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大家好,今天小编来为大家解答大闸蟹要蒸多长时间才能吃这个问题,大闸蟹蘸料汁的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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一、大闸蟹蒸多久可以吃
大闸蟹蒸多久可以吃,秋天是吃大闸蟹的最佳时间,这时候的螃蟹最肥美。大闸蟹就是人们常说的中华绒螯蟹,但是很多人却不知道螃蟹蒸多久最佳,以下详细介绍大闸蟹蒸多久可以吃。
螃蟹肉质鲜美,味甘性寒,其中含有大量的蛋白质、脂肪、糖分、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高。
一般来说螃蟹至少需要蒸15-20分钟左右才能熟,要是螃蟹的个头大一些,那么蒸的时间也需要更长,具体看螃蟹大小而定。
大闸蟹属于螃蟹的一个品种,一般在每年农历9-10月份是吃大闸蟹的最佳时机,这时候的大闸蟹口感鲜嫩,营养价值比较高。
大闸蟹蒸熟的时间和螃蟹差不多,中等大小大闸蟹需要至少15-20分钟左右,但大闸蟹大小不一,具体根据大闸蟹实际大小而定。
水煮螃蟹的时间,根据螃蟹的大小不同,煮制的时间也不一样,正常情况下小于3两的螃蟹,需要10分钟左右煮水,3两以上的螃蟹那么需要煮15-20分钟左右,要是螃蟹的个头很大,那么时间也会就一些,以螃蟹蟹壳完全变红为标准。
严格意义上来说,煮螃蟹和蒸螃蟹之前没有什么明显区别,但蒸螃蟹可以最大限度保持螃蟹的原汁原味;其次还可以保持螃蟹的完整,使其营养不被**。
而水煮的螃蟹,由于和水接触过,其中可能会携带一定水分,口感可能会变淡,因此煮的时候建议加一些调味品;其次水煮的螃蟹还可能会**其营养,所以建议螃蟹蒸好一些。
蒸螃蟹的时候,一般放一些姜块即可。
清蒸螃蟹,是一道味道鲜美,营养价值较高的菜肴,清蒸螃蟹的时候,可以什么都不放的进行蒸制,如果担心腥味重的话,也可以在蒸之前在螃蟹周身放一些姜块或者是姜末进行去腥,蒸好之后,再蘸取酱汁进行食用即可。
酱汁推荐搭配有:生姜末、大蒜末、生抽、小米辣、辣椒油等。
蒸螃蟹放姜不是必要条件,螃蟹是一种富含营养的食物,在螃蟹中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分,只要螃蟹足够新鲜,基本上蒸出来味道就比较的鲜美了,之后搭配蘸酱一起食用味道就非常好了,在蒸螃蟹的时候放一些姜片在里面只是为了降低螃蟹的腥味,若是没有姜片或者来不及放姜片的话,不放也是可以的。
若想用白酒去腥的.话,可以在蒸螃蟹的时候放白酒一起来蒸。
螃蟹是一种味道可口,营养价值较高的食物,蒸螃蟹的时候,如果担心蒸出来的螃蟹比较腥的话,可以在蒸螃蟹之前,在螃蟹身上浇一些白酒,或者是提前用白酒对螃蟹进行腌制,这样蒸出来的螃蟹,味道会比较的鲜美、可口。
高压锅可以用来制作一些比较难热透的食物,比如:薏米粥、排骨汤等,如果需要的话,也可以用高压锅来蒸螃蟹,只是需要注意,加热的时间不要太长了,螃蟹本身就比较容易热透,若是加热的时间过长的话,螃蟹的肉质会比较柴,吃起来也就没有那么美味了。
一般买回来的大闸蟹大概需要蒸20分钟左右,那么这时候的大闸蟹到蟹肉已经蒸熟,里面的细菌基本上也被灭掉,是可以放心食用的。所以我们买回来的大闸蟹需要蒸20到25分钟左右就可以了。如果蒸的时间太短蟹肉还没有熟吃了容易拉肚子,而如果时间太长的话蟹肉就会变老,影响口感,所以要掌握好蒸的时间。
一般家里都会有蒸锅,所以我们蒸大闸蟹的时候可以用蒸锅来蒸,这样的话也是非常方便的。我们需要提前把大闸蟹洗好,如果有条件的话,用稻草将大闸蟹的蟹脚捆好,这样的话蒸起来会比较方便。
然后在锅底放上水,锅上面放上一个蒸架,把大闸蟹摆放上在蒸架上面盖上锅盖,中火煮20分钟左右就可以了。当然蒸的时候需要放入一些葱姜蒜和料酒去腥,可以稍微地撒上一些盐提鲜。
