大家好，如果您还对怎样炖鲶鱼又简单又好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎样炖鲶鱼又简单又好吃的知识，包括清炖鲶鱼的制作步骤的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，**我们就开始吧！

本文目录

1. 如何炖鲶鱼汤
2. 鲶鱼怎么炖好吃又简单家常做法
3. 清炖鲶鱼汤最简单做法
4. 炖鲶鱼怎么做好吃
5. 家常炖鲶鱼的做法

一、如何炖鲶鱼汤

需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、豆腐 1大块、姜片 10克、料酒 10克、盐少许、植物油少许、葱花少许。

1、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。

2、切好后用姜片，料酒腌制半小时。

3、锅内放油加热，放入姜片翻炒。

5、锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。

7、加盐，撒上葱花拌匀，盛出，完成。

二、鲶鱼怎么炖好吃又简单家常做法

2、鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀。

3、腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀。

5、爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟。

7、倒入300克水，加盖炖煮5分钟。

8、出锅装盘撒上辣椒粉即可食用。

它的显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏(4~7月)为最佳食用季节。

鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养**之人食用。

三、清炖鲶鱼汤最简单做法

鲶鱼炖茄子:鲶鱼去除内脏、鱼鳃,收拾干净,切成5cm宽的段。香葱择洗干净,打成结。干香菇泡发后去蒂洗净,沥干水分待用。长茄子洗净去蒂,切成大小适中的滚刀块,放入适用于微波炉的盘子中,移入微波炉中,高火加热2分钟,至茄子块变软取出。大火烧热炒锅中的油,放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味,放入切好的鲶鱼段,煸至鱼块变成金**。放入茄子块,加入热水,大火烧开后撇去浮沫,加入香葱结,转中小火继续炖15分钟。放入处理好的香菇和切好的咸肉片,调入盐,继续炖10分钟即可。

酸菜炖鲶鱼:酸菜切成排骨块,洗净,用沸水焯透备用。鲶鱼用清水洗净,去内脏,剁成段,用沸水焯透备用。炒锅加猪油烧热,下葱、姜爆锅,下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒,再加鲜汤,下鲶鱼炖20分钟,淋香油,加胡椒粉即可。

鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸引、利用,其丰富的磷脂能充养大脑而益智,钙、磷、锌等微量元素,又是人体骨细胞代谢的主要成分,所以适当吃鲶鱼,既能解除人体疲乏而增添活力,而且价廉味美。

催乳:鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

去水肿:中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利**,疗水肿等功效。

滋补佳品:鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

四、炖鲶鱼怎么做好吃

一、把鲶鱼放在盐水中淹死，开膛破肚，注意不要把苦胆弄破，如果破了放点碱面洗净，杀鲶鱼不要蛮干，容易伤着自己，用盐腌虽然慢但绝对安全。

1.鲶鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；

2.鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；

3.鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4.清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；

5.吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

鲶鱼不宜与**油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

调料：料酒10克,白砂糖20克,酱油10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）120克

肉质酥嫩，咸甜适口，香浓味美。

1.鲶鱼收拾好，两面刳上兰草刀，切成段；

3.鲶鱼段沾匀面粉，在七成热油中炸透至略硬捞出；

4.勺内留底油15克，放入白糖10克炒成深红色；

5.加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；

6.下入炸好的鱼段，用小火烧透；

7.加入白糖、胡椒粉、味精烧至汁浓；

8.用淀粉勾芡，放入韭菜段翻匀出勺。

1.本品有油炸过程，需备猪油约500克。

2.鲶鱼也是没有小刺的鱼，孩子吃挺适合；

4.比如做鲶鱼豆腐，鲶鱼煮汤等。

鲶鱼炖茄子（这是最普遍的做法了）

主料：鲶鱼二条,1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净,紫长茄子2000克,（可根据人多少加减）。葱段50克,蒜瓣（拍）50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克黄豆酱50克大酱（超市有卖的,袋装),一定要用啊,否则味道不正的）。

1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。)

2，大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。

五、家常炖鲶鱼的做法

用料：鲶鱼10条左右、大蒜3个、姜10片左右、香菜2把、大葱1根、盐适量、鸡精适量、醋1小勺、生抽1小勺、大酱适量、糖适量、干辣椒一个、大料一个。

1、鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。

3、加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。

5、加入大酱，生抽，盐，醋，糖。

6、盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。

关于怎样炖鲶鱼又简单又好吃，清炖鲶鱼的制作步骤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

Tags：