大家好，今天来为大家解答大螃蟹的做法大全家常这个问题的一些问题点，包括大螃蟹怎么吃怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 清蒸大螃蟹家常做法
2. 大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视
3. 大螃蟹的做法
4. 大蟹的做法大全家常窍门
5. 白蟹的做法大全家常

一、清蒸大螃蟹家常做法

1、首先准备好以下材料：螃蟹 4只、醋 5汤匙、花椒 10粒、八角 2个、红糖 1.5汤匙、葱 20克、姜丝 20克、姜碎 30克。具体**作步骤如下：第一步先准备好以下食材，如下图所示。

2、第二步将螃蟹用刷子洗干净，如下图所示。

3、第三步锅底放入适量的水，花椒及八角，上面放螃蟹，然后，放入葱丝，姜丝，锅开后，蒸20分钟，如下图所示。

5、第五步把切好的蒜子放入机器里搅碎，如下图所示。

6、第六步醋汁里放入红糖，然后倒入蒜，如下图所示。

7、第七步将螃蟹拿出来，就可以享用了，如下图所示。

二、大闸蟹的家常做法大全怎么做好吃视

1、蚝油2勺、茴香1勺、精盐1勺、糖2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、麻椒2勺、淀粉100克、蒜2头、朝天椒20克、碎辣椒20克、姜1块、大葱1根、食油**毫升

2、首先准备好需要的食材。切记食用前一定要确保螃蟹是活的，因为死的螃蟹体内会产生一种有毒物质，若再食用可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状

3、将螃蟹清洗干净，去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，剁成小块，放入料酒、胡椒粉、盐、葱搅拌均匀放置冰箱腌制30分钟

4、在腌制期间可以先准备配料，将葱、姜切片，三分之二的蒜切成蒜末，剩余三分之一放置一旁待用

5、倒入四分之三的食用油，烧热后放入整蒜，当蒜表面变皱成金**时捞出备用

6、将腌制好的螃蟹取出，均匀包裹上淀粉

7、将处理好的螃蟹放入刚才炸蒜的油锅中，炸熟

8、当螃蟹变红，蟹黄凝固就可以捞出来啦

9、另起一锅，放入剩余的食用油，烧热后，放入葱、姜、蒜爆香

10、继续加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒酱爆香

11、香味出来后，倒入蚝油、盐和糖调味，别忘了之前炸过的大蒜哦，最后加一点清水，盖锅焖开

12、最后就是尽情的翻炒啦，让螃蟹均匀入味

三、大螃蟹的做法

炎热的夏天来临了，吃一些海鲜的食物，这些食物能够有效的帮助我们去除体内的热气，但是很多人不知道螃蟹该怎么处理，**我们就来一起了解一下螃蟹的做法大全家常是什么。

1.把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒。

2.然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的`边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可。

1.将大闸蟹刷洗干净，**大闸蟹的绳子可以不用解开

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

四、大蟹的做法大全家常窍门

原料：大闸蟹，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽，香醋，香油

1、将大闸蟹刷洗干净，**大闸蟹的绳子可以不用解开

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

原料：大闸蟹两只、清水适量、色拉油油300克、豆瓣酱1大勺、香油3g、白糖5g、红尖椒1个、生抽、淀粉、江米酒适量

2、在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。将蟹放入色拉油锅中炸至金**后捞出，大约2-3分钟

3、锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入1大勺郫县豆瓣炒出红油。加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水

4、加入江米酒、白糖、生抽和一碗清水

5、翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可出锅

原料：碗豆粉丝两把、大闸蟹一只、清水适量、油20克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、美极鲜味汁5克、蚝油5克

2、用温水泡发，沥去水份，煎断备用

3、大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块

4、粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油

6、盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可

原料：大闸蟹三四只、洋葱、面粉、姜、小葱适量、咖喱块、鱼露、椰浆、白胡椒粉

1、螃蟹2只刷洗干净，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开，加白酒，白胡椒粉和一点点盐拌匀

