老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大螃蟹怎么蒸好吃又简单和大闸蟹的清蒸正确蒸法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大螃蟹怎么蒸好吃又简单以及大闸蟹的清蒸正确蒸法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，**一起来看看吧！

本文目录

1. 大螃蟹的蒸多长时间
2. 大螃蟹怎么做好吃又简单的做法
3. 怎样蒸螃蟹简单又好吃
4. 大闸蟹怎么蒸,要蒸多长时间
5. 螃蟹蒸多久才能熟

一、大螃蟹的蒸多长时间

1、大闸蟹宜冷水上锅，水开后蒸15-20分钟，根据蟹的大小不同，蒸的时间需要微。

2、清蒸大闸蟹看起来很容易，控制好蒸的时间，就能轻松蒸出一盘鲜嫩的大闸蟹。其实并不是这样，除了清蒸的时长，还有其他几个地方是需要注意的，**我来详细说一下需要注意的事项。

3、把大闸蟹放在蒸锅上的时候，放置方法有讲究，必须把大闸蟹的白肚朝上、青背朝下这样放置。

4、这样摆放的理由有两点，第一是为了让受热均匀，第二是为了让美味的蟹黄不会从蟹壳里溢出来。

5、隔水清蒸大闸蟹，水量不能太多，要保证水在沸腾起来的时候，冒起来的水泡不会直接接触到大闸蟹。

6、在蒸蟹的时候，可以在水里放一点紫苏叶。紫苏叶是一味中药，在蒸的时候，紫苏叶里的精华会随着水蒸气，融入大闸蟹的蟹肉里，能起到驱寒暖胃的作用，而且有一种别样的香气。

