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大家好,如果您还对塘鳢鱼的营养价值不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享塘鳢鱼的营养价值的知识,包括塘鳢鱼营养和功效的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,**我们就开始吧!
本文目录
一、塘鳢的营养价值
5保护眼睛
塘鳢中含有丰富的的脂类物质,并且几乎都是不饱和脂肪酸,而这种营养成物质又是眼睛的组成成分;长期适当有利于眼睛的健康,可以一定程度上起到保护眼睛的作用。
塘鳢中含有丰富的的脂类物质,并且几乎都是不饱和脂肪酸,而这种营养成物质又是眼睛的组成成分;长期适当有利于眼睛的健康,可以一定程度上起到保护眼睛的作用。
塘鳢鱼300g、竹笋、胡椒粉、火腿适量,食盐、水淀粉、味精适量
1、将塘鳢鱼处理干净,放进油锅中,爆香葱姜,倒入适量料酒略煎;
2、在锅中倒入洗净切片的竹笋、火腿片大火煮;
3、放入胡椒粉、食盐、味精调味,用水淀粉勾芡即可。
塘鳢鱼1条,食盐、酱油、水淀粉、料酒、白糖、香油适量
1、洗净塘鳢鱼之后,放入油锅中煎至两面金黄;
2、倒进适量的白糖、酱油料酒、食盐、以及开水大火煮开;
3、加入少许的味精、韭菜黄,用水淀粉勾芡,淋入少许的麻油即可。
塘鳢鱼200克、鸡蛋3个,味精、麻油、食盐、葱花少许
1、清洗塘鳢鱼之后,放入开水中焯一下;
2、将鸡蛋可入碗内打散,放入适量的食盐、味精调味;
3、加入少许的清水打匀,倒入鱼碗中;
4、用大火蒸大约十五分钟左右,撒上葱花、淋上麻油即可。
二、塘鳢鱼吃什么东西
乌塘鳢鱼闽南语称为蟳虎,隶属硬骨鱼纲、魲形目、鰕虎鱼亚目、塘鲤鱼科、乌塘鳢鱼属。乌塘鳢以青蟹为主要食料,是一种凶猛的肉食性的鱼类,由于它主食蟹类、小虾、小鱼等,故称是蟹类天敌,乌塘鳢鱼肉质鲜美,营养丰富、价值高,宜做汤菜使用,并有清凉退火之功效,闽南地区有给小孩喂养“蟳虎汤”的习惯,是沿海名贵的食用鱼类。乌塘鳢在我区海域均有踪迹,有人称:有蟹类的海域就有“蟳虎”的出现,是特色鱼类之一。
三、塘鳢的养殖前景怎么样
当前,市场上的塘鳢为大部分野捕于河流或水泡的野生种,人工养殖的塘鳢比例还比较低。塘鳢人工养殖方式也以混养为主,受制于人工繁殖技术没有形成,苗种多采集野外,作为"配养鱼"与其他养殖品种混养在同一池塘内,养殖规模较小,鱼的规格、产量以及品质难以保证,经济效益难以估算。
四、生活小常识:塘鳢鱼的做法大全
塘鳢鱼别称匍鳢哥、匍沙鱼、沙木朊等,为鲈形目塘鳢科小型食用鱼类的通称,常见品种有中华乌塘鳢、尖头塘鳢、沙塘鳢等,其肉细嫩鲜美,营养价值高,做法也非常多,如白汁塘鳢鱼、塘鳢鱼炖蛋、红烧塘鳢鱼等,**我们就一起来看一看塘鳢鱼的做法大全吧!