微波炉家里都会有,如果用微波炉蒸螃蟹的话,那么时间需要大概15分钟到18分钟,会比蒸锅上用的时间稍微少一点。方法和蒸锅上蒸螃蟹的方法类似,只需要将大闸蟹洗干净,捆扎好之后放入专门用的微波炉的玻璃器皿,然后加入葱姜蒜、料酒、盐蒸上15分钟到18分钟左右就可以了。
现在一些条件好的家里设备都比较先进的,都会有蒸箱。蒸箱它是真正意义上的可以将食物完全的蒸发出来的,而且特别的方便,不需要人去守着。所以我们只需要准备好蒸盘,然后把大闸蟹捆扎好,撒上葱姜蒜和料酒,然后放入蒸箱当中。蒸箱的时间可以再缩短一些,12分钟到15分钟就可以了。
二、大闸蟹一般蒸多久能熟
这个得根据蟹的大小来决定,不同大小的河蟹蒸制的时间不同
2两以下的大闸蟹,大火蒸6分钟,焖3分钟
2-3两的大闸蟹,大火蒸8分钟,焖5分钟
3-4两的大闸蟹,大火蒸12分钟,焖8分钟
4两以上的大闸蟹,大火蒸15分钟,焖10分钟。
1.收到河蟹后,检查死蟹,如果有死蟹或者不够称的,赶紧联系商家协商,处理好后开始美滋滋的做吧!
2.清洗,河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可,如果想更干净些,用牙刷刷一下(戴上手套小心手哈),刚开始会有浑浊,稻田蟹相对泥多,湖水的干净些。
3.蒸锅来一口,放入适量水,安装好蒸笼,准备好锅盖,放入螃蟹绑腿的直接摆放,没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅,热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿。就是所谓的掉腿。水开后,蒸10到15分钟即可,1到1.5两蟹12分钟,在网上15分钟即可
三、大闸蟹蒸多久时间可以吃
大闸蟹蒸多久时间可以吃,大闸蟹是螃蟹中的一种,是很受欢迎的水生食物,大闸蟹的肉质鲜美,含有丰富人体所需的营养成分,适当食用可以为人体带来很多的好处,以下了解大闸蟹蒸多久时间可以吃。
蒸大闸蟹的时候我们要等水开之后在放入,因为开水可以让蟹快速死亡,减轻因为蟹挣扎而释放的腥味,同时使蟹快速成熟,这样吃起来肉质更加细嫩,杀毒和杀寄生虫效果也更好。
蒸大闸蟹蒸多久主要看大闸蟹的重量和数量,一般蒸15~20分钟最佳。
三两以下的大闸蟹大火蒸5分钟后,继续蒸十分钟即可;三两以上的大闸蟹大火蒸5分钟后,继续蒸15分钟即可。如果觉得不放心可以适当增加,觉得差不多就行了。要在水开后开始计时。一般重量每重一两可以多正两分钟,数量每多三只也多蒸两分钟。
当大闸蟹外壳变成红色,蟹黄则是变成红**的时候,表明大闸蟹已经熟透了,如果还有青色则表明未完全成熟,还不能食用,当大闸蟹完全蒸熟后,我们就可以蘸着酱吃了。
1、最好把大闸蟹肚皮朝上放,这样可以避免蟹黄爆开浪费。
3、死的螃蟹一定不能吃,因为死蟹体内会产生**。
4、大闸蟹性寒,食用时候最好蘸生姜调料一起吃。
清蒸大闸蟹一般蒸15~25分钟即可。大闸蟹抓捕的时间不同,个头大小也不一样,一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透,而较大的大闸蟹需要蒸20~25分钟,螃蟹类食物都能生吃,充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫,一般只要保持高温15分钟即可。
食材:大闸蟹,白酒,生姜,香油,黄酒等。
1、将大闸蟹放在较小的盒子中,往里面倒一些白酒,过一会儿大闸蟹就醉晕了。
2、将醉晕的大闸蟹取出,在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净,再一个个捆好。
3、蒸锅内放水,大火烧开,烧开后放上大闸蟹,继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。
4、将生姜切碎末,倒入香油,食醋,黄酒调好料,取出大闸蟹即可蘸酱食用。
没熟的大闸蟹能吃,但不宜多吃。
