大家好，昂刺鱼豆腐汤相信很多的网友都不是很明白，包括洗昂刺鱼要用开水烫吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于昂刺鱼豆腐汤和洗昂刺鱼要用开水烫**一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，**我们开始吧！

本文目录

1. 昂刺鱼豆腐汤的营养价值及功效
2. 昂刺鱼豆腐汤怎么做,才能汤汁奶白无腥味
3. 昂刺鱼豆腐汤做法
4. 昂刺鱼豆腐汤的做法

一、昂刺鱼豆腐汤的营养价值及功效

鱼豆腐汤是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。以鲫鱼豆腐等制作而成。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

鲫鱼，豆腐，猪肉，香菜，葱，姜

将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切块；鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水要焯透控净水；坐锅点火放油油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。

盐、绍酒、花椒水、鸡精、葱、姜、肉汤

1.把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用

3.把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金**

4.加入葱姜和足够的开水（5碗左右）

5.盖上锅盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟

6.最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可

鱼肉本身含有丰富的蛋白质，并且脂肪较少，豆腐则含有大豆卵磷脂等。鲫鱼豆腐汤可日常食用，营养丰富。特别是对于哺乳期妇女，术后人员，能够提供足够的能量。

二、昂刺鱼豆腐汤怎么做,才能汤汁奶白无腥味

鲜到掉眉的昂刺鱼豆腐汤，昂刺鱼肉质细嫩，加入豆腐汤白味鲜，简单好做，营养价值高。

昂刺鱼400克、绢豆腐100克、香葱2根、生姜10克、太太乐鲜鸡汁10克、太太乐美美椒粉3克、盐5克、料酒10毫升、香菜2根

2、昂刺鱼杀好洗净，大点的鱼可以切段，豆腐切小块，用凉水浸泡一会，捞出备用

3、锅中倒入适量油烧热后先下姜放入鱼煎制2-3分钟（中间需要晃动一下鱼，防止粘底，翻一次身），昂刺鱼肉嫩，不宜时间太久

4、倒入适量料酒、葱段和准备好的开水（水要稍微多一些，后面会蒸发掉的），盖上锅盖大火煮10分钟左右

5、见汤变白后倒入准备好的豆腐，调中火再煮5分钟

6、加入盐、太太乐鲜鸡汁、太太乐美美椒粉调味

今天做什么菜呢，其实做饭也是一件很头疼的事，真的，我们家就是这样，每天都不知道吃什么，以前很少做饭，也就没这些问题，现在吧，做饭烧菜还要搭配营养，既要好看又要好吃，真不是一件容易的事，终于明白我的爸妈都是这样对我们的，也终于明白父母真的不容易啊，刚开始下定决心也好好学烧菜，几天下来又没信心了，只是做的菜并不一定能符合每个人的要求，口味也不好掌握，年轻人可能口味要重一些，而小孩子可能要清淡一些，做的饭菜合不合胃口呀，不好掌握呢

今天去超市碰到一位阿姨，她就说昂刺鱼刺少，有营养，烧汤或者红烧都可以的，然后我就觉得也不错，就去买了两条回来，决定烧个昂刺鱼豆腐汤试试，以前没做过，就尝试着做个汤试试，其实鱼汤真的很有营养的，再搭配上豆腐，可能会更好一些，鱼汤鲜嫩可口，最主要的是适合小孩子吃，最近孩子学习压力挺大的，烧个鱼汤补补，不是都说小孩子吃鱼会变得聪明吗，而且昂刺鱼刺少，煮汤鲜美可口，自家孩子肯定喜欢，想想今天晚饭不用愁了，就烧个鱼汤吧

我们小时候想吃鱼都要自己去捉，可不像现在，想吃什么都买的到，记得小时候，暑假没事做就去我们村边的池塘去抓鱼，总能抓到很多那种小鲫鱼，然后就跑回家，自己动手杀鱼，洗干净，等着父母回来做鱼汤给我们吃，我们小时候可不像现在的孩子，每天都是上各种补习班，学习各种艺术班，然后就是玩游戏，玩电脑，好多电子产品都是我们小时候没有的，我们小时候最多就是看个黑白电视，那就是我们最美好的时光了，我经常给我的孩子说我是玩泥巴长大的

记得我们小时候放暑假，那时候也没有空调，好像小时候也没有那么热，小时候的西瓜好甜，我们那时候吃的可不是冰淇淋啊，而是冰棍，都感觉很解暑啊，现在的孩子虽说生活好了，但是好像还没有我们小时候快乐，不知道怎么回事，我倒是挺怀念我们小时候的生活呢，虽说条件不太好，但是小伙伴们都很快乐，还记得小时候，有一次想吃苹果没有钱，就拿粮食去换，那是印象最深的一次，苹果好小，也不像现在的苹果那样好看，但是真的甜脆爽口，现在的苹果又大又好看，真的找不到小时候的那种味道了

