大家好，今天来为大家解答怎样做鲳鱼好吃又简单这个问题的一些问题点，包括小鲳鱼怎么烧好吃家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 河鲳鱼怎么做好吃
2. 小鲳鱼怎么做好吃又简单
3. 鲳鱼怎么做才好吃
4. 鲳鱼怎么做好吃又简单

一、河鲳鱼怎么做好吃

在做鲳鱼的时候，要注意很多方面，首先鲳鱼的鳞片小，吃的时候容易卡到喉咙，而且也不好把鳞片去掉，做鱼的时候，一定要先把油烧热，在煮的时候可以多加一些热水，炖的时间越久越入味。鲳鱼的营养价值也是非常高的，如果家里有小朋友的话吃鱼的时候一定要注意把刺先挑出来。

红鲳”，也叫“淡水白鲳”，原产亚马逊的一种热带/**带鱼。红鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。

有益气养血，舒筋利骨的功效。主消化**、贫血、筋骨酸痛、四肢麻木。

鲳鱼的**与鲳鱼自身大小是相关的，市场条重350～500克左右的鲳鱼**一般在24.00元/公斤左右，白鲳鱼13或14块一斤很便宜，但是有时候涨幅也会很大，休渔期一两重的小鲳鱼已经卖到40元一斤了，个头稍微大一点的鲳鱼从80元涨到了120元一斤。红鲳鱼的**更便宜，基本上一斤都是在5～6元左右。

因为它属于淡水鱼，用来做清蒸的总感觉有股除不掉的土腥味，所以最好吃的方法还是用来红烧。

主料：鲳鱼400克，葱姜，料酒15克，盐3克，蒸鱼豉油3克，糖4克，油15克，

1、买回来的鱼开肚去内脏和腮，清洗干净。控干水分，或者用厨房纸擦干水份。

2、鱼身抹上一层盐和糖，不需要太多，均匀的抹上料酒，上面铺一层葱、姜腌制一刻钟。锅里放半锅水，放上蒸架。

3、大火把水烧开后放上鱼盘。盖上锅盖蒸8到10分钟。

5、淋上几滴蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油。

准备材料：鲳鱼一条，大蒜，白糖，盐，辣椒，姜，酱油，肉沫，豆瓣酱，青椒。

1、鲳鱼刮掉表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀，另一面也一样切一字花刀，这样烧的时候比较入味。

2、加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟，再把大葱切片，姜切片，大蒜和辣椒准备好，锅里烧油把鲳鱼放进去煎至两面金**为止，后装盘备用。

3、锅里下油放入备好的肉沫，辣椒干，大蒜，白糖，豆瓣酱进去炒香味为止，

4、炒香后放入热水最好，待水煮小**入煎好的鲳鱼。

5、再放入盐，鸡精，再用铲子将汤汁浇到鱼身上

6、大火烧开后转小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面，再切点青椒段放上面装盘享用美食。

二、小鲳鱼怎么做好吃又简单

鲳鱼是大众喜爱吃的鱼类之一，我们一般吃的基本上是海鲳鱼。因为鲳鱼含有丰富的营养：蛋白质含量高，100克鲳鱼肉蛋白质含量高达15.6克，脂肪含量6.6克，还有丰富的碳水化合物，钙磷铁等。鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低人体胆固醇。鲳鱼肉含有硒和镁等微量元素，对冠状动脉硬化等心血管疾病有很好的预防作用。

食用鲳鱼能益气养血、补胃益精、对消化**、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

鲳鱼的家常做法很多：清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼、糖醋鲳鱼等。以下介绍两种鲳鱼的家常做法：清蒸鲳鱼和香煎鲳鱼

需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油

1、鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。

3、盘子上放几块姜片，把鲳鱼放在姜片上，葱丝、姜片放鱼身上；

4、水烧开后，放鱼入锅大火蒸10分钟；

6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，去掉姜片和葱丝，油烧热浇在鱼上，最后撒点葱丝即可！

需要的食材：鲳鱼、黑胡椒粉、胡椒粉、香叶、孜然粉。

1、将准备好的鲳鱼用刀子在身上划花刀沥干水分备用。

2、香叶剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌匀。

3、把调好的食材粉末均匀的涂在鲳鱼的身上。

4、热锅下油和少许盐，油烧至7成热，下鲳鱼煎至两面金黄即可。煎鱼的时候一定不要频繁翻身，以免鱼变形。

三、鲳鱼怎么做才好吃

2、放料酒.盐.胡椒粉抹均匀腌制10分钟。

3、鱼的表面抹上一层薄薄的面粉。

4、选用不粘锅，大火热油，下姜葱爆香。

5、放鱼调成小火，用锅铲轻轻的推动。

6、煎至两面金黄后，把侧面和头也煎一下。

鲳鱼最大的特征，就是身子非常扁平，就像是一面镜子一般，所以也被称为镜鱼、平鱼。鲳鱼除了中间的一整片鱼刺之外，几乎没有其他的小毛刺，鱼身两侧的肉质厚实，味道鲜美，特别适合老人和小孩吃。

