大家好，今天来为大家解答去头小黄鱼怎么做好吃这个问题的一些问题点，包括如何做小黄鱼好吃又简单也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 小黄鱼怎么做好吃好吃的不要错过哦。
2. 小黄鱼怎么做好吃 这一招去除腥味 上桌就抢光
3. 去头小黄花鱼怎么做好吃啊
4. 半斤重黄鱼怎么烧才好吃
5. 超市里买来的冷冻好的去头小黄鱼怎么做

一、小黄鱼怎么做好吃好吃的不要错过哦。

材料：小黄鱼·500克香葱·2棵生姜·1小块花椒·适量面粉·**克

调料：食用油·500克（实耗60克）料酒·1/2大匙椒盐·少许辣椒粉·少许精盐·3小匙味精· 1/2小匙

1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切片，部分切末；

2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒，腌制两小时；

3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；

4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金**即可捞出；

5.调大火，将油烧热，把鱼再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；

6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油

1.将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；

2.坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；

3.锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

小黄鱼3只，红辣1个切丝，姜切丝

1小黄鱼剪开去内脏洗净，用盐、料酒、大蒜腌1小时。

2调料用糖1大匙，醋2大匙，酱油1大匙，水3大匙搅拌均匀。

3锅内放油，把小黄鱼去蒜、轻放油中，炸至金黄。通常肉会从内分开。炸好后装盘中。

4用锅内剩下的油，翻炒姜丝、红辣丝出香味。加入小黄鱼、2中的调料，盖上盖大火烧2分钟。

1小黄鱼一定要炸金黄，不然在第四步中烧时会烂。

2调料中的糖醋比例随自己喜好。我喜欢甜味淡、酸味重点的。

原料配方干鱼60千克酒精35千克高梁酒或黄酒2.5～3.5千克香辛料(五香、花椒等)、菜油少许

制作方法 1.原料选择：糟鱼的原料必须新鲜，品质一致，咸淡适宜的卤鲜或加轻盐腌制的上等品，否则不能得到风味良好的糟制品。

2.原料处理：将选定的原料，除去鱼头和二根黑色肚肠，留内脏的可食部分，即肝、籽、鳔、刮去鱼鳞，放入清水中洗涤干净。若鱼肉咸味过重，可放清水里浸泡30～60分钟，以利脱盐。将鱼从水中取出后放进竹篮，使头部朝下，尾朝上，经10～20分钟沥干，即可出晒。

3.日晒：用芦帘搭起架子，离地面0.5～1米，将鱼体整齐地平铺芦帘上。每天翻晒一次。日晒过程中可剪去尾、鳍等不可食部分。如遇中午烈日，必须用芦帘盖上，防止晒热。正常天气日晒3天左右即可。干燥程度的检验，可用手指压鱼腹的外表，像人体肌肉那样结实为好。切不可晒得过干，以免糟制后难于蒸熟，口感过硬，风味不佳。但也不能干度不足，造成糟制后鱼肉松软，不可口。一般晒干后成品率为50%左右。

4.装坛：先检查坛是否走气漏气，再将其洗净揩干，防止留有生水；然后，把干鱼逐条蘸上已备好的糟料，腌进坛内。入坛时，鱼平铺坛底，用手指轻压，整齐排列；每层加2～3厘米厚的酒糟，一层鱼一层糟，直到装满为止。顶面可加少量的高梁酒，再加少量的五香、菜油。每坛净装15～25千克。

5.封坛与保藏：装坛后先在坛口封上牛皮纸，或用布片扎紧，然后用泥和砻糠拌粘后进行封口，放在阴凉处贮藏。必须经常检查有无走味漏气现象。经30～50天后即可开坛食用。每次开坛后必须立即盖紧，以利长期保藏。

将小黄鱼去头去尾，加生姜料酒盐腌上

准备的辅料：大蒜泡椒小米椒生姜粒

锅中放油，加花椒、干辣椒，变色后打出不要。再加入之前准备的辅料，炒香，

倒入小黄鱼，加少许水，焖熟，出锅

调料：盐，味精，葱段，姜块，酒

准备：小黄鱼去鳞去内脏洗净，用手将盐在鱼四周抹一下，放在盆子里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块

