的过程中,最好一起吃下姜末葱汁,或者是蒸煮过程中加入姜,去去螃蟹的寒性
2、蟹要煮透,不吃生蟹、醉蟹,不要买死蟹,现杀现煮
3、不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻
4、孕妇、痛风者或过敏体质者不可吃蟹
5、不建议吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高,一次过量食用不利于人体消化吸收,所以一般人食蟹每次不应超过1斤,一周内不应超过3次
四、怎么吃大闸蟹正确吃法
螃蟹,花椒粒,大蒜,鲜姜,黄酒,陈醋
先把螃蟹绑好,这样清洗的时候会很方便,也不会被螃蟹划伤了手,还可以固定蟹腿,让它能够老老实实的待着,不能乱跑,记得第一次蒸螃蟹的时候,上锅的时候数好的是5只,等到蒸出来一看成4只了,不知道什么时候跑了一只。
把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时,然后用小刷子将螃蟹刷洗干净,特别是腹部,这个地方容易粘带着脏东西。
锅中放入冷水,水量要放多一点,加几粒花椒,蒸屉上摆几片姜片,把螃蟹背部朝下倒置在姜片上(这个很关键),再给螃蟹淋些黄酒,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右就可以了。
待螃蟹蒸好了,这时候我们再来给螃蟹松绑,解开绳子。再调一碗蒜醋汁蘸着吃,味道简直不要太好吃,真的是鲜美。
冷水蒸的螃蟹香味足,肉嫩味鲜腥味少。如果用热水蒸的话,里面的腥味出不来,吃的时候味道太腥不好吃,而且蟹黄也容易外流。
我们平常很多人都会犯这个错误,后果就是蟹黄流出来好多,而我们把螃蟹的肚子朝上放的话就可以有效地防止蟹黄外流,减少损失,毕竟蟹黄才是灵魂,也是最有营养的。
3、淋黄酒主要是为了去腥,没有黄酒的也可以用料酒来替代。
这样蒸出来的螃蟹体型完整,鲜嫩好吃,没有腥味,也不会出现螃蟹逃跑的情况,用来招待客人绝对是拿的出手的。
五、大闸蟹的正确吃法是什么
1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳。注意啦,蟹脚留到最后吃!!因为放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。懂不~
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。你会发现公蟹母蟹形状不同的,不过这不是重点。反正就是去掉去掉,顺势揭开蟹盖。
3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。因为蟹胃很脏,不建议食用。
4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。因为中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那段钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
10、吃螃蟹前后1小时别喝茶水。茶叶中多酚类物质会影响螃蟹中蛋白的吸收,不利于消化吸收。因为螃蟹等海鲜一起吃,有可能产生毒性反应。所以饭后也不要吃猕猴桃、西红柿、橘子等富含维生素C的食物哦~
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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