今天给各位分享怎样做清蒸鲈鱼好吃的知识，其中也会对怎样清蒸鲈鱼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 怎样做出来的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩无腥味
2. 清蒸鲈鱼怎样做好吃简单
3. 怎样清蒸鲈鱼好吃又简单
4. 清蒸鲈鱼怎么做

一、怎样做出来的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩无腥味

怎样做出来的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩无腥味？

1.鲈鱼去除鱼鳞、内脏、鳃，然后用清水清洗，尤其是鱼肚子里面的血。

2.将小葱、香菜、姜洗净，切段备用。

3.把洗干净的鱼放入蒸锅，因为我用的是蒸锅，所以可以直接放入蒸锅。如果你在锅里蒸，把水烧开，把鱼放进去。蒸8-10分钟左右。如何判断鱼是否熟透？我们可以将一根筷子**鱼最厚的部分。如果你能很容易地把它**去，摸到骨头，它就熟了。

4.鱼蒸好后，取出，把菜里的水倒掉。蒸出来的汁有腥味，要倒掉。

5.将姜片、小葱、香菜依次铺在鱼上，再将蒸好的鱼酱油浇在鱼上。然后在小锅里烧一点热油，把热油倒在上面。

6.香嫩的清蒸鲈鱼做好了，连配菜都很好吃，酱油拌饭也是一等一的味道。

1.鲈鱼蒸好后放入蒸锅蒸，大火蒸，可以在最短的时间内将鱼蒸熟，保证肉质的鲜嫩。

2.蒸鱼的时间取决于鱼的大小。边肖买的鲈鱼1.5斤，大火蒸10分钟。

3.蒸鱼的最佳状态:用筷子自始?**亓乔崆峄侨饪煞掷耄闳獍胪该骰蛴忻飨怨庠蟆?

4.先浇蒸鱼露再浇热油，因为热油能充分激发蒸鱼露的香气。

三、清蒸鲈鱼的烹饪技艺以清蒸蔬菜为主，味道咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省的传统特色菜之一。属于粤菜，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为主料。清蒸鲈鱼的烹饪技艺以清蒸蔬菜为主，味道咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，在淡水鱼中DHA含量最高，所以清蒸鲈鱼是最好的补脑食品。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养元素，能滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳。?孪述杂阆淳唬颖趁媲衅錾仙傩砹暇啤⒋薪谟闳馍夏ㄒ徊阊危缰?10分钟。(买鱼的时候，一定要让卖家刮掉靠近尾部的鱼鳞，这一点很容易被忽略)

以上就是关于怎样做出来的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩无腥味的全部内容，希望对您有帮助！

二、清蒸鲈鱼怎样做好吃简单

1、清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

2、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）

3、鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）

4、蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）

5、鱼身重新撒上姜蒜丝，浇上一勺烧热的猪油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发）上桌前再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就做好了

三、怎样清蒸鲈鱼好吃又简单

怎样清蒸鲈鱼好吃又简单，鲈鱼是一种比较有营养的鱼的，相信很多小伙伴应该都非常喜欢吃鱼类的食物吧。因为鱼只要是做好了，都是非常非常好吃的。**是怎样清蒸鲈鱼好吃又简单。

【主要食材】：新鲜鲈鱼一条，花生油适量

【配料】：生姜一大块，大葱一根，香葱一把，青椒、红椒各一个

【调料】：蒸鱼豉油2汤匙，料酒2汤匙，食盐、胡椒粉适量

大葱先切成长段，再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片，要多切几片，6-8片即可；青红椒主要用于配色，各取半个切成辣椒丝，装起备用。

鲈鱼一定要选鲜活的，最好自己处理。只有自己亲手处?淼幕钣悴抛愎恍孪省９蔚粲懔郏ビ闳艨愀固统隼锩娴哪谠啵绕涫翘庞慵构堑暮谏ひ约岸嘤嗟亩鳎欢ㄒ邢赋ィ⑶逑锤删弧Ｈ缓笥玫洞佑惚程庞愎腔换福×勘?**鲈鱼的鱼身影响美观。**作起来稍微有点麻烦，嫌麻烦的朋友们可以在买鱼时请摊主处理好。

在鲈鱼内外表面都撒上食盐，胡椒粉，加上料酒涂抹均匀，把香葱小段、几片生姜放进鱼肉内，腌制入味，时间10分钟左右。

锅中加入适量清水烧开，水开之后放入蒸鱼盘，把鱼放入盘中，将腌制后的香葱段，生姜片拿出来。再将生姜片铺在鱼上，**塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形。然后放进锅中用小火蒸，时间8分钟左右，时间太长鱼肉会变老。

