大家好，今天给各位分享大菱鲆鱼的一些知识，其中也会对大菱鲆养殖水温进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 关于大菱鲆硝基呋喃的残留问题,应该怎么处理呢
2. 林萍鱼是什么鱼
3. 鲆鱼读音(中文)
4. 大菱鲆鱼红嘴,身上有红班点,是什么原因怎么防治
5. 多宝鱼是什么

一、关于大菱鲆硝基呋喃的残留问题,应该怎么处理呢

大菱鲆（多宝鱼）是我国海水养殖鱼类的主要品种，有必要对大菱鲆硝基呋喃问题进行科学解读，一方面使养殖业者进一步提高行业自律意识，做到不使用违禁药物，更重要的是让广大消费者明辨养殖中使用违禁药物只是大菱鲆养殖业中的极个别现象，而且即便是养殖过程中使用了硝基呋喃类药物，也不会有任何“致癌”“致畸”风险，从而在保护消费者利益和健康的前提下，促进大菱鲆养殖产业持续健康发展。

硝基呋喃类药物是一类重要的抗感染药，是人工合成的具有硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物，常用的有呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃它酮等。硝基呋喃类曾广泛应用于畜禽和水产养殖业中，用于处理因革兰氏菌、真菌和一些原虫引起的疾病。研究表明，呋喃唑酮及其代谢产物具有一定的毒副作用，可能诱发癌症。因此，美国1993年禁止呋喃唑酮作为兽药使用在食品动物。

2.硝基呋喃/代谢物毒性大小比较（以大鼠、小鼠为试验对象）

食品添加剂联合专家委员会（JECFA）和欧盟食品安全监管局（EFSA）利用大鼠/小鼠对硝基呋喃及其代谢物的毒性进行了较为**的研究）。硝基呋喃及其代谢物虽然对哺乳动物具有一定毒性作用，但无论是急性毒性还是慢性毒性，其有效致毒剂量均达到单位体重每天需摄入毫克级别的硝基呋喃/代谢物，这一数字为现有**标准的数千甚至数万倍，而且需要连续多日暴露于硝基呋喃/代谢物才可能出现相关毒性。

（1）食品（包括大菱鲆）硝基呋喃残留的基本状况

作为禁用药物，我国政府对大菱鲆中硝基呋喃残留的监管监控极为严格，将其纳入“三鱼两药”专项执法范围，判定标准为国际通行的1微克/千克。从近几年来的结果来看，大菱鲆不合格样品鲜有检出。

（2）大菱鲆在我国居民消费结构的比重

世界粮农组织数据显示，2016年全球人均海产品年消费量首次超过20千克。《中国居民膳食指南》2016年版建议每天摄入的水产品平均为50克，则每年摄入的水产品为16千克左右，海产品可能仅占50%即8千克左右。假如居民消费的海产品中，大菱鲆占20%，人均年度消费大菱鲆仅仅1.6千克，每天消费量约为5克。

（3）大菱鲆硝基呋喃残留的风险分析

我国对大菱鲆中硝基呋喃残留的判定标准为1微克/千克，这一判定标准同时被欧美采用，也是发达国家进行暴露评估的基准。按照有关部门曾经检测到的每千克大菱鲆中硝基呋喃代谢物的最高值计算，消费者至少需要每天食用300～400千克的大菱鲆鱼肉，才相当于每日服用3～4片痢特灵所含硝基呋喃的量。且不说是否有人会一天吃掉这么多的鱼，即便有，也只不过是相当于服用了一天处理“拉肚子”的药物，不会对人的健康产生任何危害。

二、林萍鱼是什么鱼

1、林萍鱼是多宝鱼。俗称欧洲比目鱼，在中国称多宝鱼。身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，有眼侧呈青褐色，具少量皮刺。无眼侧光滑白色，背鳍与臀无硬体且较长。学名大菱鲆鱼，多宝鱼英语是 tur**ot，我们这边也译成多宝了。

2、平鱼去内脏清洗干净，将鱼清洗干净，两边各切三刀，加入适量盐抹匀，姜切丝放入切口处去腥，淋上料酒腌制20分钟，然后将腌制好的鱼取出姜丝，水烧开后放入，盖上蒸8-10分钟，出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上，倒入适量蒸鱼豉油，将油烧热，从葱和辣椒上淋下即可。

3、林平鱼食用功效非常大，可以降低胆固醇、预防癌症、防治贫血等，是人类不可多得的食材。平鱼的吃法有很多种，不过大部分人还是比较喜欢吃炖平鱼，烹制过程中可以适量加一些辣椒，能去除腥味。

三、鲆鱼读音(中文)

比目鱼的一类。鱼纲，鲆科动物的统称。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌多少突出，前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧暗灰色或具斑块，无眼的一侧白色。主要分布于热带及温带海域，我国沿海均产，如牙鲆、花鲆、斑鲆等。牙鲆、大菱鲆（俗称多宝鱼）属名贵海产品。

四、大菱鲆鱼红嘴,身上有红班点,是什么原因怎么防治

1、1，防粘锅煎鱼：可以撒在热锅里放油，然后盐，还净锅用姜擦一遍锅，但不要经常翻动煎时鱼，炸油锅炸至鱼彻底，然后翻转。页2，防片肉烧鱼：红烧鱼一定要在第一鱼苗在锅里之前彻底燃烧，石油走高。当

2、烧鱼的汤不应过于概括，水在鱼为度。不要用铲子太锋利，以防弄碎肉翻动鱼。

3、页3，去鱼腥绝招：当有人喜欢烧鱼锅姜和鱼可以取消，使腥。

4、事实上，把生姜过早去除鱼腥味不能发挥的作用。这是因为早期的版本让姜鱼蛋白浸出液会阻碍生姜去腥的功效。可以把鱼放在锅里一会，待蛋白凝固，然后放姜，可以烧的汤时，加入牛奶或米醋或酒适量，腥达到同样的效果。