四、鲳鱼怎么做好吃又简单

问题一：鲳鱼怎么做好吃又简单鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。

姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。

姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。

取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。

水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。

蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可。

问题二：平鱼怎么做好吃又简**鱼的家常做法椒麻鱼家常做法

将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。

混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。

将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。

将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。

鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。

1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。

2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金**时，取出摆在盘内。

3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

问题三：小白鲳鱼怎么做好吃，小白鲳鱼的吃法工艺：炸椒盐鲳鱼的制作材料：主料：鲳鱼1条（约重500克）。

调料：绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐（特制花椒盐）20克,花生油适量。椒盐鲳鱼的特色：麻香浓郁，咸鲜适口。教您椒盐鲳鱼怎么做，如何做椒盐鲳鱼才好吃 1.将鲳鱼剖洗干净，搌干水分，在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀，入盘中，撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片，抹匀，腌10分钟入味。2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，将鱼蘸上干淀粉拍匀，下入锅中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黄，下入漏勺沥净油入盘。锅回火上，下入香油，下入葱白丝煸香（勿使葱白煸黄），将葱丝盛在盘中鱼上，撒上香菜叶，与麻盐碟一同上桌。红烧鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

口味：甜咸味工艺：红烧红烧鲳鱼的制作材料：主料：平鱼800克

辅料：香菇（鲜）50克,竹笋100克

调料：辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克教您红烧鲳鱼怎么做，如何做红烧鲳鱼才好吃1.平鱼治净，控水；

2.香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；

4.干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；

5.锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；

6.锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；

7.加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；

8.下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。红烧鲳鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。烤鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味工艺：烤烤鲳鱼的制作材料：主料：平鱼500克

调料：植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克教您烤鲳鱼怎么做，如何做烤鲳鱼才好吃1.将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；

3.加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小时；

4.将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；

5.取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；

6.鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。

问题四：小鲳鱼怎么做好吃，油炸小鲳鱼的家常做法食材明细

鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。

把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉。

锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。

问题五：鲳鱼怎么做好吃，炖鲳鱼的家常做法食材明细

新鲜鲳鱼洗净，去肚子里的内脏。在身上斜刀切入。

锅中倒入适量油，放入一部分葱姜丝，爆香。

加入基本没过鱼的冷水。加入盐，大火炖。

水开后，加入剩下的葱姜，撒在鱼上，转小火。收汁。

问题六：小白鲳鱼的吃法，小白鲳鱼为什么做好吃焖小白鲳的做法步骤

鱼洗干净，稍微切割下，抹上盐腌一下

蒜末、葱末、姜末、豆角粒、红椒粒

放半碗水下去，然后放点生抽、麻油、蚝油、料酒、胡椒粉

把鱼道入配料里慢慢焖熟，最后倒点掺水生粉就可以了

焖小白鲳做好了，很嫩的肉，它的骨头很软，很好吃

问题七：鲳鳊鱼怎么做好吃几个小 1、在鱼贩子哪里把鱼整干净，在鱼身上斜划口，拿回家再洗净控干水用盐、豆粉、料酒码味待用。

2、热锅多倒点油，6成热时把鱼放进去油炸（如果是清油就要等油泡散了，把火关小点才能把鱼放进去)炸至两面要发黄时捞出，放进盘子里。

3、剩余的油放进豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少许老抽炒香参水把鱼放进去，再加点料酒盖锅盖焖个4分钟，（烧的过程中把鱼翻个面）汤汁要干的时候就加葱花，味精、香醋即可，起锅装盘。

问题八：银鲳做法大全，银鲳怎么做简单又好吃，银鲳的营养价值鲳鱼/银鲳简单做法的做法步骤

1.平底锅加热，倒入少量油。油热加葱姜炝锅，然后加半碗水，记住只加半碗就够了。然后在水里加一点盐。放入鱼（提前在鱼身上切几条，容易熟）在鱼身上淋一点生抽

2.盖上锅盖，大火煮5分钟，就是这样子了

3.然后撒一点葱，就可以出锅了。之前之所以只加半碗水，目的就是锅里基本不能剩太多汁，这样最入味。

问题九：平鱼的做法大全，平鱼怎么做好吃材

2.平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。

3.沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。

4.锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。

5.放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。

6.大火收汁，出锅前调入鸡精。撒红椒段。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎样做鲳鱼好吃又简单和小鲳鱼怎么烧好吃家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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