鲈鱼蒸好后把里面的姜片、葱段拣出来，鱼盘里蒸出来的水倒掉，这汤水腥味重。然后把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，在上面铺上葱丝、青椒、红椒丝。

取锅烧油，添加一勺花生油，大火油温烧至7成热（明显冒烟）时，然后把烧热的油浇到鱼盘的葱丝、辣椒丝上炝出香味就可以了。这样蒸出来的鲈鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味

【准备食材】：鲈鱼1条，姜1颗，葱2根，食用油，盐，料酒，蒸鱼豉油。

【做法】：第一步，处理和腌制鲈鱼。首先把鲈鱼的肚子破开，清洗干净（我一般是让卖鱼老板给清理好，拿回来洗干净就可以了），加入一勺盐和料酒抹匀腌制。料酒的量不宜太多，否则蒸好了会盖过鱼本身的鲜味。

第二步，蒸鱼。把姜切成丝，摆在鲈鱼肚子下方和上方，蒸锅里烧开水后，放入鲈鱼蒸8-10分钟。蒸的时间不宜过久，否则鱼肉会很柴。

第三步，热油淋鱼。蒸好后将鲈鱼端出来，淋上适量的蒸鱼豉油，然后把葱切成段摆在鲈鱼上，锅里加一勺食用油烧至9成热后，淋在鲈鱼上。

这道简单美味的清蒸鲈鱼就做好了，用这个方法做的'鲈鱼又鲜又嫩滑，特别好吃。小伙伴们，你是这样做清蒸鲈鱼的吗？

辅料：盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、葱、花生油

原料：新鲜鲈鱼一头，大概500到750克左右;

辅料：盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;

1、买鲈鱼的时候记得叫卖鱼的把鲈鱼杀好，然后拿回来冲洗干净即可，顺便把小葱切段，葱白和葱绿分开，生姜也切成丝备用;

2、为了能更入味，在鱼身上用刀轻轻的刮几个口，然后在碗里加入适量黄酒和盐巴，搅拌至盐巴融化，把鱼放进去用黄酒均匀的涂抹，同时可以把葱白和姜丝放入鱼的肚子里，做好之后鲈鱼放那腌制10几分钟;

3、腌好之后就可以开始蒸鱼了，蒸鱼的时候要先把锅里的水烧开，然后把鲈鱼放进去大火清蒸个6-8分钟既可，如果鱼比较大头可多蒸1至2分钟，所以一定要掌握好这个火候是蒸出来的鱼肉鲜嫩的关键;

4、鲈鱼蒸好之后起锅，把碗里蒸鱼流下来的汁要倒掉，不然会很腥，然后把切好的葱段和生姜丝摆在鱼面上;

5、把锅里的水倒掉，烧热，等锅里水份干了，倒入适量的花生油，把油加热到冒烟为止;

6、此时把滚烫的油均匀的泼到葱、生姜和鱼身上，然后用蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上，清蒸鲈鱼就大功告成了。

1、很多人会问，为什么不用放其他调味料，首先鱼已经用盐巴腌过，而且蒸鱼豉油也是咸的，所以不需要放盐巴或者酱油;

2、为什么我在外面吃的清蒸鲈鱼都是有点甜味，而且很多人都放糖，你这做法为什么不放糖呢?没有糖不是就就不好吃了吗?其实蒸鱼豉油本身就是带甜的，如果在放糖就太甜了，这是不推荐的做法，一般对蒸鱼豉油不够了解才会加糖的。

3、鲈鱼可腌，可不腌，腌下比较入味，但是对于喜欢吃海鲜的朋友可以不要腌，味道更鲜美。

以上呢，就是今天我给大家介绍的关于清蒸鲈鱼怎么做好吃，还介绍了很多关于清蒸鲈鱼的一些技巧。我相信，只要是好好理解，做起来都会非常容易上手的。如果大家在家有空闲的时间，都是可以自己做做看的，我相信自己做的肯定要比在外面吃美味哦。

四、清蒸鲈鱼怎么做

材料:鲈鱼一条(625g)，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把。

1.将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片。

2.将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热。启动纯蒸功能，100度蒸13分钟。

3.鱼蒸好后，挑姜片，把鱼盘中的腥水倒掉，把葱段铺在鱼上。

4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。

5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

怎样做清蒸鲈鱼好吃和怎样清蒸鲈鱼的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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