大家好，关于土鲮鱼百科很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于土鲮的食用价值的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 希鲮鱼是什么鱼
2. 鲮鱼是什么鱼
3. 鲮鱼百科
4. 罐头豆豉鲮鱼里的鲮鱼是什么鱼

一、希鲮鱼是什么鱼

1、希鲮鱼并不是一种鱼，而是一种合成食物。

2、日本料理中，有一样食物叫希鲮鱼刺身。希鲮鱼刺身是一道非常特别的日本料理，它与大家熟悉的三文鱼刺身一样都是直接食用生鱼，但与三文鱼刺身不同的是，希鲮鱼却并不是一种鱼。

3、目前，市面上的希鲮鱼大多分为两种，一种是由青鱼+蟹仔腌制合成的，另一种是鲱鱼+多春鱼仔等腌制合成。

4、所以希鲮鱼刺身中的希鲮鱼指的并不是希鲮鱼，正因为它的材料的关系，所以鱼肉看起来颜色层次比较分明，口感也非常独特。

5、希鲮鱼刺身的营养功效，自然不甘落后于外形与口感。以鲱鱼+多春鱼仔做成的希鲮鱼籽刺身为例子：

6、鲱鱼，富含—磷脂，具有保护心血管健康，逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用，对孕妇怀中胎儿的大脑发育也具有促进的有利作用；另外鲱鱼丰富的钙含量也可以预防骨质疏松的发生。

7、多春鱼仔，富含矿物质、微量元素、蛋白质，有维持皮肤健康，起到养颜护肤的作用。同时也具有清肝去火，明目的功效，对小孩子眼睛尤其有益。

二、鲮鱼是什么鱼

1、鲮鱼是鲤形目鲤科鲮属鱼类，又名土鲮、鲮公，属于淡水鱼类。体梭形，侧扁，腹部圆，无腹棱，背部在背鳍前方稍隆起；头短，吻圆钝，吻长略大于眼径；须2对，吻须较为粗壮，颌须短小；鳞中等大，侧线鳞；尾鳍深分叉。体上部青灰色，腹部银白。鲮鱼主要分布于中国珠江水系、海南岛、**、韩江、闽江、澜沧江和元江。

2、鲮鱼栖息于水温较高的水体内，对低温的耐力很差，冬季在河水深处越冬。以硅藻、绿藻等藻类为主要食料，同时亦食一些高等植物的碎屑和水底腐植物。其性成熟年龄为3-4龄，多次产卵。漂流性卵，产卵季节为5-6月。

3、鲮鱼是中国华南地区主要淡水养殖鱼类之一，与草鱼、鲢、鳙合称广东“四大家鱼”。养殖以套养鲮为主，随着鳜、塘鳢等鱼类大规模养殖，鲮仔鱼需求量也越来越大。鲮鱼适合精深加工，鲮鱼罐头已为中国成功的鱼类加工品种。仔鱼还可作为淡水肉食性鱼类的饵料鱼。

三、鲮鱼百科

鲮鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种，俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，鲤形目、鲤科。该物种的模式产地在中国。身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底**等物体上的附着生物（如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等），还摄食淤泥中的有机物质。

喜栖息于水温较高的地区，低于7℃即开始死亡。主要分布在珠江水系、海南岛、**、闽江、澜沧江和元江。

由于鲮鱼有饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强、群体产量高等优点，因而成为南方池塘养鱼的必养品种。鲮鱼能吃掉水底的着生藻类和有机碎屑，故又称为池塘的清道夫，肥水塘更是非养鲮鱼不可。

鲮鱼是杂食性，鱼苗孵出4天后开始摄食浮游动物，如轮虫、桡足类和小型枝角类。孵出后10天，体长1.4厘米以上，除了吃浮游动物外，开始摄食浮游植物。以后，吃浮游植物越来越多，直到孵出后40天左右，体长4厘米以上时，便以吃浮游植物为主。同时，鲮鱼喜欢舔刮水底泥土表面或**表面生长的藻类。此外，还吞食少量浮游动物和有机碎屑。

鲮鱼是暖水性鱼类，在水温15℃至30℃时，食欲旺盛。当水温高于31℃时，食欲减退。而水温低于14℃时，就**在深水区不大活动。水温低于13℃时，停止摄食。低于7℃时，则不能生存。由于鲮鱼的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘中越冬，通常要放在避风向阳的深水池，有时还需要增加防寒措施。

一般体长15～25厘米。体长两侧扁，背部在背鳍前方稍隆起，腹部圆而稍平直。头短小，吻圆钝。口小，下位，上唇边缘具裂纹，下唇边缘布满乳突。上下颌具角质锐缘，与唇。分离。须2对，吻须较粗壮，颌须较短小或退化仅留痕迹。鳞中」等大，圆形。侧线平直，侧线鳞38～42枚。背鳍无硬刺，胸鳍尖短，尾鳍宽，深叉形。体青白色，有银白色光泽。胸鳍上方、侧线上下有8～12个鳞片的基部有黑斑，堆聚成菱形斑块。

