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大家好,关于怎样清蒸鲈鱼好吃又简单很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于清蒸鲈鱼的做法 家常的做法**的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
本文目录
一、怎样清蒸鲈鱼,好吃又简单的清蒸鲈鱼做法,鲈鱼的清蒸
鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量。
准备食材:鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝;
鱼身片几刀,抹上盐和料酒腌制10-15分钟(鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味);
蒸锅加水预热,水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右;
蒸鱼的时间可以调料汁:生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用;
蒸好的鱼会有部分汤汁,倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上;
热锅入油烧开,有青烟冒出即可;
将滚油从头到尾淋在鱼身上,并迅速将料汁以同样方法淋入,就完成了。
二、如何蒸鲈鱼好吃又简单
问题一:怎样清蒸鲈鱼,好吃又简单的清蒸鲈鱼做法,鲈鱼的清蒸 1.鲈鱼一条,去除内脏,清洗干净。
2.姜和葱切成细丝,鲈鱼放姜丝,葱丝,料酒,盐抹匀,腌制10分钟。
3.葱丝和姜丝铺在鱼**,水烧开,腌制好的鱼放入蒸盘中,大火蒸8分钟,关火焖两分钟后出锅。
4.将鱼端出,倒出蒸出来的汁液,夹出葱丝和姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5.另起锅,热锅冷油放入葱丝炸出葱油,泼在蒸好的鲈鱼身上,撒上葱丝和枸杞。一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
问题二:清蒸鲈鱼一般蒸多久最好??鲈鱼鲜的话,蒸的时间要短点,一般12分钟就好可以了。
1、鲈鱼一条,内脏一律不要,洗净装盘待用。
2、在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝。
4、大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一**底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。
5、蒸出锅后,在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝
6、上油锅,一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得直冒烟时,再起锅浇至鱼身上。
问题三:鲜嫩的清蒸鲈鱼怎么做好吃鲜清蒸鲈鱼做法:
原料:鲈鱼1000g、盐适量、色拉油40克、姜丝15克、葱20g、蒸鱼豉油适量
1.将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。?
4.鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺蒸鱼豉油,开水上锅蒸10分钟左右,关火,焖3分钟,取出。??
5.油烧热,浇在鱼身上,就可以出盘了。??
问题四:简单版清蒸鲈鱼怎么做主料
准备所需材料,鱼买时已经让档主杀好
将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀
然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段
将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁
炒锅放上适量的油,把油烧热,最好烧至起冒烟
将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的
问题五:怎样蒸芦鱼好吃又简单家常菜做法大全做法:
1、鲈鱼治净:内脏去净,尤其要洗净黑色腹膜;鱼鳞去净,尤其是边边角角的鱼鳞;表面黏液去净,用剪刀刮――彻底去除内脏、血污、鱼鳞、黏液,是去鱼腥的关键。
2、从鱼腹部剖开,保持背部连接;
3、正面打划刀,斜刀约45度,打至鱼骨;
4、两面薄薄抹上一层盐和胡椒粉,腌制5分钟;
6、葱姜上平铺放鱼,鱼身上再铺一层葱姜片;
7、蒸锅大火上汽后,放入鱼,盖上锅盖,开始计时:保持大火蒸5分钟。5分钟后关火,焖3分钟,立即将鱼取出;
8、蒸鱼的时候可以准备配料:大葱白切细丝、胡萝卜(一点点)切细丝、香葱叶(一点点)切细丝;
9、切好的丝丝放进冰水中略浸;
11、蒸好的鱼拣去葱姜不要,并倒掉蒸盘内的水分(我换了一个盘子);
12、均匀浇上适量蒸鱼豉油,并撒上葱丝、胡萝卜丝;
13、另起一锅烧热适量花生油,烧的热一点儿,要微微冒油烟;
14、将热油趁热浇在鱼身和葱丝上,听到“滋滋”的声响,葱香四溢,即可。
1、将鱼从鱼肚处剖开再蒸,是处理肉质较厚的鱼的好方法,保证5分钟蒸熟;如果不剖开直接平蒸,就要多蒸几分钟了,鱼肉就不会那么嫩;切记,蒸锅上汽后再放鱼;始终保持大火。
2、蒸鱼豉油是调味的关键,一般超市都能买到,实在没有可以用鲜味儿酱油代替;
3、只用葱丝即可,胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩;用冰水略泡会让丝丝们更有质感,吃起来有脆的口感,营养会流失一些,不喜欢可以不泡;喜欢稍有辣味,还可以加点儿干红辣椒丝;
4、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制,是为了让鱼更有滋味,但腌制时间不可过长,否则鱼肉容易发死;不喜欢可以不腌,口感会更细嫩。
问题六:怎样做蒸鱼好吃又简单 1、将鱼洗净、剖好、两边各拉3刀。
2、用适量的食用油或香油、姜丝、葱末、盐、鲜酱油(不要老抽,有蒸鱼专用酱油更好)涂抹里外,放20--30分钟,充分进味。
3、将蒸锅准备好,锅里水一定要开了上汽,这是关键,才可将鱼放入蒸锅。
4、中火蒸15分钟,出锅,美味蒸鱼就成了!
