首页 > 钓鱼 / 正文
这篇文章给大家聊聊关于大闸蟹的正确做法和吃法,以及大闸蟹需要什么调料对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、怎么吃大闸蟹正确吃法
螃蟹,花椒粒,大蒜,鲜姜,黄酒,陈醋
先把螃蟹绑好,这样清洗的时候会很方便,也不会被螃蟹划伤了手,还可以固定蟹腿,让它能够老老实实的待着,不能乱跑,记得第一次蒸螃蟹的时候,上锅的时候数好的是5只,等到蒸出来一看成4只了,不知道什么时候跑了一只。
把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时,然后用小刷子将螃蟹刷洗干净,特别是腹部,这个地方容易粘带着脏东西。
锅中放入冷水,水量要放多一点,加几粒花椒,蒸屉上摆几片姜片,把螃蟹背部朝下倒置在姜片上(这个很关键),再给螃蟹淋些黄酒,盖上锅盖,大火蒸20分钟左右就可以了。
待螃蟹蒸好了,这时候我们再来给螃蟹松绑,解开绳子。再调一碗蒜醋汁蘸着吃,味道简直不要太好吃,真的是鲜美。
冷水蒸的螃蟹香味足,肉嫩味鲜腥味少。如果用热水蒸的话,里面的腥味出不来,吃的时候味道太腥不好吃,而且蟹黄也容易外流。
我们平常很多人都会犯这个错误,后果就是蟹黄流出来好多,而我们把螃蟹的肚子朝上放的话就可以有效地防止蟹黄外流,减少损失,毕竟蟹黄才是灵魂,也是最有营养的。
3、淋黄酒主要是为了去腥,没有黄酒的也可以用料酒来替代。
这样蒸出来的螃蟹体型完整,鲜嫩好吃,没有腥味,也不会出现螃蟹逃跑的情况,用来招待客人绝对是拿的出手的。
二、大闸蟹的正确吃法是什么
1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳。注意啦,蟹脚留到最后吃!!因为放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。懂不~
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。你会发现公蟹母蟹形状不同的,不过这不是重点。反正就是去掉去掉,顺势揭开蟹盖。
3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。因为蟹胃很脏,不建议食用。
4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。因为中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那段钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
10、吃螃蟹前后1小时别喝茶水。茶叶中多酚类物质会影响螃蟹中蛋白的吸收,不利于消化吸收。因为螃蟹等海鲜一起吃,有可能产生毒性反应。所以饭后也不要吃猕猴桃、西红柿、橘子等富含维生素C的食物哦~
三、大闸蟹的正确吃法
1、首先,用剪刀从大闸蟹腿根关节下一点的位置,剪掉大闸蟹的八条腿,和两个蟹钳,剪下之后,先放在一边,一般会等它凉下来之后,最后再吃它,蟹腿中的肉会和蟹壳自动分离,到时候不用任何工具,拿起来吸一下,就能把蟹肉吸出来。
2、第二步把大闸蟹肚脐那一小块盖撕去,然后从顺势揭开蟹盖(不要从嘴巴头部揭开);现在这只蟹就分成两部分了。蟹盖中避开蟹嘴和蟹肺那一块,剩下的蟹黄都吃掉,蟹斗正中间的蟹黄中有一小块白色的蟹胃挑出来,去掉两边的蟹腮。
3、剩下的丰满肥腴都可以吃了,吃蟹黄的时候,舀点蟹**家的鲜美蟹醋淋上,会更加美味呦!蟹黄就整个大闸蟹中最鲜美的东西,千万别浪费。
4、第三步蟹膏蟹黄吃完就可以吃蟹肉了,首先,把蟹身掰成两半,蟹肉就藏在那一片片间隔板中间,接着顺着原本蟹脚的位置一条一条撕下来,这样可以将蟹肉完整拆出。吃完之后的整个蟹壳是应该是呈现半透明状的。
5、最后就是吃蟹腿和蟹钳了,把蟹腿按关节剪成三截,最后一节的蟹脚尖可以充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;还有蟹钳,把他分成三段,前两段直接把蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。那只钳子吃起来是有技巧的,就是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。
四、清蒸大闸蟹怎么吃图解
大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味,根据老饕的说法:大腿肉丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,美妙滋味难以言喻。
第一步:用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。
第二步:将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步:揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步:蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
第六步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
第七步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。
第八步:先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。
第十步:用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。
1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。
2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的,容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃会容易造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
4.不能和冰冷食物一起吃,例如啤酒。
以上就是大闸蟹最完美的吃法了,现在正是大闸蟹上市的季节,喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。
五、大闸蟹的正确吃法的做法步骤图,怎么做好吃
1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;
10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
大闸蟹的正确做法和吃法和大闸蟹需要什么调料的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
猜你喜欢
- 搜索
-
- 04-18大闸蟹的正确做法(红烧甲鱼最正宗的做法)
- 04-18大闸蟹的正确做法和吃法?大闸蟹需要什么调料
- 04-18大闸蟹的正确做法和吃法?清蒸螃蟹的做法步骤
- 04-18大闸蟹的正确做法蒸多久(螃蟹需要蒸多少分钟就熟了)
- 04-18大闸蟹的正确做法蒸多久,怎样蒸大闸蟹窍门
- 04-18大闸蟹的正确吃法 清蒸大闸蟹的吃法步骤
- 04-18大闸蟹的正确吃法(大闸蟹的做法蒸几分钟)
- 04-18大闸蟹的正确蒸几分钟?大闸蟹
- 04-18大闸蟹的正确蒸几分钟?大闸蟹怎么洗才可以蒸
- 04-18大闸蟹的正确蒸法 大闸蟹蒸多久长时间
- 04-18大闸蟹的食用方法(大闸蟹的做法家常做法)
- 04-18大闸蟹礼券(大闸蟹礼券2288型)
- 04-18大闸蟹礼券阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹礼券请问首选澄蟹轩
- 04-18大闸蟹礼券阳澄湖大闸蟹?盒马生鲜有大闸蟹买吗
- 04-18大闸蟹礼券,阳澄湖大闸蟹怎么激活
- 04-18大闸蟹礼盒 螃蟹礼盒包装
- 04-18大闸蟹礼盒,大闸蟹高清图
- 04-18大闸蟹红烧怎么做好吃又简单 红烧螃蟹怎么煮
- 04-18大闸蟹红烧怎么做好吃又简单?红烧螃蟹放盐还是酱油好吃
- 04-18大闸蟹苗多少钱一斤 一斤蟹苗出几斤蟹
- 网站分类
- 标签列表
-
- 我在宫里做厨师 (627)
- 不完美妈妈 (520)
- 历史 (451)
- 一直在身边 (325)
- 美好 (325)
- 明朝 (284)
- 文化 (254)
- 唐朝 (235)
- 清朝 (221)
- 政治 (195)
- 三国 (187)
- 经济 (180)
- 汉朝 (176)
- 中国历史 (172)
- 宋朝 (167)
- 恋爱 (161)
- 曹操 (158)
- 交个朋友吧 (157)
- 诸葛亮 (154)
- 熊猫宝来 (153)
- 日本 (151)
- 刘备 (150)
- 秦始皇 (150)
- 史记 (139)
- 春秋战国 (138)
- 刘邦 (137)
- 唐太宗 (136)
- 河南 (133)
- 北宋 (132)
- 小说 (131)
- 鉴剧大赏 (126)
- 美女 (126)
- 战国时期 (126)
- 服装 (125)
- 甘肃 (124)
- 秦朝 (114)
- 郭旭的测试话题 (113)
- 南宋 (112)
- 康熙 (112)
- 乾隆 (111)