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各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享大闸蟹的正确蒸几分钟,以及大闸蟹的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,**我们开始吧!
本文目录
一、5两大闸蟹蒸几分钟最好
15分钟左右。在蒸大闸蟹的时候,首先你是用什么水来蒸,一般来说是凉水下锅比较好,大闸蟹的腿不会脱落,时间一定要把握好,一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味,但是其容易被寄生虫寄生,高温蒸煮起到杀虫的作用,15分钟足以泯灭所有寄生虫了,而且这个时候肉质刚刚好,不会不熟或者太老。
大闸蟹的重量在4-5两左右,无论是整只大闸蟹还是切块的大闸蟹,从入锅开始,总的蒸煮时间不能低于15分钟。因为大闸蟹生活在水里,容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全**,而且不会导致蟹肉过老。
1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿,并放入清水中养半天,使之排净腹中污物提示:蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍,味道更佳。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住,防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示:若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
3、锅底放适量水,放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味提示:在蒸的过程中,可以将姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟后,便可沾醋食用了。
二、蒸螃蟹一般几分钟最好
1、如果少于十五分钟,不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌,吃了对身体有害。时间太长又会使得口感变差、肉质变老。
2、蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时,盐水能**螃蟹把身体内的脏物吐出来,保证蒸出来的螃蟹干净卫生。
三、蒸螃蟹几分钟是最好最佳时间
1、蒸大闸蟹的最佳时间是15-20分钟。因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的,蒸的时间太短太长都不行。一般先大火蒸上5到8分钟,接着再转成小火,总共一起蒸15到20分钟左右就可以了。
2、蒸大闸蟹是要开水蒸,因为在蒸的时候,一次性的足量蒸汽,蒸汽会上升到大闸蟹中,这样才能锁住大闸蟹鲜美的味道。而且水一次性加足,中途千万不要开盖。
3、蒸螃蟹前首先要把螃蟹清洗干净,咱们买的螃蟹一般都是直接捆好的,这样可以方便处理,切记回家之后不要把捆好的螃蟹直接丢进水里,因为螃蟹在水中可以轻而易举地把绳子弄开,到时候你就可以满屋子的抓螃蟹了。
4、正确的做法应该是拿一个小牙刷,把螃蟹放在流动的水管下边,反复地刷洗干净。
四、大闸蟹怎么蒸才正确蒸几分钟
大闸蟹蒸10到15分钟左右才正确。
蒸大闸蟹的时间,与大闸蟹的大小相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸10分钟即可,4两的螃蟹水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要15分钟左右,一般每多重一两,时间就需延长2分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟,可以把大闸蟹的后盖掰开,如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来,那么就说明已经蒸熟煮透。
大闸蟹是冷水上锅蒸,因为螃蟹慢慢加热,蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃,若热水上锅蒸,蟹肉不好吃了,这点要注意!螃蟹上锅蒸前,锅内要加一勺料酒和几片生姜,这么做可以去除螃蟹的腥味,那么做出来更加美味好吃。
选择外壳完整、坚硬、光滑的螃蟹,避免选择有裂纹、破损或脱落的螃蟹。
重量较重的螃蟹通常意味着肉质较多,可以用手轻轻提起螃蟹,感受一下重量。
观察螃蟹的腿部和螯部,选择肢体肥大、结实有力的螃蟹,这通常表示螃蟹肉质丰满。
选择活泼、有活力的螃蟹,它们通常肉质较为鲜美。可以轻轻触摸螃蟹的腿部,看它是否有反应。
用鼻子闻一闻螃蟹的气味,新鲜的螃蟹应该没有异味,有淡淡的海洋香味。
五、大闸蟹蒸几分钟熟最佳
准备食材:梭子蟹、料酒、生姜、陈醋
首先我们要处理一下螃蟹,这个做法稍微有点过分,但为了好吃,必须这么做。用刷子将螃蟹刷洗干净,再用剪刀**螃蟹的嘴里,螃蟹死掉了,再蒸的话螃蟹就不会掉腿了,很多人发现蒸好的螃蟹掉腿,那都是少做了这一步,螃蟹活蹦乱跳的在蒸锅内受热后,不断挣扎就会掉腿。
给蒸锅里加适量清水,倒上一勺料酒,放几片生姜,然后将螃蟹放入蒸锅,记得肚脐要朝上放。
盖上盖子,大火煮开后,调成中火再蒸十几分钟,蒸好后,不要着急掀开锅盖焖两分钟即可。
1、螃蟹上锅蒸之前,处理要清洗干净,还要将螃蟹**,避免掉腿;
2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸,正确答案是冷水上锅蒸,因为螃蟹慢慢加热,蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃,若热水上锅蒸,蟹肉不好吃了,这点要注意!
3、螃蟹上锅蒸前,锅内要加一勺料酒和几片生姜,这么做可以去除螃蟹的腥味,那么做出来更加美味好吃;
4、螃蟹上锅后要肚脐朝上,防止流黄,并且蒸制时间要正确,三两左右的螃蟹蒸10分钟,四两到半斤的螃蟹蒸12分钟,半斤以上的螃蟹蒸14分钟,按照这个时间,蒸出来的螃蟹会很鲜嫩,时间久就不好了。
大闸蟹的正确蒸几分钟的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于大闸蟹、大闸蟹的正确蒸几分钟的信息别忘了在本站进行查找哦。
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