大闸蟹属于螃蟹的一种,食用螃蟹都能生吃,因此,就算没有蒸熟的大闸蟹也是能吃的,但吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险,不建议多吃。
大闸蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化,没有成熟的大闸蟹为青色,熟透之后的蟹壳是红色,在蟹壳颜色变红之后还需要继续煮5~10分钟,而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红,蟹黄变红的才是熟透的。
1、颜色:青背白肚、金爪黄毛者品质好。
2、个体:个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
3、腹脐:腹部饱满厚重,肚脐向外凸出,轻轻打开腹脐,隐约可见**者为佳。
4、蟹腿:蟹腿上蟹毛丛生,腿部坚硬,很难**的螃蟹最肥满。
1、大闸蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。
2、大闸蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和**,吃的'时候一定要去掉。
3、吃大闸蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
4、大闸蟹不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,以免蛋白质、钙质吸收不全,降低大闸蟹营养价值。
1、蟹腮:蟹的呼吸**,里面很脏。打开蟹壳后首先去除。
3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样,也有蟹的**物。
4、蟹心:也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。
大闸蟹是可以生吃的,高温烹饪只是为了**其中的寄生虫,所以一般将大闸蟹高温清蒸15分钟即可,对于个头稍大的大闸蟹,为将其蒸熟,高温清蒸20-25分钟即可。
先用白酒将大闸蟹醉晕,将其刷洗干净,**好,置于已经沸水蒸锅上,大火清蒸15-20分钟即可,最后制作蘸食调料,即可享用美味了。
1、大闸蟹是寒凉性食物,而且胆固醇含量较高,一次不可食用过多;
2、大闸蟹中有一些不可食用的部分,比如蟹腮、蟹肺、蟹肠等,其中含有大量的病菌和**,需丢弃;
3、大闸蟹还有一些饮食禁忌,不可与柿子、茶水等同食,以免危害健康。
大闸蟹常温活养是鲜活保存方法中保存最久的一种,至少可存放5~7天,若是定期的添加食物,能养活半个月之久。
具体方法:将买回来的大闸蟹集体放进清水中静养5分钟,再准备一个较为宽敞干净的盆子或盒子,将喝饱水的大闸蟹移放在盆或盒子中,定时的给它们洒一些水,确保其环境湿度,若是室温温度在25度以下,至少可养活5~7天,放饲料能养活更久,还不会变瘦。
大闸蟹是生鲜时也能和蔬菜水果一样放冰箱中保鲜,只要确保冰箱的湿度,温度不是很低,大闸蟹能存活2~3天,适合短期保存。
具体方法:将大闸蟹放清水中静养5分钟,再一个个捞起,用绳子捆好,放进冰箱的保鲜层中,再取一条干净的毛巾,放进清水中吸水,拧至半干,掩盖在大闸蟹上,作为补水用,温度调至5度左右即可。
若大闸蟹的量比较多,短期内不能吃完,也可将大闸蟹直接放进冰箱的冰冻层进行冰冻,冰冻的大闸蟹会死,但不会变质,随时都能取出解冻烹饪即可,能保存1~2个月。
具体方法:将大闸蟹放清水用,用毛刷刷洗干净,再捆好放进冰箱的冰冻层,温度调至零下1~5摄氏度都可。
注意:大闸蟹冰冻后短期不会变质,但不适合长期存放,存放过久会出现大闸蟹肉空的现象。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
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