很多朋友对于大黄鱼和大黄鱼**多少钱一斤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，**一起来看看吧！

本文目录

1. 黄花鱼和大黄鱼的区别
2. 大黄鱼产自哪里
3. 大黄鱼是海鱼还是淡水鱼
4. 大黄鱼怎么吃
5. 大黄鱼是什么鱼

一、黄花鱼和大黄鱼的区别

1、大黄鱼和黄花鱼的区别：大小不同、外形不同、生活环境不同。

2、黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，其中黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头的，黄花鱼头顶的石头比黄鱼要小一些。黄花鱼的大小总体来说是介于大小黄鱼之间的。黄鱼大的可以比人高，而黄花鱼最多只有大人的手掌那么大。

3、黄鱼和黄花鱼都属于石首鱼这个科目。大的黄鱼可以比人还高，而黄花鱼最多只有大人的手掌那么大；黄鱼的身体是扁长的，而黄花鱼则是微微拱起的。

4、黄鱼比黄花鱼要肥一些，它的鳞色是金黄的，很好食用。黄鱼的身体是扁长的，而黄花鱼比较小，有点微微拱起的感觉。

5、黄鱼主要是生活在海洋里的，它是一种海鱼。而黄花鱼大部分是养殖的，它属于淡水鱼。黄鱼大部分是不会发光的，但是黄花鱼会在夜里发光，黄花鱼的身体携带了一些荧光物质。黄鱼一般在大江河海游动，而黄花鱼仅仅在一些江河和浅水的地方生存。黄鱼和黄花鱼的生活环境是非常不一样的。

6、总的来说，黄花鱼是黄鱼的一种，头部石头比黄鱼稍小些，身体扁些，属于淡水鱼。

二、大黄鱼产自哪里

大黄鱼不仅可以食用，还具有药用价值，它产自中国近海海域。黄花鱼主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。大黄鱼为传统“四大海产”之一，是我国近海主要经济鱼类。

自然生长的大黄鱼，一般体表颜色为淡颜色，比较柔和，鱼体的背面和上侧面会出现黄褐色，腹鳍为**，比较有光泽，外观比较亮丽，而品质不好的大黄鱼，体表是黯淡无光的。

大黄鱼本身是喜欢安静生活环境的，不过一旦到了进食的时候，大黄鱼就会变得非常活跃，而且大黄鱼喜欢吃各类虾、蟹、鱼和蚌类，进食的速度快，品质就越好。

大黄鱼的鱼肉口感非常好，经过烹饪后，鱼肉就会变得非常有弹性，食用口感鲜嫩，味甜多汁，要是鱼肉都没有弹性，肯定吃的不是优质大黄鱼。

新鲜的大黄鱼鱼鳞都是比较完整的，而且不会脱落，如果在选购的时候，发现大黄鱼出现了掉鳞的情况，这也说明大黄鱼的肉质发生了变化。

三、大黄鱼是海鱼还是淡水鱼

黄花鱼有大黄花鱼和小黄花鱼之分，大黄花鱼分布于黄海南部、东海和南海，平时栖息较深海区，4～6月向近海洄游、产卵，产卵后分散在沿岸索饵，秋冬季节又向深海区迁移。

小黄花鱼分布于我国黄海、渤海、东海及**西海岸，鱼春季向沿岸洄游，3～6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬。黄花鱼一般食性较杂，主要以鱼虾为食。

大黄鱼为暖水性集群洄游鱼类，对水温的适应范围为8~32℃，最适生长温度为18~28℃。水温从高温下降到17℃时，摄食量开始减少，继续下降至15℃时摄食量仅为正常量的50%~55%。当水温下降到11.5℃时，摄食活动缓慢，且在有阳光的中午或下午到水面摄食活动，摄食量仅为常量的10%~12%的范围。

大黄鱼对生活水环境的溶氧量要求高。水中溶氧量在7.0mg/L以上时，大黄鱼的生长发育和日摄食量正常。日常活动在网箱的中下层。当养殖水环境的溶氧量下降到4mg/L时，大黄鱼日常活动在网箱的中上层，成群在网边游动，摄食量相应减少。

当溶氧量下降到3mg/L时，大黄鱼成群在网边狂游并出现头部向上窜动蹦跳，然后腹部朝上在水面上打转等现象，持续2~3小时后陆续有鱼缺氧死亡。

四、大黄鱼怎么吃

用料：大黄鱼1条、五花肉50g、葱姜蒜各10g、八角1个、干辣椒1个、花椒10粒、醋1勺、酱油1勺、水适量、油适量、盐适量、蕃茄酱5g、甜面酱5g、腐乳3g、面粉少许、花椒油1小勺。

1、将大黄鱼刮鳞，去鳃，去除内脏，清洗干净，沥干水分。把鱼的两面都打上斜刀。

3、开大火，置锅，锅热，放入适量的油和10粒花椒，当油温六成热时放入大黄鱼。

5、把煎好的鱼用厨房用纸吸一下油。

6、锅里留底油，放入五花肉和八角煸炒，五花肉不用煸炒时间太长了，出油就可以了。

7、放入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香。

9、撒入1勺的白糖，淋入1勺锅边醋，迅速盖上锅盖儿，焖20秒左右。

12、放入5g的番茄酱、5g的甜面酱、3g的腐乳。

14、大火炖开，大火炖煮期间用勺捞起汤汁浇到鱼身上，这个动作多重复几次，以便于鱼入味更快。

17、汤汁收到食材的三分之一处为好，如图所示。

五、大黄鱼是什么鱼

1、大黄鱼（Larimichthys crocea）是石首鱼科、黄鱼属鱼类。体延长，侧扁，体侧腹面有多列发光颗粒；头钝尖形。口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌长等于下颌，上颌骨后缘达眼眶后缘；下颌齿内列齿较大，外列齿紧贴内列齿；颏孔4或6个，**4孔呈四方排列在颐缝合周围，前2孔细小。鼻孔2个，长圆形后鼻孔较圆形前鼻孔大。眼眶下缘伸达前上颌骨顶端水平线?**呛笤稻呔獬荩蔷?2扁棘。头部除头顶后部外皆被圆鳞，体侧前1/3被圆鳞外，余被栉鳞；鳞片较小。耳石为黄花鱼型，即呈盾形。腹鳍基起点在胸鳍基上缘点垂线之后；尾鳍楔形。鳔前部圆形，不突出为侧囊，后端细尖；每一个侧支具有腹分枝及背分枝，背分枝呈翼状开展，腹分枝分上下两小枝。体侧上半部为黄褐色，下半部各鳞下都具金**腺体。背鳍浅黄褐色；尾鳍浅黄褐色，末缘黑褐色；臀﹑腹及胸鳍为鲜**。口腔内白色，口缘浅红色。鳃腔上部黑色，下部粉红色。

2、主要栖息于沿岸及近海砂泥底质水域，大多栖息于中底层水域，会进入河口区。厌强光，喜混浊水流，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮则下浮至底层。主要以小鱼及虾蟹等甲壳类为食。鳔能发声，在**期会发出“咯咯”的声音；在鱼群密集时的声音则如水沸声或松涛声；**季节到来时会群聚洄游至河口附近或岛屿、内湾的近岸浅水域。分布于西北太平洋区，包括中国、日本、韩国、越南沿海，在中国分布于黄海南部、东海。 [1]

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