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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于大闸蟹的几种保存方法,怎样保存大闸蟹活的更久这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
一、吃不完大闸蟹的冷冻保存方法。
1、大闸蟹是一种鲜活的水产品,如果放过冷冻再蒸,味道肯定有所损失,不仅很容易出现浓重的腥味,而且大闸蟹本身紧实的肉质,容易变得松散,水分也会流失掉。
2、而且,煮熟的大闸蟹放进冰箱,再拿出来加热,这样反复加热的过程中,也容易产生细菌,所以不是很推荐这样做。
3、如果是一下子买太多的大闸蟹吃不完,建议可以把活蟹保存在冰箱里,只要用适当的方法保存,活蟹可以在冰箱里生存5天左右,这样就可以吃多少、蒸多少,享受到大闸蟹最完美的风味。
4、买回来的大闸蟹,不要清洗,也不要把绑蟹的绳子解开,直接把大闸蟹码放进冰箱的冷藏室,温度保持在5-8摄氏度。
5、再拿一条湿毛巾覆盖在大闸蟹的背部,给大闸蟹提供赖以生存的氧气与水分。
6、要吃的时候,可以优先挑选活力不那么充足的大闸蟹吃,活力充沛的大闸蟹,代表它还能在冰箱储存几天。
7、判断大闸蟹活力的方法,是碰它的眼睛。如果眼睛迅速回缩、反应敏捷,说明这只蟹的活力还是比较充沛的。
8、如果要长期储存大闸蟹,建议可以在大闸蟹还活着的时候,直接把大闸蟹放进冰箱冷冻室里,这样可以保存大闸蟹1-2个月左右。
9、等到要吃的时候,把大闸蟹取出来,放在盐水里自然解冻,解冻后,立即进行烹饪,尽量减少大闸蟹在空气里暴露的时间。
10、如果是冷冻过的大闸蟹,建议选用水煮的方式来烹饪,在煮的时候,加入一些姜片、紫苏叶,这样可以驱除腥味。
11、不论用什么方法来储存,对大闸蟹的风味总会有或多或少的影响。我们吃大闸蟹的时候,最好还是现买现吃,买多少吃多少,新鲜活力的大闸蟹,味道才是最为鲜美的。
二、阳澄湖大闸蟹怎么保存 有三种保存方法
1、塑料桶保存。选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶,塑料桶内壁光滑,螃蟹不易逃跑。把蟹放入其中,注意不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高。
此法主要是保持螃蟹的水分,不能把大闸蟹全部埋住,因为您不大可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时取走,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天左右。
2、冰箱保存。选活力旺盛的大闸蟹,把蟹脚和大闸捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。(用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。)
注意事项:将绑好水草的大闸蟹放进冰箱保鲜格里,温度在10度左右,不可急冻。大闸蟹放进冰箱要肚子向下,不能倒放,然后用湿毛巾复盖住,保持蟹自身的水分,延长大闸蟹的保存时间。
3、暂养池保存。如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸做暂养池,先让出来给大闸蟹享受一下了;因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹。
如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天甚至更长的时间。
三、大闸蟹保存方法
1、大闸蟹保存方法——冰箱保存大闸蟹:首先我们推荐一招最简单易行的保存大闸蟹的方法。大家都知道,大闸蟹属于鲜活河鲜。离开湖泊之后,存活的时间相对就会变短。如果您家中的大闸学数量,在三到四天之内能够吃完的话,保存还是相对容易些的。只要保证大闸蟹在保存前是活力旺盛的活蟹,然后把螃蟹的爪子和钳子用草绳**起来,减少螃蟹体力的消耗。然后放在冰箱冷藏柜中,最好再盖上一层湿毛巾就可以了。冰箱温度控制在5摄氏度左右即可。但是要记得每天查看一下,挑选不是很神奇的尽快食用。
2、大闸蟹保存方法——塑料桶保存大闸蟹:选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30—50公分高的塑料桶或者盆,塑料桶内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中。不能层叠,然后加水至大闸蟹身体的一半高。主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住。因为一般家中不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
