本篇文章给大家谈谈大银鱼，以及大银鱼怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 大银鱼的形态特征
2. 大银鱼的生长繁殖
3. 银鱼是什么样子的
4. 大银鱼的做法大全家常
5. 大银鱼和小银鱼区别

一、大银鱼的形态特征

背鳍条Ⅱ，14～15；臀鳍条Ⅲ，26～29；胸鳍条Ⅰ，23；腹鳍条Ⅰ，6；脊椎骨60～64。常见体长为15厘米左右，最大的体长约13—17公分。为体高的10.3～12.6倍，身体较一般银鱼种类粗大，吻为三角形，吻长为吻宽的1.1～1.2倍，齿的排列及数量：前上颌骨1行8个；上颌骨1行13～18个；下颌骨2行13～17个；舌骨1行6个；口盖骨2行5～13个，犁骨以束大小10个。下颌稍长于上颌。背鳍位于臀鳍和腹鳍中间的上方。胸鳍有肌肉基。身体每个肌肉都具有一行黑色素，体背部及头背小，常见个体体长为15厘米。体细长。头部上下扁平。吻尖，呈三角形。下颌长于上颌。背鳍起点至尾鳍基部的距离大于至胸鳍基部。体透明。两侧腹面各有一行黑**素点、性成熟时雄鱼臀鳍成扇形，基部有一列鳞片，胸鳍大而尖。产地、产季、在海水淡水中都有，分布自山东至浙江沿海和江河中下游及附属湖泊中。经济价值大银鱼是肉食性鱼类，也是银鱼中个体最大者，在国内外市场上都受欢迎。

大银鱼英文名为Silver fish。出口日本。出口口岸：江苏、浙江。

二、大银鱼的生长繁殖

1、大银鱼属于分批产卵类型，在同一批渔获物中可有发育不同期的个体。同一个体的卵巢中有处于不同时相的卵细胞。

2、大银鱼在江河、湖泊宽阔的水面中产卵，**季节为1—3月，产卵水温范围为 2-8℃，产卵期为12月中旬至翌年3月中下旬，繁殖个体雄鱼体长为90-175mm，雌鱼为90-210mm，**个体差异较大，大银鱼雄鱼副性征随着性腺的发育逐渐明显，一般从11月份开始，臀鳍两侧上方出现前大后小的两列**鳞，有粘性，具吸附作用。臀鳍肥大成扇形，心脏前端出现一红色圆点，颈部及胸腹部开始变成玫瑰红颜色，雌鱼没有副性征。

3、雌鱼有卵巢两个，不成对排列在体腔中，前卵巢位于消化道左侧，后卵巢位于消化道右侧，中间由鳔隔开。雄鱼只有一个精巢，很小位于消化道右侧，靠近泄殖孔附近。

4、雌鱼性腺初期发育很迟缓， 4月至5月属Ⅰ期，6月至10月为Ⅱ期，11月初发育至Ⅲ期，这是卵巢发育开始加快，12月中旬卵巢发育至Ⅳ期，遇有低温**很快进入Ⅴ期形成产卵。大银鱼为群体产卵，一年至少产两次卵，第一次产卵后经半个月左右卵巢即由Ⅳ-Ⅲ期发育至Ⅳ期末，且很快进入Ⅴ，进行第二次产卵，产卵后的大银鱼不久便死掉，所以大银鱼属一年生鱼类。

5、大银鱼怀卵量较大，与亲鱼的大小，体重呈正相关，绝对怀卵量为 3000-35000粒，相对怀卵量为750-950粒/克·体重，在繁殖季节雌鱼性腺约占自身体重的32%左右。这主要是在自然环境中大银鱼**的受精率，孵化率较低的原故。

6、发育成熟的**晶莹饱满，自卵巢排出后游离体腔，卵径 1mm左右，自然条件下，在繁殖期雄鱼追逐雌鱼，进行体外授精，镜下观察大银鱼卵表面有受精孔和由卵丝组成的放射状纹饰结构，当卵受精吸水后，卵膜膨胀，絮状的卵丝胀开，外端游离成束状附在湖底或其它沉水植物上，以利**孵化。

三、银鱼是什么样子的

1、银鱼(salangid)是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。以瓦埠湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。

2、中国是世界银鱼(银鱼科Salangidae的简称)的起源地和主要分布区，在中国东部近海(包括长江流域)和各大水系的河口共分布有世界17种银鱼中的15种，其**有种6种。

3、在池塘中多生活于中下层，除缺氧外，极少发现在上层活动，如池周、池底有水草，往往钻入其中。仔幼鱼有较强的趋光性，夜晚用灯光能将其诱集成群，因此可用此法来检查其生长和摄食情况，成鱼无此特性。

4、幼鱼出膜后10日龄开食，饵料为轮虫。以后逐步选择较大易得的浮游动物为食，顺序为无节幼体、桡足幼体、枝角类和桡足类成体。银鱼为肉食性鱼，以小型的鱼虾为主食。

5、在池塘中，银鱼能发育至性腺成熟并自行产卵。性原发育及产卵特征与天然水域基本相同。在长江中下游地区，12月下旬-1月下旬为产卵高峰期。在带有水草的硬质底池塘，产卵较集中，受精率可达80%-

四、大银鱼的做法大全家常

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

将银鱼用清水冲洗干净沥干水分；鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；

起油锅加热，倒入银鱼煸炒，调入少许盐，至鱼肉变白后盛出；

锅内重新倒入油，加热至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼，翻炒均匀后出锅。

1、银鱼用冷水浸泡（一般泡10-15分钟即可），捞出拧干水分备用；

2、**冷水浸泡（同上），捞出拧干水分切丝；

3、粉丝开水浸泡，可将泡发的粉丝长度掐短点；

5、锅上油，先放入姜和蒜炒出香味；

7、锅内注入清水，等待煮沸后放盐；

8、先放入银鱼，煮沸后转小火继续煮入味，再放入粉丝同煮两分钟即可出锅。

出锅前放入醋和葱花，一可调味，二可着色。

五、大银鱼和小银鱼区别

大银鱼比小银鱼的**贵，因此在**上是有很大差距的。

大银鱼和小银鱼的口感相比，一般小银鱼吃起来口感要比大银鱼要好一些。

大银鱼身体短粗，而小银鱼身体比较细长。

大银鱼是银鱼科中个体最大的一种，在海边经常可以见到，由于大银鱼适应性比较强，目前在我国很多地方都有养殖，可以说其经济价值是比较高的。同时，它是名贵的淡水鱼品种，具有体长略圆，细嫩透明，色泽如银，全身洁白、透明、骨软、无磷等特点，并且生长速度快，成为饲养比较容易的鱼类品种。

小银鱼又叫面条鱼，是淡水鱼的一种。身体细长，看起来很像鲑，无鳞或具细鳞，长约7-10厘米，很少长到超过15公分的。小银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名，俗称面丈鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等，是比较受欢迎的鱼类。

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