7、很多时候，明明是把大闸蟹绑好了才蒸的，但是出锅后的蟹总是容易断腿，这就和水温有关系了。

8、我们应该把大闸蟹摆放好之后，再开火，也就是冷水上锅，而不应该等水沸腾之后，再把蟹摆进去。

9、如果等水开后把蟹放进去，大闸蟹很有可能因为温度过高而剧烈挣扎，从而把腿弄断。冷水上锅，水温是逐渐升高的，就能避免这种情况发生。

10、对于一些蒸蟹新手来说，不太容易掌握蒸蟹的时长，容易把大闸蟹蒸老了。

11、一般来说，等水沸腾后，再蒸15-20分钟就差不多了，三两的蟹蒸15分钟，四两蟹蒸18分钟，五两蟹蒸20分钟，差不多是这样的时间。

12、如果不放心蟹是否蒸熟，可以把蟹从锅里拿出来，把蟹壳掀开看看，如果蟹黄蟹肉全都凝固了，那就说明已经蒸熟了。

13、掌握了这几个要点，就能轻松蒸出一盘色香味俱全的完美大闸蟹啦！记得要配姜醋噢！

二、大螃蟹怎么做好吃又简单的做法

1、秋风过后的螃蟹是最肥的，螃蟹的做法也有好几种，**我就和大家分享两种好吃的做法，供大家参考。

2、把买回来的螃蟹用刷子刷干净，然后用绳子把它的腿捆起来，防止它在锅中加热的时候乱爬乱动，导致脚会掉落。

3、锅中放水，等水煮开过后，用笼把螃蟹装起来，然后把笼放在锅上大火煮15分钟即可。

4、取一块生姜去皮切丝，把姜丝放入醋盘中，用剪刀剪去螃蟹身上的绳子。

5、打开螃蟹壳去除螃蟹的肠道，因为螃蟹肠道里有很多的寄生虫，如果不去除的话吃了会拉肚子。

6、烹饪小提示:因为螃蟹是寒性食物，在醋盘里边放一点生姜可以去除螃蟹的寒性，免得吃了胃疼。

7、食用油，生抽，老抽，鸡精，灯笼椒，花椒，生姜片，食用盐，辣油，螃蟹。

8、将螃蟹洗刷干净，用刀将螃蟹剁两半备用。

9、锅中放油，等油加热后，将切好的螃蟹放入锅中煎炒。

10、等到螃蟹壳有点发酥脆即可，出锅备用。

11、另起油锅，等油锅加热后，放入花椒，灯笼椒，生姜片。

12、不断的翻炒爆香，再放入油炸好的螃蟹，加入一点生抽，老抽，盐。

13、最后再加一点辣油和鸡精即可出锅，这样一道香辣蟹就完成了。

14、螃蟹，粉皮，猪油，生姜片，香菜，鸡精，盐。

15、将螃蟹蒸熟后，把螃蟹肉和螃蟹黄，拆出来备用。

16、把粉皮切成小方块，用水将粉皮煮熟，再过冷水备用。

17、锅加热放点猪油，等猪油融化后，把螃蟹肉倒入猪油中翻炒，然后倒入粉皮。加点盐，继续翻炒。

18、最后在盘中加一点香菜叶，这样一道蟹黄炒粉皮就完成了。

三、怎样蒸螃蟹简单又好吃

材料：螃蟹，醋，海鲜酱，葱，姜。

1、将螃蟹刷洗干净，揭盖去除腮胃等，脏物。

3、将螃蟹洗好后放在笼屉中蒸15分钟左右。

4、醋和海鲜酱混合后做蘸汁即可。

食材准备：螃蟹2只，酱油适量，辣椒适量，葱姜蒜，盐适量。

1、螃蟹清洗干净，将螃蟹揭开，掰开成四块。

2、所有蟹放入盘中，撒上辣椒，蒜，姜丝，淋上生抽。

3、静置半小时入味，此时蒸锅中烧水。

4、锅中水烧开后放入蟹，然后盖锅蒸至蟹变色，再蒸10分钟左右撒上大葱即可。

1、垫底的面，最好选择蟹皇面，因为这种面很香，而且煮后也很Q。我觉得比用什么鸡蛋面垫底好吃多了！浓郁的蟹香，配这个蟹皇面，非常完美。

2、螃蟹的大腿要斩成两块，而且要用刀拍一下，这样比较入味，吃的时候也容易咬开点。如果不懂怎么斩螃蟹，可以请卖海鲜的小贩帮忙斩好。回家再用清水冲洗一下，记得不用把蟹黄膏冲掉。

3、葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。散上鸡精的时候，一定要散得均匀一点。而且，除了鸡精，不用再下别的调味品了。

四、大闸蟹怎么蒸,要蒸多长时间

每年的秋季都是螃蟹的旺季，很多吃货们为了吃大闸蟹都纷纷的去饭店里面，但是每次去店里面上菜总是很忙，所以不少的吃货们都开始准备在家买上一些大闸蟹在家里自己制作，那么，大闸蟹怎么蒸呢?要蒸多长时间呢?一起来看看清蒸大闸蟹的做法吧。

一、大闸蟹怎么蒸才好吃?分享蒸大闸蟹的简单做法

食材：大闸蟹2只，荷叶1张，盐适量，香醋适量，生姜适量，蒜适量，花椒适量

1.大闸蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡

3.取出大闸蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒

4.盖上蟹盖，用线将大闸蟹的脚和盖捆牢

6.放入沸水中稍泡一会，捞出擦干水份

8.螃蟹肚脐朝下放在荷叶上6、蒸锅加水烧沸，放入蒸笼，用旺火蒸十分钟

9.香叶与生姜切成末放调料碟中，加入香醋，制成调料汁

大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可。

三、买大闸蟹怎么挑选最好?教你选购新鲜的大闸蟹

好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。

有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉)，这证明蟹黄(膏)很满。

用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦!

蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。

螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内**起到很好的**作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

五、螃蟹蒸多久才能熟

1、螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

2、蒸螃蟹的时候给建议：蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。蒸煮的过程不宜开盖。

3、蒸螃蟹时需先用清水清洗干净，在锅中注入清水，在蒸篦上撒点儿姜片、花椒，将螃蟹放入，在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用。

4、处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好，葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。

5、蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针**其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

6、要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

文章到此结束，如果本次分享的大螃蟹怎么蒸好吃又简单和大闸蟹的清蒸正确蒸法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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