3、大闸蟹保存方法——暂养池保存大闸蟹:如果家里的大闸蟹数量比较多,一个星期之内解决不完,那么以上两种方法就不是很适合了。这里所说的保存方法,就是需要有个大一点的池子,比如浴缸,作为大闸蟹暂时的栖息地。
4、把大闸蟹放入浴缸里,然后放水,以刚好盖过大闸蟹为界。这样螃蟹用钳子支撑起来,就能够在水面上呼吸。然后根据保存时间的长短,适当的喂养一些小虾米。这样保存养着的大闸蟹,能够超过7天以上。如果品质够好,螃蟹的存活率也是很高的。
四、大闸蟹有什么保存方法
1、冰箱保存法。阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三到五天左右吃完的大闸蟹保存比较简单,即用冰箱保存法。将捆着的大闸蟹放到冰箱冷藏室,温度控制在5摄氏度左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。
拿出来吃的时候,先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。有一个辨别大闸蟹是否鲜活的办法,用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。
2、塑料桶保存法。准备一个30—50公分高的塑料桶或塑料盆,桶内壁光滑,大闸蟹不易逃跑。把大闸蟹放入其中,不能层叠,然后加水至大闸蟹身体的一半高,但不能把大闸蟹全部埋住,不然蟹在水中易缺氧窒息而死。塑料桶放在通风阴凉处,不要加盖。
3、暂养池保存法。把自家的浴缸或比较深的洗手池作为暂养池来保存。把蟹轻轻倒入缸中,注水到刚好淹没,让大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并投放适量的小鱼小虾。用这种方法保存大闸蟹一般可超过7天及以上时间。另外,仍然需要每天检查大闸蟹,把活力不足的蟹及时吃掉。
1、算。农历九月宜食雌蟹,蟹黄多;农历十月宜食雄蟹,膏满肉肥。
3、看。选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光,外表没有杂泥,脚毛又长又挺,体厚坚实,肚皮呈铁斑色,蟹脚坚硬;如肚皮发亮,就是嫩蟹。
4、触。触一下眼睛,大蟹钳应反应迅速;拉一下脚,应立即缩回。
5、翻。把蟹身翻倒,肚皮朝天,能敏捷翻转的是好蟹。
6、放。把蟹放在地上,能迅速爬行的是健壮的蟹。
五、大闸蟹保存方法有哪些
01
1、冰箱冷藏法:绑好的大闸蟹可以放在冰箱的冷藏室里,冷藏室里的温度最好设置在5摄氏度左右,因为大闸蟹在低温的环境下会降低代谢,处于休眠状态,这样就可以避免大闸蟹消耗体力,从而延长大闸蟹的生命。2、水桶活养法:没有用绳子绑的大闸蟹可以放在桶内保存。桶的四面光滑,能保证大闸蟹不会逃跑。
1、冰箱冷藏法:绑好的大闸蟹可以放在冰箱的冷藏室里,冷藏室里的温度最好设置在5摄氏度左右,因为大闸蟹在低温的环境下会降低代谢,处于休眠状态,这样就可以避免大闸蟹消耗体力,从而延长大闸蟹的生命。2、水桶活养法:没有用绳子绑的大闸蟹可以放在桶内保存。桶的四面光滑,能保证大闸蟹不会逃跑。
许多朋友高高兴兴把大闸蟹买回家了,一时又吃不完,储存也是一大问题,用**这两种方法进行保存,能保持3-5天左右:1、冰箱冷藏法:绑好的大闸蟹可以放在冰箱的冷藏室里,冷藏室里的温度最好设置在5摄氏度左右,因为大闸蟹在低温的环境下会降低代谢,处于休眠状态,这样就可以避免大闸蟹消耗体力,从而延长大闸蟹的生命。2、水桶活养法:没有用绳子绑的大闸蟹可以放在桶内保存。桶的四面光滑,能保证大闸蟹不会逃跑。
如果是饭店、酒店等购买了大量的大闸蟹,那一定要有水池或者浴缸,并且需要购置一个增氧设备,这样才能有效的保证大闸蟹的存活时间。值得注意的是,水池或浴缸的大小应该根据储存量的多少来决定,并且储存的时候,一定要每天更换两次清水,这样可以很好的保持水的新鲜,换水的时候,最好更换地下水或者河水等。
在储存期间,需要定时给大闸蟹投喂食物,可以喂一些螺丝肉或南瓜块。值得注意的是,公蟹和母蟹的喂食量不一样。对于公蟹来说,9月份的时候可以每天投喂5%-7%的螺丝肉或少量的南瓜,注意5%-7%的喂食量相当于一百斤的大闸蟹需要喂5-7斤的螺丝肉。对于母蟹来说,喂食量为公蟹的一半即可,也就是说在9月份的时候,母蟹的喂食量保持在2%-4%就好。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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