本篇文章给大家谈谈大闸蟹怎么炒好吃又简单，以及炒大闸蟹是用葱还是蒜对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 大闸蟹怎么炒好吃
2. 大闸蟹炒着吃的做法
3. 大闸蟹怎样煮好吃
4. 大闸蟹如何炒着吃
5. 大螃蟹怎么做好吃又简单的做法

一、大闸蟹怎么炒好吃

1、又到了吃大闸蟹的季节了，大多数朋友在做大闸蟹的时候喜欢蒸或者煮着吃。而有的小伙伴喜欢炒着吃，毕竟每个人的口味不同，喜欢的做法也不一样，今天为大家分享一道大闸蟹炒着吃的做法。

2、将新鲜的大闸蟹去除内脏清洗干净，从中间劈**入碗中，加入盐料酒腌制十分钟备用。

3、准备配料：姜切姜丝，大葱切成段，花椒少许，吃辣的朋友可以切点杭椒红米椒。

4、起锅烧油，油温升至六成热，将螃蟹的切面沾上一层玉米淀粉，依次的放入油锅中，炸至大闸蟹表皮酥脆即可捞出。

5、锅中留底油，放入姜丝，大葱段，花椒爆香，淋入料酒，加盐味精，鸡粉调味，倒入炸好的大闸蟹，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜焗大闸制作完成，喜欢的朋友可以试一下。

二、大闸蟹炒着吃的做法

大闸蟹炒着吃的做法：香辣爆炒大闸蟹，首先把螃蟹处理干净，放入油锅炸，直到变红捞出，新热油，油热加入干辣椒等香料，爆炒出香味加入螃蟹，翻炒一会加入葱，香菜，水，焖煮一会即可出锅，具体步骤如下：

2、调制汤汁混合均匀。玉米淀粉倒到小碗里备用。

3、取出鲜活的大闸蟹。这是我第一次处理活蟹，虽然很忐忑但它们但命运就是如此。我只能向它们保证我一定把每丝肉都吃光光让它们完全实现生命价值。

4、不要摘**绳子，从它肚子下尖刀捅进去，听到没有呼吸了后可以把绳子松开，背上壳掀开，**揭下来。

5、把蟹主体中间切开，腿的话，钳子和第一条腿在一起，后三条在一起，身子中间切开成这个样子。切面都裹上玉米淀粉防止蟹黄之类的流失。

7、直到变红了基本熟了就都捞出来。

8、新开油，放之前的干调料，出香味后加酱料翻炒。

10、加入葱，香菜，一小碗水，盖上盖子焖煮一会。

11、差不多七八分钟后开盖子，汤汁收一下就捞出来，如盘，撒干香菜点缀，开吃。

三、大闸蟹怎样煮好吃

1、第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。

2、第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。

3、第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。

4、第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。

5、第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。

四、大闸蟹如何炒着吃

原料:大闸蟹、小葱、姜、青椒、酱油、八角、盐。

1.将大闸蟹洗净，煮熟，去腮，切成两片；将葱和姜切成丝，备用。

3.锅里再加一点油，烧开，放入八角炒香，然后放入酱油再次翻炒。

4.锅中加入姜、蒜、青椒，快速翻炒至熟。

5.将解好的大闸蟹放入锅中，再次翻炒。如果没有果汁，可以加一点水，避免糊底。然后加入少许盐调味，搅拌均匀，将大闸蟹灌满酱油后出锅。

五、大螃蟹怎么做好吃又简单的做法

1、秋风过后的螃蟹是最肥的，螃蟹的做法也有好几种，**我就和大家分享两种好吃的做法，供大家参考。

2、把买回来的螃蟹用刷子刷干净，然后用绳子把它的腿捆起来，防止它在锅中加热的时候乱爬乱动，导致脚会掉落。

3、锅中放水，等水煮开过后，用笼把螃蟹装起来，然后把笼放在锅上大火煮15分钟即可。

4、取一块生姜去皮切丝，把姜丝放入醋盘中，用剪刀剪去螃蟹身上的绳子。

5、打开螃蟹壳去除螃蟹的肠道，因为螃蟹肠道里有很多的寄生虫，如果不去除的话吃了会拉肚子。

6、烹饪小提示:因为螃蟹是寒性食物，在醋盘里边放一点生姜可以去除螃蟹的寒性，免得吃了胃疼。

7、食用油，生抽，老抽，鸡精，灯笼椒，花椒，生姜片，食用盐，辣油，螃蟹。

8、将螃蟹洗刷干净，用刀将螃蟹剁两半备用。

9、锅中放油，等油加热后，将切好的螃蟹放入锅中煎炒。

10、等到螃蟹壳有点发酥脆即可，出锅备用。

11、另起油锅，等油锅加热后，放入花椒，灯笼椒，生姜片。

12、不断的翻炒爆香，再放入油炸好的螃蟹，加入一点生抽，老抽，盐。

13、最后再加一点辣油和鸡精即可出锅，这样一道香辣蟹就完成了。

14、螃蟹，粉皮，猪油，生姜片，香菜，鸡精，盐。

15、将螃蟹蒸熟后，把螃蟹肉和螃蟹黄，拆出来备用。

16、把粉皮切成小方块，用水将粉皮煮熟，再过冷水备用。

17、锅加热放点猪油，等猪油融化后，把螃蟹肉倒入猪油中翻炒，然后倒入粉皮。加点盐，继续翻炒。

18、最后在盘中加一点香菜叶，这样一道蟹黄炒粉皮就完成了。

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