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大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下大闸蟹的正确蒸法的问题,以及和大闸蟹塑料盒直接蒸**一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,**就开始吧!
本文目录
一、大闸蟹的正确蒸煮几分钟
大闸蟹的正确蒸煮三十分钟上下。
一般而言,一切正常块头的大闸蟹只需要蒸三十分钟上下,将要水烧开占有十分钟,水烧开以后还需要蒸十五分钟至二十分钟上下。但也是有列外,假如大闸蟹的块头非常大得话,则需要蒸久一点,但建议尽可能控制在一小时内,以防蒸的时间太久而给口味产生影响。
大闸蟹是生长发育在水中的,其身体会出现许多碎石子,且其人体表层会沾上土壤,如果不清理干净再蒸得话,蒸完以后食用非常容易吃到碎石子,不太环境卫生,影响食用的感受。因此建议将螃蟹清洗以后再蒸。
如果你希望将大闸蟹保存更长时间,冷冻是一个不错的选择。冷冻可以延长大闸蟹的保质期,让你在需要的时候还能品尝到鲜美的大闸蟹。
在进行冷冻保存之前,同样需要将大闸蟹彻底清洁干净。然后,将大闸蟹放入密封袋或密封容器中,确保没有空气进入。接下来,将其放入冷冻室,冷冻温度要尽量低,通常在零下18摄氏度左右。
腌制是另一种保存大闸蟹的方法,它可以延长大闸蟹的保鲜期,并且赋予其独特的风味。腌制大闸蟹可以制作成蟹黄酱、蟹肉馅等多种美味菜品,为你的餐桌增添丰富多样的选择。
二、大闸蟹怎么蒸才正确
材料:大闸蟹、紫苏、生姜、红糖、醋。
4、锅里倒水,将切片的生姜放在蒸屉上。
5、大闸蟹表面刷一些白酒(黄酒也可以),放在蒸笼里,摆放的时候注意肚皮朝上。
6、在大闸蟹蟹表面铺上紫苏叶、姜片。
8、蒸大闸蟹的时候开始准备蘸料。
9、用碟子将姜丝装起来,加入一些红糖、醋,一起搅拌均匀。
10、大闸蟹蒸熟后蘸着蘸料食用。
大闸蟹肉质鲜嫩、营养价值高,大家都很喜欢吃,大闸蟹生活在浅水区域,容易携带细菌,甚至寄生虫,一定要完全蒸熟才能食用,若是没有完全熟透,很容易直接吃下,对身体健康有较大损害,不过大闸蟹蒸的时间也不宜过久,否则大闸蟹肉质变柴、口感变差,而且营养成分会大量流失,营养价值降低,根据烹饪者的经验一般的大闸蟹蒸15分钟左右就可以了。
冷水蒸大闸蟹通常可以更好的保持大闸蟹的形态,原理参考“温水煮青蛙”,逐渐加热的话大闸蟹不会剧烈的挣扎,不容易掉腿,而热水煮,又没有绑结实的话蒸出来的大闸蟹很容易掉腿,如果待客的话最好是冷水蒸。
水开后蒸大闸蟹,通常这样蒸出来的大闸蟹味道会比较的鲜、肉质会比较香甜,
蒸熟后,但是不能马上吃的大闸蟹可以用保鲜袋包裹后放入冰箱冷藏层保存,一般放1-2天是没有问题的。
暂时不吃的大闸蟹可以放入冰箱冷冻层保存,冷冻层温度降低,可以延缓细菌的繁殖,延长大闸蟹的可食用期限,一般保存3-5天是没问题的。
螃蟹的味道非常鲜,不放调味品直接吃都行,不过,螃蟹的腥味也比较重,蒸螃蟹的时候最好准备好蘸料,就是一些具有强烈气味、可以去腥的配料,将其混合在一起,螃蟹出锅后在里面涮一涮,去掉腥味,味道会更可口一些。
三、清蒸大闸蟹怎么吃图解
大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味,根据老饕的说法:大腿肉丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,美妙滋味难以言喻。
第一步:用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚,和两只大钳。
第二步:将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃,因积聚重金属,多吃易中毒。)
第三步:揭开蟹盖,用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃,即可享用蟹盖上的蟹黄。
第四步:蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物,也就是是蟹心挑出来丢弃,即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒,身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
第六步:把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。
第七步:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。
第八步:先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
第九步:将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。
第十步:用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了,剪开钳子两边,就可以挑出肉来享用。
1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。
2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的,容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃会容易造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
4.不能和冰冷食物一起吃,例如啤酒。
以上就是大闸蟹最完美的吃法了,现在正是大闸蟹上市的季节,喜欢吃大闸蟹的朋友们一定要好好学习一下这个正确的吃法哟。
四、蒸大闸蟹的正确方法
选择品质好的大闸蟹。在挑选大闸蟹时,一定要选择新鲜有活力的,这样做出来的大闸蟹才能保证其肉质鲜美多汁。2、将大闸蟹绑好。绑好大闸蟹是为了方便我们在蒸之前充分给它进行清洗,还能保证在蒸的时候让它不乱动,以防大闸蟹挣脱使得蟹腿掉落,能够更好的保持它的完整性。3、冷水下锅蒸。大闸蟹在蒸煮时,不要等水烧开了才下锅,高温会使得蟹肉迅速紧缩变熟,这样不仅肉质会变硬,腥味也不能全部散出来,所以要选择冷水下锅。4、蒸时大闸蟹底朝上摆放。因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位,如果不反过来摆放,大闸蟹的蟹黄容易在蒸煮时还未凝固的情况**出来,造成浪费,所以需要将它反过来摆放。一般大闸蟹可以依据其体型,蒸8-10分钟左右。5、根据自己的口味调酱汁。配合清蒸大闸蟹一起吃的酱汁,一般只需要用到老姜和香醋调和即可,这样能更好的品尝到大闸蟹原本的鲜美。
五、大闸蟹蒸几分钟熟最佳
准备食材:梭子蟹、料酒、生姜、陈醋
首先我们要处理一下螃蟹,这个做法稍微有点过分,但为了好吃,必须这么做。用刷子将螃蟹刷洗干净,再用剪刀**螃蟹的嘴里,螃蟹死掉了,再蒸的话螃蟹就不会掉腿了,很多人发现蒸好的螃蟹掉腿,那都是少做了这一步,螃蟹活蹦乱跳的在蒸锅内受热后,不断挣扎就会掉腿。
给蒸锅里加适量清水,倒上一勺料酒,放几片生姜,然后将螃蟹放入蒸锅,记得肚脐要朝上放。
盖上盖子,大火煮开后,调成中火再蒸十几分钟,蒸好后,不要着急掀开锅盖焖两分钟即可。
1、螃蟹上锅蒸之前,处理要清洗干净,还要将螃蟹**,避免掉腿;
2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸,正确答案是冷水上锅蒸,因为螃蟹慢慢加热,蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃,若热水上锅蒸,蟹肉不好吃了,这点要注意!
3、螃蟹上锅蒸前,锅内要加一勺料酒和几片生姜,这么做可以去除螃蟹的腥味,那么做出来更加美味好吃;
4、螃蟹上锅后要肚脐朝上,防止流黄,并且蒸制时间要正确,三两左右的螃蟹蒸10分钟,四两到半斤的螃蟹蒸12分钟,半斤以上的螃蟹蒸14分钟,按照这个时间,蒸出来的螃蟹会很鲜嫩,时间久就不好了。
文章到此结束,如果本次分享的大闸蟹的正确蒸法和大闸蟹塑料盒直接蒸**问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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