大家好，今天来为大家解答大闸蟹清蒸做法步骤这个问题的一些问题点，包括大闸蟹开水蒸还是冷水蒸多久也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 清蒸大闸蟹的做法步骤
2. 清蒸大闸蟹的做法和步骤
3. 清蒸大闸蟹怎么吃图解
4. 大闸蟹清蒸做法步骤窍门
5. 清蒸大闸蟹的做法 步骤

一、清蒸大闸蟹的做法步骤

1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；

2.**:放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线**；

3.蒸:开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。

材料:大闸蟹八只，蒜瓣六瓣，油一汤匙，盐一汤匙，芹菜一根。

1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳去掉内部膀胱内脏，洗净备用；

2.将大蒜压碎，去皮，切块。芹菜洗净，切成段。

3.把洗好的螃蟹放在盘子里，撒上盐和花生油，然后撒上蒜末，把水烧开，放在锅里中火蒸十分钟，再放入芹菜。

材料:大闸蟹3只，姜1小块，蒜3瓣，香葱1根，酱油15ml，香醋15ml，香油15ml。

1.把大闸蟹刷干净，绑大闸蟹的绳子不用解开；

2.蒸锅里放适量热水。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟左右；

3.生姜洗净去皮切碎，大蒜捣碎，葱切碎；

4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀，做成蘸料备用；

5.取出蒸好的螃蟹，去掉绳子，放在盘子里。吃的时候蘸酱。

二、清蒸大闸蟹的做法和步骤

1、先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢。清洗干净后再绑上，不会绑的就不要解开绑绳刷洗，直接将螃蟹放进水池，放入少量清水每隔半小时换一次水，约换四五次脏水，再用刷子在螃蟹表面刷洗即可。

3、倒入大量香醋浸泡一小时以上，浸泡时间越长，香醋越有味道。

4、螃蟹肚子朝上放入蒸锅，可以切几片生姜同蒸，开大火上大气后转中小火焖15分钟左右。

6、等螃蟹稍微凉点，先掰开大壳，再依次去除蟹肺、蟹心、蟹胃。

三、清蒸大闸蟹怎么吃图解

大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味，根据老饕的说法：大腿肉丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，美妙滋味难以言喻。

第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)

第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。

2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的，容易中毒。

3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃会容易造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。

4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。

以上就是大闸蟹最完美的吃法了，现在正是大闸蟹上市的季节，喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。

四、大闸蟹清蒸做法步骤窍门

大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次。

2、螃蟹用刷子清洗干净，葱切成段，姜一半切丝。

3、蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿。

4、大火烧开后蒸15-20分钟，另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末。

5、再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁。

6、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

中华绒螯蟹又称河蟹、毛蟹、大闸蟹，属于节肢动物门软甲纲弓蟹科，是一种经济蟹。

中华绒螯蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。每年秋季，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3-5月间孵化，幼体经过多次**，发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物及丰富微量元素，深受人们喜爱，具有很高的食用价值、药用价值和经济价值。秋风起，蟹脚痒”又到了吃蟹的好时节，说到大闸蟹那一定要是阳澄湖大闸蟹，团脐蟹黄满，肉厚；尖脐蟹膏足、肉坚。阳澄湖大闸蟹肉质鲜美？蟹黄和蟹膏非常肥美鲜香。清蒸大闸蟹，原汁原味，色泽橙黄，营养丰富，并且烹饪方法非常简单，赶紧学起来，做一道味道醇厚的清蒸大闸蟹吧！

By蓝纹乳酪【豆果美食官方认证达人】

1、今天用到的主食材，是中粮我买网提供的阳澄湖大闸蟹，先替大家尝尝鲜，包装的好用心，收到的时候，里面的冰块还没有融化。

2、打开包装，涌入眼帘的是一只只鲜活大闸蟹。

3、放置室温约10分钟，大闸蟹就活跳跳的了。

4、配赠的吃大闸蟹的剪刀、蟹勺、蟹针、蟹醋、桌布、围裙，连平衡蟹寒的红枣姜茶也备着，真是贴心服务呀！

5、开始清洗大闸蟹，**的棉绳不用去掉，直接冲清水刷洗。

8、紫苏叶洗净后，均匀垫在蒸笼上。

9、洗净后的大闸蟹身子翻过来蒸（反过来蒸，蟹黄和汤汁会直接流在蟹壳上，有点像煮沸的鸡蛋白，汤汁也会乖乖的留在蟹壳里，让大闸蟹吃起来更鲜美。）

11、在蒸大闸蟹的过程中，将生姜的外皮刮去，洗净切成末。

12、用1勺白糖腌制到大闸蟹蒸熟后。

14、生姜也腌制好，放入3勺米醋。

15、再加入1勺半酱油。（米醋和酱油比例为2:1）

16、**给大家介绍一下团脐蟹（母蟹）和尖脐蟹（公蟹），肚子呈尖尖长形状为公蟹，肚子是半圆形状为母蟹。

17、搭配上蘸蟹的米醋姜酱汁，来上一壶红枣姜茶。先吃蟹腿，大腿肉丝短纤维，味如甘贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；再打开蟹兜，满满的蟹黄和蟹膏，美妙滋味难以言喻，蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼，鲜美无比。

18、秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。

19、到了23号记得到中粮我买网大采购喔～

五、清蒸大闸蟹的做法 步骤

材料准备：螃蟹、姜、黄酒、蒜、生抽、陈醋、**等。

1、买回来的螃蟹放入到水中，将螃蟹养30分钟左右清洗干净。

2、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。

3、用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量**调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右即可。

阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中最出名最熟悉的一种。正宗阳澄湖大闸蟹有四个特点：背青腹白，毛黄爪金。一般都是肥硕、肉质、鲜嫩、甜嫩。最值得一提的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄，就像金色的流沙，鲜美无比。

太湖蟹生长在太湖水域。相比阳澄湖，这里的水文条件还算不错。此外，它有合适的深度，水流快，水生植物丰富，湖床坚硬。所以养出来的大闸蟹，重量大，蟹黄厚，肉质细嫩，美异常。太湖蟹与阳澄湖的不同之处在于，肉大而紧，油黄。人们把阳澄湖蟹比作“闺秀”，太湖蟹则是“野运动员”。

关于大闸蟹清蒸做法步骤，大闸蟹开水蒸还是冷水蒸多久的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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