做法：蒸锅内放水，把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了。

小黄鱼、老豆腐、生姜、老葱、蒜瓣、香菜少许、四瓣花、高汤、老抽酱油、生抽酱油、白糖、绍酒、味精、香醋、麻油、色拉油。

1、洗净后的小黄鱼下油锅中炸制捞出。老豆腐切成火柴大小的块。

2、炒锅上火，放少许油，加入姜、葱、蒜炸香，投入小黄鱼（码好）加入高汤，老抽酱油、生抽酱油、白糖、香醋、绍酒烧开移小火慢烧约10分钟改大火，加入味精，收稠滋汁，淋入麻油即可装盘，用香菜、四瓣花加以点缀。

色拉油约350克；(A)绍酒两大匙，精盐一中匙，味精、胡椒粉各一小匙，鸡蛋清一个，面粉100克。

1、将小黄鱼洗净沥干，加适量水，用调料(A)拌和成面糊，涂于小黄鱼表面。

2、取一盘子，倒入色拉油，高火15分钟后将鱼逐一投入，高火2分钟左右，鱼浮出油面呈金**即可。

二、小黄鱼怎么做好吃 这一招去除腥味 上桌就抢光

1、很多地方都没有鲜黄鱼时，只能买到冷冻黄鱼。冷藏小黄鱼怎么做好吃呢?其实很多内地人吃小黄鱼都不会选择在内地，她们觉得黄花鱼腥味太重。但是怎样做小黄鱼没有鱼腥味呢。赶紧来看看吧!

2、家熬小黄鱼是家庭日常菜品。小黄鱼美味可口，营养成分高，仅仅熬的那时候很容易碎，这儿与大伙儿分享一下熬小黄鱼不烂的感受：一要用生鸡蛋液裹鱼煎煮;二是煎鱼时给油略微多一些;三是鱼下锅熬料时轻轻地摇晃锅，不能用炒勺滚动鱼。

3、但是，怎么怎样烧小黄鱼呢?其实，除开应用圆葱和姜片外，人们还加上了一点儿胡椒粉来揉鱼。圆葱和姜片必须挤压液汁腌渍，并添加某些花雕酒。用冷水清洗，除去残余的腥臭味。在煎鱼时，能够先往油中添加某些香辛料，如橘子皮，那样能够合理除去腥臭味。

三、去头小黄花鱼怎么做好吃啊

小黄花鱼洗净，沥水，加少许盐腌制半小时左右，然后：

1、油炸：加面粉、淀粉拌匀，锅上火加热，然后倒入油，放入小黄鱼，两面炸，直接炸制微黄熟透即可，吃时可以沾椒盐，更加酥脆可口；

2、红烧，按上述方法轻度过油装盘备用，然后锅中留少量油加入糖炒化，加葱姜蒜、少量花椒大料、酱油、醋、料酒、一小段干辣椒，倒入煎好的小黄鱼，加水没过鱼，小火炖20分钟即可；

3、清蒸：小黄鱼腌制好沥水装盘，加入葱姜蒜上蒸锅，大火蒸20分钟；

4、烤鱼：腌制好的小黄鱼上烤炉，焦黄熟透即可，吃的时候撒上椒盐、辣椒面、孜然粉等等喜欢的调料就是美味哦！

不过优先推荐清蒸、烤鱼，不炸就直接红烧等等做法，油炸是香，但是营养损失多、油脂多，对健康并不好。

四、半斤重黄鱼怎么烧才好吃

1、黄花鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；

2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；

3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；

4、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；

5、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；

五、超市里买来的冷冻好的去头小黄鱼怎么做

冷冻好的去头小黄鱼可以做清煎小黄鱼。

第一步：把所有的小黄鱼倒出，因为这个是去头的小黄鱼，基本上都是处理干净的，用水泡着解冻就可以，等解冻之后再把鱼肚子处理干净。

第二步：解冻之后，把鱼肚子里的黑色处理干净，然后把头部的一些冻坏的去掉。然后沥干水放在菜盆子里。

第三步：热锅之后放油，然后把蒜和姜一起放入煎香。

第四步：等蒜炸香之后，就把小黄鱼一条条放入锅里取煎，不需要不停地翻鱼身，要用慢火煎，然后等小黄鱼都煎成**了就可以。然后放些酱油等调味料。

第五步：煎好之后就可以盛出放菜碟里食用了。

关于去头小黄鱼怎么做好吃和如何做小黄鱼好吃又简单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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