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大家好,关于大黄花鱼的做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于黄花鱼怎么做好吃**的知识,希望对各位有所帮助!
本文目录
一、家常大黄花鱼的做法大全家常做法
1、先用姜把盐在鱼身上抹一层,再把姜塞入鱼肚里(因为比较腥!)
2、然后把鱼倒掉,风干3个小时!
以前小的时候,听嘛嘛说,黄花鱼为什么会是金色呢,是因为以前的大盗偷了金银珠宝,坐船走佬,谁知道沉船了,那些金器就是给一些鱼吃了,变成金**,后来人们就叫那些吃了金器变成金色的鱼叫黄花鱼!
以前听老人家说,鱼要倒吊才不会腥!!
3、把风干以后的鱼下锅煎,下锅前用姜片在锅上涂抹一次,就可以保证不粘锅!!
4、煎完一边煎另外一边!!最后在表面上涂一层糖,再煎一次,就可以煎出脆皮来!!
5、在煎完的油锅度炒熟姜丝,葱花同小辣椒,铺在表面上!
塞个小辣椒在它嘴巴上,保证条鱼能投胎!!
6、吃之前撒上蒸鱼豉油,哇!外脆内嫩,好正!别小看晾鱼这个小细节啊,做出来的鱼就是不一样。
调料:植物油20克,姜8克,大葱10克,白皮大蒜10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面酱8克,香油5克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油10克,香菜5克
将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;
2.将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);
3.葱切段,姜切丝,蒜切片备用;
4.将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅**捞出;
5.锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸,撇净浮沫;
6.用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可。
调料:五香粉、盐、酱油、干川椒、葱、姜。
1小黄花鱼去除内脏和头清洗干净控去多余水分。
4锅内放水葱姜大料花椒香叶干川椒五香粉(多点)盐酱油煮开。
5放入炸好的黄花鱼,中火煮至鱼内入味。
6出锅摆盘,要晾凉吃哦,很下酒的小菜呢。
二、东北蒜香大黄花鱼的做法
“三都港黄花鱼,味道鲜香,肉质鲜嫩,从捕捞到包装,全程不超过6小时,充分保证鱼肉的新鲜。并且,黄花鱼在包装时已经去鳞、挖腮、去掉内脏,只需要稍微清洗下就可以了,省去了收拾鱼的烦恼。
黄花鱼功效强大,对于体质虚弱、少气乏力、面黄赢瘦、久病体虚、食欲不振的人都有很好的补益作用,此外,黄花鱼还具有健脾益气、填精壮阳、明目安神等作用,而且鱼刺比较少,肉质鲜嫩,味道鲜香,不仅特别适合体质虚弱的老人孩子吃,更适合男人多食用。”
主料三都港黄花鱼1条大蒜20瓣食用油适量
辅料盐适量生抽2勺面粉1大勺姜1块料酒2勺
准备好所需要的各种食材。黄花鱼稍微清洗下,鱼肉划上十字花刀,放入少量盐、料酒、姜片,腌制20分钟以上。因为黄花鱼包装时已经去鳞、挖腮、去内脏,省去了收拾鱼的烦恼。
然后准备大蒜,大蒜2头大约20瓣左右,去皮、切掉蒜蒂,清洗干净待用。大蒜需要多准备一些,算多一些才会有浓浓的蒜香味。
腌制好的黄花鱼倒掉盘子中的水,取出姜片,用湿巾擦干黄花鱼身上的水分,薄薄的擦上一层普通面粉,是面粉不是淀粉哦!
炒锅烧热,倒入适量食用油,不用太多,和平时炒菜一样的油量就可以了。油热后,把黄花鱼放进锅里,两面煎至金黄,让后把大蒜放进锅里炸炸黄、炸香。刚放进锅里的鱼千万不要翻动,这个时候不需要太勤快,等到能够轻松晃动锅体,鱼跟着晃动,就可以翻面煎了。
加入2勺生抽,调整一下颜色,如果颜色还是很浅,那就再加一勺老抽。
加入适量温水,温水要刚好没过黄花鱼,然后加入一勺食用盐,调整味道。
再加入一些姜片,胡椒粉,姜片和胡椒粉都可以去腥。盖上盖子,大火烧开后转小火,慢慢炖煮20分钟左右,让鱼更入味。打开盖子,鱼汤变得稍有些浓稠的时候,蒜香黄花鱼就做好了,出锅装盘就可以上桌了。
三、大黄花鱼的做法大全
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐,用手**均匀。
4、再倒入料酒,同样给鱼进行**。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易入味。
6、将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油,油热后,放入姜丝,葱花。
9、待有香味以后,将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅,避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
四、大黄花鱼的家常做法
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧,在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐,用手**均匀。
4、再倒入料酒,同样给鱼进行**。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味,并更容易入味。
6、将葱切成葱花,姜切成姜丝,香菜切成末,红尖椒切成圈,放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油,油热后,放入姜丝,葱花。
9、待有香味以后,将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅,避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
五、大黄花鱼的做法家常做法
1、大黄花鱼的做法也很多,你可以炖、可以红烧、可以熘、也可以干煎等等,不管是哪种做法其鲜美**的味道真是令人忘不了呢!这次老公买的大黄花鱼我采用了干煎的方式来做。与以往不同的是这次在腌制鱼的时候加入了一种增香、提味、醒脑的食材,它就是迷迭香。迷迭香的用途很广泛,它可以用来泡茶,有美容的功效。你可以在花盆里种植一些,放在室内,据说它散发出来的香气有镇静安神的作用。烤鱼烤肉的时候如果加入了迷迭香就会令菜肴格外美味,就连我家不爱吃鱼的孩子都抢着吃呢,一条根本都不够。如果你也喜欢就快试一试吧!
2、将新鲜的大黄花鱼去鳞、去腮、去内脏,然后洗净
3、将黄花鱼从鱼腹处剖开,不要切断,然后将鱼骨剔除
4、再放入小半勺白糖,将盐和糖均匀抹开
5、将迷迭香洗净后将叶子均匀放在鱼肉上,然后腌制半小时以上
6、用铲子轻压鱼肉,让鱼肉平整,要边煎边压
7、待底部煎至定型变成金**时再翻面煎另一面
8、另一面也煎至金**时就可以装入盘中了,鲜美可口的一道海鲜菜哟
9、鱼一定要选择新鲜的,不能有异味,这样鱼的味道才鲜美
10、鱼要腌制一段时间,让鱼充分入味
好了,关于大黄花鱼的做法和黄花鱼怎么做好吃**的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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