凤爪是一种美味的小吃，而泡椒凤爪则是凤爪中的佼佼者。如果你也想在家里制作一份美味的泡椒凤爪，那么请跟随以下步骤。

- 凤爪500克

- 泡椒适量

- 姜片适量

- 大蒜适量

- 青蒜适量

- 食盐适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

- 白芝麻适量

1. 凤爪洗净后焯水，去除表面杂质。焯水的时间不宜过长，约3-5分钟即可。

2. 将焯水后的凤爪放入冷水中浸泡，以去除残留的气味和血渍。

3. 将泡椒、姜片、大蒜和青蒜切成细末备用。

4. 在炒锅中加入适量的食用油，放入泡椒末煸炒出香味。

5. 加入姜末、大蒜末和青蒜末，继续煸炒出香味。

6. 加入适量的料酒、鸡精和食盐，继续翻炒均匀。

7. 将焯水后的凤爪放入锅中，用中小火慢慢翻炒，让凤爪充分吸收调料的味道。

8. 炒凤爪表面微微焦黄，撒上适量的白芝麻即可。

1. 在焯水的时候，可以加入少量的白醋或者料酒，以去除凤爪的异味。

2. 炒制凤爪的时间不宜过长，以免凤爪过于烂糊。

3. 凤爪炒制的时候可以加入一些水，以免调料糊锅。

4. 如果口味较重，可以加入适量的辣椒粉增加辣味。

以上就是制作泡椒凤爪的详细步骤，希望大家可以在家里成功制作一份美味的泡椒凤爪。

凤爪是一道美味的小吃，而泡椒凤爪更是让人垂涎三尺的美食。那么，怎样制作泡椒凤爪呢？下面，我们来一起学习制作泡椒凤爪的步骤。

凤爪、泡椒、葱姜蒜、盐、白糖、料酒、花椒油、香油。

1.凤爪处理将凤爪洗净，去除爪尖和爪甲，然后将凤爪煮熟捞出，放入冷水中浸泡，去除表面血沫。

2.泡椒处理将泡椒洗净切成小段，加入开水中焯水去除泡椒的辣味，然后捞出晾凉备用。

3.调料制作将葱姜蒜切末备用。取一个小碗，加入盐、白糖、料酒、花椒油、香油，搅拌均匀。

4.腌制凤爪将处理好的凤爪放入调料碗中，加入葱姜蒜末，拌匀腌制20分钟左右。

5.烹饪泡椒凤爪将腌制好的凤爪放入锅中，加入适量的水，大火烧开，然后转小火煮20分钟左右。期间要注意翻动凤爪，让调料均匀的渗透到凤爪里面。

6.加入泡椒将泡椒放入锅中，再次翻动凤爪，让泡椒和凤爪充分融合，煮5分钟左右即可。

7.出锅将煮好的泡椒凤爪盛出，撒上葱花即可。

制作好的泡椒凤爪外表鲜亮，口感酥嫩，香辣可口，是一道非常适合下酒的美食。

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