5、 4，清蒸鱼水：蒸的时候水的鱼第一锅煮沸，再蒸盘里的鱼，避免蒸汽用冷水，因为当它遇到高温时，外部组织凝固鱼可锁定的汁液内。之前，清蒸鱼，最好放一些鸡油或猪油，使鱼更加鲜美。

6、页5，放入冻奶烧：鱼离开了很长时间在冰箱里，可以适当地把鱼增加汤的一些新鲜气息。从冰箱中取出鱼，第一容器与所设定的解冻的冷冻鱼中的盐的情况下，针对蛋白质的少许盐会慢慢凝固，以防止进一步的溢出，并从细胞中失去的营养素。

五、多宝鱼是什么

多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称"多宝鱼"。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。

学名：漠斑牙鲆（P**ichthys lethostigma）

英文名：Southern Flounder，又名南方鲆

科目：隶属鲱形目，鲆科，牙鲆属。

多宝鱼即漠斑牙鲆，中文名“大西洋漠斑牙鲆”。英文名：Southern Flounder,又名南方鲆。据资料介绍：多宝鱼学名大菱鲆鱼，原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。其身体扁平、略成菱形，褐色中隐约可见黑色和棕色的花纹。由于游动时体态十分优美，宛如水中之蝴蝶，故又称“蝴蝶鱼”。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。其肉质鲜美，比日本鲆更为细腻滑爽和富有弹性。该鱼具有抗病力强、较耐高温、对环境的适应能力强、耐低氧、易运输等特点。在国外，如美国、日本、韩国等倍受消费者青睐，具有较高的经济价值和营养价值，养殖前景十分广阔。

漠斑牙鲆形态与我国褐牙鲆相似，体侧扁，卵圆形，两眼均位于头部左侧，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。多宝鱼近似圆形；有眼的一侧（背面）呈青褐色，有点状黑色素及少量皮棘，无眼的一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹，肌肉丰厚**。

多宝鱼是冷水性鱼类，对养殖的环境条件要求非常严格。养殖适宜水温要求在10～20℃之间，14～17℃水温为快速生长阶段，最高致死温度为28～30℃，最低致死温度为1～2℃。养殖的适宜盐度在20～32‰之间，25～30‰最为合适。养殖要求水质清洁无污染，养殖池内需要连续充氧，养殖池需要2天清扫一次，以防止饵料和**物残留导致细菌大量繁殖。

多宝鱼原为深海底栖鱼类，适应低水温生活，性格温顺，且易接受配合饵料，还耐低氧，可互相多层挤压在一起，是国际水产学界认可的著名优质养殖良种，成为欧洲餐桌上名贵的高档菜。

1992年，几经周折，在英国友人的帮助下，我国从英国引进了一批鱼苗。当时英国只给鱼苗，我国想引进北欧的养殖技术却遭到拒绝。经过7年的摸索，我国的科研人员走过英国人30多年走过的路，首创“温室大棚+深井海水”的养殖模式，使这个名贵经济鱼种落户山东、辽宁、河北等地。其**逐年下降，在广州，由2001年每公斤400多元降到目前的70元左右，普通人家也可品尝到这种高档鱼。

多宝鱼的食用价值很高。不仅骨刺少，口感爽滑甘美，胶质蛋白含量高，而且具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。的功效。

食性在自然海域里，漠斑牙鲆具有埋伏捕食的能力。仔鱼主要以甲壳动物为饲料，随着鱼的不断长成，逐渐以各种鱼类为食，通常捕食的对象包括斑点鲻鱼、条纹鲻鱼和白鲻鱼及草虾等。集约化养殖时易驯化其食配合饲料（例如：膨化鱼饲料等）。

成鱼的生存水温2～36℃，生长适温16～32℃，最适生长水温21～26℃。育苗期水温一般为16～20℃(广东的一年四季都适合养殖)。

育苗期最适盐度18～30‰，经**后的幼鱼至成鱼对盐度耐受范围很广，在0～30‰的范围内均能正常生长。

雌性生长快于雄性，雌鱼体长要明显大于雄鱼体长，2年龄达到性成熟时，雄鱼长度可达20～25.5 cm，雌鱼可达30～35.6cm。在自然海域，成鱼最大可长到75cm。若进行人工养殖，其生长期明显缩短，在适宜的条件下，当年可达500～600g左右。

多宝鱼是原产于欧洲沿海的一种名贵比目鱼，在鱼类分类学上隶属于硬骨鱼类、鲽形目、鲽亚目、鲆科、菱鲆属，英文名tur**ot，音译名（兼商品名）“多宝鱼”，拉丁名Scophthalmus maximus L.。

多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。

自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68°远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30°远离摩洛哥沿岸的海域，均有分布。黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布区在北海，栖息于水深20～70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。它具有适应低水温生活，生长速度快，肉质好，养殖和市场潜力大等优点，相继成为欧洲各国开发的优良海水养殖鱼类之一。1992年引进中国，现已成为中国北方沿海重要的养殖品种。

多宝鱼属于北欧冷水鱼类，该鱼对温度等海水指标要求较严。多宝鱼最高致死温度为28～30℃

最低致死温度为1～2℃；最高生长温度为21～27℃；最低生长温度为7～8℃；最适生长温度为14～17℃，其对温度的耐受力最高为40‰；最低为12‰。多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类；成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下，经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。中国范围内不仅在山东半岛地区适合养殖，通过人工授精来育苗在渤海湾内的辽宁地区也可养殖，而且规模和产量不次于山东半岛。

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