【材料】活塘鳢鱼300克,油、葱、姜、料酒、竹笋片、火腿片、盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。
【做法】①活塘鳢鱼宰杀后洗净,入油锅加葱姜稍煎后,烹料酒,放清水750毫升。②加入适量竹笋片和火腿片,用旺火煮8分钟后,加盐、味精、胡椒粉调味,勾薄芡后淋些麻油出锅即成。
【材料】塘鳢鱼200克,鸡蛋3个,精盐、味精、葱花、麻油各适量。
【做法】①活塘鳢鱼宰杀洗净后入沸水中烫一下捞出,整齐排放在大汤碗内。②鸡蛋3个打散,放适量精盐和味精,加清水600克搅打均匀后倒入鱼碗中。③用旺火足气蒸12分钟取出,撒葱花,淋少许麻油即成。
【材料】塘鳢鱼,清油,绍酒,酱油,盐,白糖,味精,黄韭芽,淀粉,麻油。
【做法】①炒锅置旺火上,下熟清油40克烧热,投入塘鳢鱼。②两面煎成淡**时加绍酒、酱油、盐、白糖和沸水150毫升左右,盖上锅盖烧3分钟左右。③视鱼眼珠突出即熟,再加味精、黄韭芽(切成段),下水淀粉淋匀,使卤汁黏浓,淋入油后翻个身,再淋入香麻油,拖入大鱼盘里。
【材料】塘鳢鱼,莼菜,绍酒,盐,鲜汤,火腿丝,味精,鸡油。
【做法】①在塘鳢鱼两侧胸鳍斜切至脊骨,再沿脊骨平批至尾不断,切去脊骨。②皮朝下,手揿住鱼尾,用刀刃平推去皮,成两片鱼肉,斜片去胸剌,成鱼片,洗净,滤去水放碗内,加酒15克、盐1.5克、葱末,拌匀待用。③莼菜开瓶倒入碗中备用。再中火冷锅,加鲜汤、清水**克,烧沸。④倒入鱼片,加盐5克,撇去浮沫,再加绍酒10克,放入火腿丝、味精,随即放入莼菜碗中,加鸡油即成。
【材料】塘鳢鱼750克,火腿15克,鸡蛋清25克,春笋120克,淀粉(蚕豆)10克,木耳(水发)10克,豌豆苗20克,胡椒粉1克,香油10克,姜汁5克,葱汁8克,料酒5克,猪油(炼制)60克,食盐2克,味精1克。
【做法】①活塘鳍鱼去鳞、鳃、内脏和鱼头,拆去脊骨,成两爿鱼肉,剔去腹部鱼丝骨,每爿鱼肉斜片成两片,用清水漂洗干净,
五、沙塘鳢与笋壳鱼有什么区别
1、种类属性不同。沙塘鳢是沙塘鳢科沙塘鳢属的一种鱼类。笋壳鱼是塘鳢科尖塘鳢属的一种鱼类。
2、分布地域不同。沙塘鳢广泛分布于我国东南各省水域,在苏南、苏北也有分布。笋壳鱼是一种热带鱼,主要分布在泰国、马来西亚、菲律宾、印尼等东南亚地区。
3、营养价值差不多。沙塘鳢所含氨基酸和鲜味氨基酸含量均高于一般鱼类;笋壳鱼鲜味氨基酸总量为(26.12±0.84)%,表明泰国笋壳鱼有较高的食用价值。
随着人们饮食观念由质量型向营养型的演变,以前不为人看重的沙塘鳢越来越受到消费者的青睐。随着社会经济发展的加快和自然水域的污染加剧,沙塘鳢的生存环境不断受到威胁,资源量剧减,这使得沙塘鳢的市场**节节攀升,现已涨至150元/公斤左右,并且供不应求。
沙塘鳢是安徽宣城的地方本土水产品,市场所售沙塘鳢成鱼主要靠捕捞为主。宣城市现代渔业有限公司在沙塘鳢人工繁殖技术上的突破,为广大养殖户池塘大面积精养沙塘鳢的苗种供应提供了保障,因此,根据市场需求,开展沙塘鳢的人工养殖,其经济效益将十分可观。
沙塘鳢虽属肉食性鱼类,但其食物大多为小杂鱼和经济价值低的虾,池塘套养能明显抑制池中野杂鱼、虾的繁衍,有助于增加池塘综合效益。沙塘鳢历来被归在高档水产品行列,清明前后,菜花金黄,沙塘鳢体肥籽满,成为长三角地区餐桌上独特的佳肴。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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