3、洋葱半个切丝，小葱切段，姜切片

4、将螃蟹沥干水分，切面蘸上面粉

5、炒锅中倒油，稍微宽一些，7成热时放入螃蟹

6、翻炒至蟹脚变红，捞出螃蟹沥油

7、锅中留余油，爆香姜片，放入洋葱丝炒出香味

8、加入高汤或开水煮5分钟，捞出姜片和洋葱丝不用，放入咖喱块，中小火慢慢炒开

9、调入椰浆和鱼露边煮边搅拌，放入螃蟹翻炒均匀

10、中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠，裹在螃蟹上，撒上小葱段拌匀即可

五、白蟹的做法大全家常

一个海边吃货说，她小时候就是吃着妈妈做的盐葱油烤螃蟹长大的。与清蒸相比，这不仅好吃，而且更入味，而且不需要姜末醋。

材料:梭子蟹3只，小葱8根，姜1小块，雕酒6大勺，盐1大勺。

做法:1。葱洗净切碎，姜切丝备用。

2.用大钳子把绑的橡皮筋剪掉，用小刷子把蟹壳全部刷干净。

3.锅里加点油，小火煨一下，加热，放入葱姜爆香，再放入雕酒。

4.然后加入梭子蟹，腹部朝上，撒些盐，盖上盖子，用中火炖10分钟。

5.待所有的梭子蟹变红后，放匀，然后盖上盖子，小火炖5分钟，直到能闻到鲜香。

提示:不需要加水。怕干锅的话，多加点雕酒。新鲜的螃蟹在成熟的过程中也会产生一些水分。

十分钟做好，把锅端上桌，捞出红蟹，趁热吃蟹肉味的米饭。味道浓郁醇厚，吃螃蟹一点都不输。

这锅饭的灵魂是梭子蟹的汁液，不新鲜不好。加入自制香肠炸出来的油，把米饭和烤好的汁拌在一起，又浓又好吃。

材料:3只梭子蟹，2根自制香肠，3小碗米饭。

材料:姜1小块，酱油4勺，小葱2根。

做法:1。把米饭提前蒸熟。用剩饭没问题，但是蒸饭的时候少放点水，最好晾干不粘。

2.用一根筷子，**梭子蟹肚子中间的蟹心，然后螃蟹就不动了。清洗后，切成两半。

3.锅底刷一层薄薄的油，将切片香肠均匀的铺上，上面再铺几片姜。把生香肠铺在底层，方便煎到出油。

4.将三小碗米饭均匀的铺在香肠姜片上。

5.然后把梭子蟹铺在米饭上，切下来，这样汁就能流出到锅底了。

6.把锅放在火上，盖上锅盖，烤到SAIC。可以听到里面香肠做油的轻微声音，然后转小火6分钟左右。当你能闻到螃蟹味的时候，说明已经熟了。

7.然后打开锅盖，沿锅边倒入酱油，撒上葱花，盖上盖子烤2分钟，即可食用。

不要买太大的梭子蟹，小的熟得很。最好铸造一个口浅底大的铁锅，这样食材就能尽量铺开在整个锅底上，受热面积大且均匀。但不要烤太久，10分钟左右就好，防止底部烧焦。

在保持原有风味的基础上，加入蒜蓉姜末炒蟹，不仅能给口感带来更加无穷的鲜脂享受，还能起到解腥、散寒、增鲜的作用。

材料:面粉3大勺，葱1段，姜3片，蒜1头；酒2勺，盐1勺，酱油2勺，白糖2勺，米醋2勺，白酒1勺，黄油10g。

1.用小刷子把所有螃蟹刷干净，把蟹壳底部的肚脐掰掉。

2.用剪刀沿着蟹肚脐的底边剪一点，然后就可以很轻松的把蟹壳弄破了。

3.把蟹腮、心、胃全部切掉，然后从中间把蟹切成两半。

5.将葱、姜分别切成碎末，用蒜夹将蒜夹成蒜泥。

6.锅里烧热油，放入葱、姜、蒜末炒香。

7.把裹了面粉的蟹黄向下煎，感觉可以定型了。

8.然后把蟹盖放进去翻炒几下，直到蟹变红。加入一碗温水，料酒，盐，酱油，糖，米醋，白酒，黄油。大火煮开，盖上锅盖，再用中火煨至汤汁浓缩。

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