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大家好,关于大螃蟹怎么做好吃又简单方便很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于帝王蟹怎么做法好吃的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
一、螃蟹怎么做好吃又简单
辅料;小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。
2、倒入清水200毫升,梭子蟹清洗刷净,去除尾部和蟹腮,切块。
4、倒入食用油200毫升,油温烧至七成热,放入梭子蟹,炸至变色。
5、倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒,倒入蒜片、姜片、豆瓣酱,大火爆香。
6、倒入清水20毫升、料酒、糖、盐,倒入梭子蟹,大火炖至收汁。
7、倒入葱段,搅拌均匀,关火焖两分钟。
螃蟹虽然营养又美味,但是一定要注意一些事:
一:购买螃蟹的时候一定要挑活的买,死螃蟹虽然**便宜一大半了,但是可能含毒,为了安全起见,大家还是不要贪图便宜了。
二:洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净,可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净,以防有泥沙或淤泥残留物。
参考资料来源:人民网——螃蟹要煮多长时间如何蒸螃蟹
二、大螃蟹怎么做好吃又简单的做法
1、秋风过后的螃蟹是最肥的,螃蟹的做法也有好几种,**我就和大家分享两种好吃的做法,供大家参考。
2、把买回来的螃蟹用刷子刷干净,然后用绳子把它的腿捆起来,防止它在锅中加热的时候乱爬乱动,导致脚会掉落。
3、锅中放水,等水煮开过后,用笼把螃蟹装起来,然后把笼放在锅上大火煮15分钟即可。
4、取一块生姜去皮切丝,把姜丝放入醋盘中,用剪刀剪去螃蟹身上的绳子。
5、打开螃蟹壳去除螃蟹的肠道,因为螃蟹肠道里有很多的寄生虫,如果不去除的话吃了会拉肚子。
6、烹饪小提示:因为螃蟹是寒性食物,在醋盘里边放一点生姜可以去除螃蟹的寒性,免得吃了胃疼。
7、食用油,生抽,老抽,鸡精,灯笼椒,花椒,生姜片,食用盐,辣油,螃蟹。
8、将螃蟹洗刷干净,用刀将螃蟹剁两半备用。
9、锅中放油,等油加热后,将切好的螃蟹放入锅中煎炒。
10、等到螃蟹壳有点发酥脆即可,出锅备用。
11、另起油锅,等油锅加热后,放入花椒,灯笼椒,生姜片。
12、不断的翻炒爆香,再放入油炸好的螃蟹,加入一点生抽,老抽,盐。
13、最后再加一点辣油和鸡精即可出锅,这样一道香辣蟹就完成了。
14、螃蟹,粉皮,猪油,生姜片,香菜,鸡精,盐。
15、将螃蟹蒸熟后,把螃蟹肉和螃蟹黄,拆出来备用。
16、把粉皮切成小方块,用水将粉皮煮熟,再过冷水备用。
17、锅加热放点猪油,等猪油融化后,把螃蟹肉倒入猪油中翻炒,然后倒入粉皮。加点盐,继续翻炒。
18、最后在盘中加一点香菜叶,这样一道蟹黄炒粉皮就完成了。
三、怎么做活螃蟹好吃又简单窍门
准备材料:螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内,装入能盖住螃蟹的清水,如下图所示:
3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐,如下图所示:
4、之后就可以盖上盖子大火煮,如下图所示:
5、当水完全沸腾后,转中小火继续煮5分钟,如下图所示:
6、最后沥水装盘即可食用了,如下图所示:
四、大螃蟹怎么做好吃又省事
1、如果你的蒸锅比较浅,可把螃蟹放进大锅里加热两分钟,等到螃蟹死掉了移到蒸锅。当然如果是绑好的螃蟹直接放蒸锅,我今天买的是没绑的。为了去腥,可以撒几片生姜一起蒸。
2、盖上锅盖,蒸锅中火蒸15~20分钟,螃蟹就熟了,揭开锅盖,这时我们就看到黄橙橙的螃蟹了,是不是很有食欲。
3、制作佐料。清蒸螃蟹是离不开佐料的,配送佐料不仅能去腥,而且味道才鲜嫩。洗净一块生姜,把生姜切成细细的条状。
4、食材螃蟹二个香葱大蒜生姜各适量生粉酱油白糖各少量方法/步骤先是买螃蟹,买螃蟹很有讲究,说实话,我还是不很懂,就让卖鱼的朋友挑了二个很不错的,他还给我稍稍处理一下,怕螃蟹咬人,让他先处理,回来后我只要把那些不能吃的都挖掉,清洗干净就可以了。
5、好好处理一下,最先把橡皮筋去掉,老板处理了一下的,再回到家,它已经死了,就不用怕咬手,就把橡皮筋去掉,再一一把螃蟹不能吃的部位处理掉,一边冲洗一边处理。处理好后用刀切成二半。
6、再准备好配料,葱切段,葱白和葱叶分开,姜稍稍切多一点,去皮切丝,大蒜籽切成片。再调半碗淀粉水备用。
7、锅烧热放适量花生油,先用小火爆香葱姜蒜,只放葱白,葱叶留到最后才放。再把处理好的螃蟹放进去炒。
8、翻炒二分钟左右,看到螃蟹变成橙色了,加少量盐和水,再把调好的淀粉水倒进去,盖盖子煮三分钟,最好煮一下,因为螃蟹还是有细菌的,只有煮熟透了才能吃的安全。
9、再稍稍炒均匀一下,关火。装在盘子里,准备开吃了,二个还是有点少,宝宝很喜欢吃,今天买的不错,别看不大,肉肉还是不少。尤其是腿的肉像比鸡腿肉都要味美。
五、大螃蟹怎么做好吃
大螃蟹好吃的做法:香辣螃蟹。这是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天,吐净泥沙,然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净,用流动的水冲洗。
2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里,加少许盐、胡椒粉腌制5分钟。
3、葱、姜、蒜都剁细,蒜跟生姜可以要多一点,剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油,一小勺陈醋调成一碗料汁。
4、腌制好的螃蟹块撒上淀粉,把每一块都均匀沾上淀粉,一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热,放入蟹块煎炸至变色。
5、蟹块变色以后盛出备用,锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒,小火炒香。
6、倒入蟹块,转中火翻炒;烹入调料汁,翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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