也不知道怎么回事就想起了以前的好多事情，因为最近学烧菜，感触挺多的，烧菜给自己的家人吃，有时候也是很幸福的事吧，虽说刚开始没那么容易，做的不好吃也会被挑剔，小编自己小时候也没烧过菜，小编有两个姐姐，从来不用担心没饭吃，因为姐姐都是做好饭给我们吃，想想小时候还真是幸福呢，有两个姐姐照顾我们，记得有一次，姐姐让帮忙洗芹菜，都不知道怎么下手，那时候好笨啊，都不知道芹菜怎么弄，想想那时的自己真的很无语啊，

今天就做个昂刺鱼豆腐汤，准备食材，昂刺鱼两条，豆腐一块，葱切段，姜切片，豆腐切块，其实挺简单的，没那么复杂，锅中加入少许油，放入葱姜稍微的煸炒出香味，我直接加的开水，放入昂刺鱼，煮了一会，汤就变成牛奶色了

加入一些盐，少许鸡精调味就可以出锅了

撒上一些香葱，我又放了些麻油，味道还不错哦

三、昂刺鱼豆腐汤做法

1、昂刺鱼也叫黄骨鱼，肉质鲜嫩，煲汤之前不需要煎，吃起来更鲜美。黄骨鱼煮汤或者红烧都很不错。我家喜欢用葱姜蒜加豆瓣酱炒出香味，再放黄骨鱼，浓郁的汤汁，细嫩的鱼肉，每次煮一锅都吃光。今天就给大家分享一下软烧黄骨鱼的家常做法，需要准备的食材有：黄骨鱼 1斤，生姜一块，蒜米 6瓣，小米椒 3个，香葱适量，豆瓣酱 1汤匙，食用油适量，玉米淀粉半汤匙，调味料：生抽半汤匙，白砂糖一小撮，白胡椒粉适量，香醋半汤匙，料酒一汤匙，盐适量。

2、第一步：黄骨鱼用剪刀剪开肚子，清理干净内脏，扁平的鱼头下方剪一刀，去掉鱼鳃。用热水烫一下黄骨鱼，去掉鱼身上的黏液。黄骨鱼的硬刺建议用鸡骨剪刀剪掉，这样在清理黄骨鱼的时候不会被硬刺扎伤。

3、第二步：蒜米去皮切碎，小米椒切小段，生姜去皮切颗粒，香葱去根，分别切出葱白和葱花，要切长一点。

4、第三步：准备一个小碗，半汤匙生抽，一小撮白砂糖，半汤匙香醋，一汤匙料酒，适量的白胡椒粉和盐搅拌到白砂糖融化，另外用一个小碟，放入半汤匙的玉米淀粉加适量的水勾芡用。

5、第四步：烧热油锅，放入适量的食用油，转放入葱白、蒜米、姜末和小米椒，转小火煸出香味。

6、第五步：加入1汤匙的豆瓣酱翻炒出红油，要是不喜欢豆瓣酱的，可以加点老抽翻炒上色。

7、第六步：加入适量的水，转大火烧开，喜欢用鱼汤泡饭的，可以多放一些汤。

8、第七步：倒入调好的酱汁，继续大火煮2分钟。这个时候尝一下汤汁的咸度，如果不够咸可以加点盐。

9、第八步：放入处理好的黄骨鱼，大火煮开5分钟左右，黄骨鱼比较肉比较嫩，时间不宜太长，避免鱼肉碎在锅里。

10、第九步：倒入勾芡好的玉米淀粉水，下锅前再次搅拌，防止玉米淀粉沉底。最后撒上葱花关火。有些朋友可能会问，为什么没有放盐，豆瓣酱本身是咸的，加上调味酱汁里也有生抽，咸味是够了的。口味重的朋友可以适量的加一点盐。

四、昂刺鱼豆腐汤的做法

1、起锅热油，下入姜丝爆一下。（油不需要多，因为昂刺鱼本身就挺油的）。

2、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。

3、倒入适量料酒，去腥。大火煮开，转小火慢炖。

4、这时候处理配菜。将豆腐洗净，切成小方块。

5、昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白。下入豆腐块，再煮5分钟。

6、然后下入鹿茸菌，大火煮开再煮2分钟。

7、出锅撒上大蒜叶子，可以享用啦！

8、不论春夏秋冬，我们家的餐桌上，一天中起码两餐都会有一锅汤。倒不是因为闲得慌，每天都煲两锅汤，而是我们一家四口都喜欢，尤其是小妹妹，吃饭前老规矩，必定会找我要汤喝，简直无汤不成餐！

9、鱼和豆腐，天生就是绝配！豆腐中含钙量比较多，而鱼含有维生素D，两者合吃，借助维生素D的作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。

10、因此，各种鱼和豆腐煲汤，也就成了经典！尤其适合发育长身体的孩子和老年人！

11、我还在汤里加了鹿茸菌，使汤的味道更加鲜美。

12、鹿茸菌含有大量的氨基酸，能够增强免疫力，男女老少都适合吃！

昂刺鱼豆腐汤和洗昂刺鱼要用开水烫**问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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