主要分布在珠江水系、海南岛、**、闽江、澜沧江和元江。

池塘面积5-8亩为宜，水深1.2-1.5米，池塘淤泥的20厘米大右，水质清新，无污染，注排水方便。

鱼苗放养前3天需做好干塘、晒池，然后用漂**2.5公斤/亩清塘消毒。

鱼苗下塘后5-7天以清水为主，不能用肥水，水位控制的0.6-0.8米，5-7天后可适当施肥，一般鸡粪颗粒5-7.5公斤、亩，全池均匀投放，池水透明度控制的30厘米左右，正常塘在7-10天内加水一次，水位控制的1.2-1.5米。

鲮鱼苗首先是采用夏花发塘，时间为6月上旬到7月下旬，规格0.3厘米，亩放量为30-60万尾，需经过15-20天培育分塘出池，2至3厘米，成活率为60-65%。然后根据养殖条件和鳜鱼吃食量有计划分养。

养殖时间为6月下旬至10月上旬，可分为三段。按我市养殖生产主要进行第一段6月下旬至8月上旬的发塘生产（一般按本市市场供需以第一次繁殖为主），放养规格为每公斤5000-7000尾，鲮鱼苗4-5万尾/亩，出塘规格每公斤120-150尾，亩产300-320公斤。第二段8朋上旬至9朋上旬，放养规格为9月上旬至10月上旬，放养规格每公斤为1000-1200尾，鲮鱼苗1万尾/亩，出塘规格50-60尾，亩产160-180公斤。合理安排好每期茬口搭配，亩产可达500-600公斤。

鱼苗下塘后发塘阶段，以豆浆为主，菜饼为辅，泼浆时分两次投喂，鱼苗培育一周后，待鱼苗上滩，在池滩脚上种浆，饲料要投足，使鱼苗健康生长，一般每培育1万苗需0.5黄豆。分塘后鱼苗根据底质肥瘦用有机肥，一般每亩100～150公斤培育红虫作为开口料，后投喂菜饼。一般生产1公斤鲮鱼需1.5公斤菜饼。

鱼苗下池一个星期左右，主要预防气泡病的发生，为此，要清水下塘并定期加注清水，养殖期间主要防治车轮虫、斜管虫，1亩1米水深用0.5pmm百虫净全池泼洒，隔日再用0.2公斤鱼蛙烂皮止血灵全池泼洒，使鲮鱼健康生长。

【性味】①姚可成《食物本草》："味甘，无毒。"②《本草求原》："甘，平，无毒。"

【功用主治】①姚可成《食物本草》："主滑利肌肉，通**。治膀胱结热，黄疸，水鼓。"

②《纲目拾遗》："健筋骨，活血行气，逐水利湿。"

④《本草求原》："补中开胃，益气血，功近鲫鱼。"

【宜忌】《本草求原》："阴虚喘嗽忌之。"

【功效】益气血，健筋骨，通**。

宜：体质虚弱，气血不足，营养**者宜食；膀胱热结，**不利，肝硬化腹水，营养**性水肿者宜食。

四、罐头豆豉鲮鱼里的鲮鱼是什么鱼

鲮鱼是一种生活在热带和**带地区的一种淡水鱼。鲮鱼的主要产地在中国，是在水温较高的珠三角、海南地区较为常见，是我国南方重要经济鱼类和池塘养殖对象之一。

鲮鱼罐头是将腌制过的鲮鱼就可以转到特制的高温机器中进行烘烤再油浸制成。将鲮鱼中的水分蒸发干净，做成非常干瘦的鲮鱼干，再烘烤20分钟左右。接着放入罐头中，再介入豆豉还有油并封装。

而每100克的鲮鱼蛋白质含量在18.4克左右，重要的是，鱼类脂肪含量普遍比较低，所以在补充蛋白质的同时，不需要担心脂肪摄入过多，而影响健康。是身体虚弱、年老等人群滋补的圣品。

维生素A这种元素人体体内是无法自己合成的，必须要通过摄取食物来获得，而维生素A与我们的视神经、视网膜等发育有关。所以在日常的膳食中，我们必须要注意多吃一些富含维生素A或者胡萝卜素。

维生素E对于清除人体内**基、延缓衰老等具有重要的作用，所以经常吃一些富含维生素E的食物，对人体健康是有好处的。

鲮鱼里面的微量元素种类丰富，有钙、镁、硒等，对促进骨骼生长、增强体质等具有重要的意义。

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