这篇文章给大家聊聊关于嘎鱼炖豆腐的做法，以及嘎鱼的最正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 做法,嘎鱼炖豆腐怎么做好吃,嘎鱼炖豆腐的家常做法
2. 鲫鱼和嘎鱼能一起炖豆腐吗
3. 嘎鱼豆腐汤的做法大全家常
4. 嘎鱼炖豆腐的家常做法
5. 蛤鱼炖豆腐的做法

一、做法,嘎鱼炖豆腐怎么做好吃,嘎鱼炖豆腐的家常做法

辅料油适量盐适量葱适量姜适量胡椒粉适量枸杞适量香菜少许

步骤1.将嘎鱼清洗干净，沥干水分。

2.葱切段，姜去皮切片，香菜少许

3.豆腐切成小块，放入清水中加入少许盐浸泡5分钟。

4.锅置火上烧热，将嘎鱼两面煎透。

6.砂锅中注入清水烧开，放入嘎鱼，爆香的葱，姜。

8.大火将水烧沸，转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟，加适量的盐调味，继续煮5-10分钟，

9.炖好撒上枸杞,香菜，即可食用。

二、鲫鱼和嘎鱼能一起炖豆腐吗

日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量

1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块

2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块

3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐

4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

5.在油锅里**筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待**后再用大火复炸一次

7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀

8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

三、嘎鱼豆腐汤的做法大全家常

嘎鱼，又叫黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼，在我们老家常叫它黄骨鱼，肉质细嫩、营养丰富，非常适合炖汤，酱焖，最常见的就是嘎鱼豆腐汤，还有在黄记煌焖锅里的黄骨鱼焖锅，那今天小可就给大家分享一个嘎鱼豆腐汤的做法吧：

嘎鱼两条，豆腐一块，姜丝、葱、蒜粒、食用油、食盐、料酒

1.嘎鱼宰杀好，清洗干净，用姜葱和料酒腌渍一下备用；

2.豆腐切成小块，锅里放清水，放入豆腐，撒少许盐，开火煮开再稍微煮一下捞起沥干；

3.锅烧热，倒入适量食用油，将嘎鱼煎至两面金黄，加入烧沸的开水或高汤，加入姜丝和蒜粒，放入豆腐大火烧开，转小火继续炖至汤色变白，加盐调味，撒上葱花即可出锅。

1.豆腐提前用淡盐水煮一下，可以去掉豆腥味，同时也可以让豆腐更嫩，口感更好，并且做的时候还不容易碎。

2.煎鱼之前，先在烧热的锅上用生姜擦一遍，可以防止鱼皮粘锅；

3.烧鱼汤时，一定要先把鱼煎一下，汤色才会变得乳白；

4.嘎鱼本身鲜嫩，味道特别鲜，所以不用再放其它调料；

好了，这道鲜美的嘎鱼豆腐汤就做好了，对了，再告诉大家一个小秘诀，如果把炖鱼的开水或高汤换成啤酒，烧出来的汤更具特色哦，嘎鱼的鲜美加上啤酒的醇香，真的是妙极了，感兴趣的朋友可以尝试一下哦！

四、嘎鱼炖豆腐的家常做法

1、嘎鱼炖豆腐是一道味道鲜美，营养价值高的家常菜。嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼。嘎鱼的鱼肉味道鲜美，营养价值较高。嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫**，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

2、辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜片适量、胡椒粉适量

3、锅中注入油，烧热，下入嘎鱼煎至两面变色。

4、放姜片和葱段，大火将水烧开。转小火，煮至30分钟煮至奶白色。

5、煎制鱼的时候，油要热，煎好一面再煎另一面。汤水已经很鲜了，不用再添加鸡精。

五、蛤鱼炖豆腐的做法

嘎牙鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、大料、香菜、红辣椒、料酒、醋、酱油、细砂糖、盐、食用油

1、首先把嘎牙鱼去除内脏清洗干净，葱、姜、蒜、红辣椒切碎，豆腐切块，香菜切末备用即可；

2、然后把炒锅加油烧熟，爆香葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、大料后加足够量的开水，加酱油，加糖调味；

3、接着加入嘎牙鱼，加料酒和醋去腥，大火烧开10分钟，汤汁变奶白色；

4、最后就是加入豆腐，文火炖30分钟，出锅时加盐，撒入香菜末就可以装盘上桌啦~

豆腐嫩滑，汤汁鲜美，肉质细嫩，这样做出来的嘎鱼，营养比较丰富，口味也比较纯正，而且对于身体的补充蛋白质，特别有益处。

嘎鱼炖豆腐的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于嘎鱼的最正宗做法、嘎鱼炖豆腐的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。

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