1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
2、鱼身撒上盐和黑胡椒腌制片刻入味
4、中火烧热油锅,放入带鱼煎3-4分钟
配料:韩国辣酱、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、盐、蚝油
3、将带鱼放入调料汁里腌制三四个小时
4、烤盘铺上锡纸刷油,将带鱼摆盘,180度烤十五发钟即可
1、准备原料:草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺,盐适量。
2、片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。
3、鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。
4、豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。
5、锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
6、然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。
7、在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。
8、然后加入3000ml的热水、1勺盐,大火烧开。
9、汤烧开后,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。
10、再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬。
11、把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好豆芽的盆中。
12、在锅中,放入30克油,烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油,迅速倒在盆中,听到好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了。
问题七:清蒸鲈鱼怎么做才好吃味道鲜美,吃货请进,超简单清蒸鲈鱼的做法步骤
4.锅里水烧开后放入鱼蒸十分钟左右
10.滚油从头到尾浇至再迅速浇料汁营养美味的鲈鱼就完成了
问题八:清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤做法
1、鲈鱼一条,并内脏一起去除干净。
2、两面打“一字花刀”,目的是为了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的鱼,抹盐腌制20分钟。
4、葱白段和姜片分别切丝;大葱取绿叶部分划成细丝儿,用水浸泡后会打卷;蒸鱼豉油备用。
5、用盐抹一遍鱼身,然后将葱姜丝码在上面。
7、水开后,将鱼盘放入蒸锅内。
8、盖锅盖之前,挖一勺猪油搁在鱼身上,随着热蒸汽,猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。
9、一斤多一点的鲈鱼,大火只需蒸六分钟,关火。然后利用火的余温,不揭锅盖“虚蒸”五分钟。
11、淋入蒸鱼豉油2勺,码上之前切好的细葱丝儿。
12、另取锅热油,待油热后,趁热浇在细葱丝上。
问题九:鱼怎么蒸好吃又简单家常的鱼最简便易做的方法就是清蒸,把鱼清蒸了来吃不仅对身体健康有好处,而且又避免油星溅到灶台上至做清洁难,是现代人的首选。
清蒸鱼的做法:把鱼宰杀后清洗干净,将盐、姜末、料酒、醋均匀的涂满鱼的全身腌制20分钟,蒸锅内加水将水煮沸后再将腌制后的鱼放进蒸锅蒸15分钟,至鱼眼珠突出来就蒸熟了。再用一个小婉加入少许味精、葱花、油,将已蒸熟的鱼里面的汁趁热倒入小碗中,搅拌后再浇在鱼上面即可。
注意:清蒸所用的鱼一定要是活鲜的或冰鲜的。
问题十:怎么做蒸鱼好吃又简单主料
1.把鱼内脏去除洗干净,把葱、姜、蒜切好备用
2.把洗好的鱼在上下身上划3刀将姜丝放到划好的地方,再把姜和蒜放些在鱼肚子里,然后在鱼身上摸点盐和料酒。现在可以下锅蒸了要等水开了再下锅哦!蒸上10分钟
3.将蒸好的鱼烫倒掉,再将葱姜蒜放到蒸好的鱼上加上豉油,最后淋上热油就OK了不用再加别的调料了
三、怎样清蒸鲈鱼好吃又简单窍门
1、准备材料:鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;
2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗,然后将小葱切段,生姜也切丝待用;
3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子,然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴,接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;
4、锅中烧开水,然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右,这个时间可以根据鱼的大小来制定;
5、鲈鱼清蒸好后起锅,接着将蒸好的鱼汁倒掉,接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上,这样能去腥;
6、锅中烧热油直接泼到鱼身上,再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。
1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料,主要是因为用盐巴腌制过,而且蒸鱼豉油里面也有盐,所以不需要额外的放盐巴和酱油。
2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜,但是这仅针对部分食材,像是清蒸鲈鱼这不需要,因为蒸鱼豉油本身就带甜味,这时候再加糖会改变鱼的口感。
3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制,腌制的话会比较入味,这样蒸起来味道也会更鲜美。
4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口,刀口越深的话鱼肉会翻上来,这样蒸煮出来的状态会更好看。
5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟,如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老,而且里面的调味也会进水汽,这样会导致鱼肉口感变差。
四、清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单
1、备用食材:鲈鱼1条,小米辣2个,生姜10克,葱30克,生抽3勺,食用油少许;
2、制作过程:第一步,鲈鱼一条,处理掉内脏洗干净,在背部划上2刀,方便入味,葱一根先取一部分切成功小段,生姜切成小片;
3、第二步,鲈鱼的肚子里和内脏都加上点葱姜,腌制10分钟,准备一个盘子,在盘子的底部放上生姜片,待将鲈鱼腌制好后,去掉腌制过的葱姜;
4、第三步,重新加上点新的,在锅中添上水,将水烧开,放入鲈鱼开始蒸,大火蒸8分钟,将剩余的大葱切成细细的丝;
5、第四步,准备一个碗,放入生抽、少许的白糖、香油,用一点点纯净水化开成料汁,待将鱼蒸熟,取出来,去掉葱姜丝,码放新的葱丝;
6、第五步,小米辣切碎也码放上,淋入料汁,用2勺油烧至冒烟,将热油浇在鱼身上,趁热就可以吃了。
7、小编总结:鲈鱼的**相比于一般的鱼来说要稍微贵一些,但其价值却丰富,是很值得吃的,鲈鱼肉含有的蛋白质和维生素很丰富,适当吃对于促进大脑的发育和记忆力有很好的帮助,鲈鱼多数人会用清蒸的方法做,不过不喜欢清蒸的也可红烧或者是做成糖醋口味的,个人喜欢怎么吃就怎么做,家常菜也就是说没有过多的拘泥,按照个人喜欢的口味,只要将小技巧掌握好了,怎么做都好吃。
关于怎样清蒸鲈鱼好吃又简单,清蒸鲈鱼的做法 家常的做法**的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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