大家好，如果您还对吃甲鱼的好处和功效不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享吃甲鱼的好处和功效的知识，包括甲鱼对肿瘤患者的功效的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，**我们就开始吧！

本文目录

1. 甲鱼有哪些营养和功效
2. 甲鱼的功效和营养价值
3. 吃甲鱼的好处有哪些

一、甲鱼有哪些营养和功效

甲鱼有哪些营养和功效，很多人都会用甲鱼来炖汤，甲鱼对人体也是有很多好处的，吃甲鱼的时候也是要注意很多东西，因为每种食物都是有好处和坏处的，那么甲鱼有哪些营养和功效呢？**和我一起来看下吧。

营养：甲鱼又称团鱼、水鱼、元鱼，它其实并不是鱼类，而是鳖科动物。从中医食疗的角度来说，甲鱼性味甘平，入肝脾经，具有养阴凉血、清热散结、补肾益肾的作用。现代医学也证明，甲鱼是高蛋白食品，每百克甲鱼含蛋白质17.3克、还含有维生素A，可以明显提高血浆蛋白浓度和机体免疫功能，这与中医所谓的“甲鱼大补”是一致的。因此，在结核病、肿瘤、心脑血管病等慢性消耗性疾病的食疗中，甲鱼都有“尊贵”的地位。

功效：甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

猪肉属寒性食物，而鳖也是属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。所以，鳖肉不宜与猪肉、兔肉、鸭肉等肉类配食。

《本草纲目》记载：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”兔肉属寒性，而鳖亦属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。

桃子忌与甲鱼同食，桃子若与甲鱼（鳖）一起吃，容易出现腹泻；理由是，甲鱼为“滋腻”补品，本来就不好消化，桃子又容易导致胀气，两者相加，身体自然会感到不适。

鳖肉不宜与苋菜共食，这一说法在《金匮要略》、《饮膳正要》中都有记载。苋菜性微寒，味甘。《本草纲目》引述：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹”；鳖肉亦性冷。二者同食难以消化，甚者可形成肠胃积滞。

甲鱼与黄鳝、蟹是孕妇忌食的食物，孕妇吃了会影响胎儿健康。

甲鱼与芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。

清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘。

冬季的鳖肥为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。

一看：看就是大体上看看甲鱼的每个部位，如果发现要购买的甲鱼外形比较完整，肌肉比较肥厚，而且它的腹部非常有光泽，四条腿粗壮有劲，而且动作比较敏捷的话，就是比较好的甲鱼了，如果不是这样的就为劣等甲鱼，选购的.时候尤为注意。

二抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

三查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷**甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

四试：最后一步试，试什么呢？就是测一下甲鱼的反应。首先将它仰翻之后放置在地面上，如果发现它能立刻翻转过来，而且跑起来比较迅捷，就是优质的甲鱼，如果发现它的反应比较慢，翻转也很缓慢，就表示是劣等的。

1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。

2、当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

3、用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。如果自己无法下手的话，那最好让卖家帮你宰杀，自己加工清洗。

1、首先在锅里添加半锅的水，然后等到水温被烧到大概80度的时候，就将刚才宰杀过后的甲鱼投放在热水里，进行短时间的焯烫，一般时间在五分钟之内，然后将它捞出来。

2、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温)，用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。

鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。

1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

2、甲鱼有着很好的净血作用，坚持食用能够降低血胆固醇，因此对高血压、冠心病患者是非常有益的。

3、甲鱼还能“补劳伤，大补阴之不足”。

4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

总结：结合男性体虚，可以适当喝些甲鱼汤，肝火大人群定要忌大补，否则会上身伤肝的。

1、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值；

2、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症；

3、甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果；在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身；稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦；

4、甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，其味道鲜美无比，别具一格，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分，甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

5、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

二、甲鱼的功效和营养价值

甲鱼的功效和营养价值，这种食物在营养学上被赋予了极高的意义，这种食材是比较普遍的，食用时也是需要注意的，对于一些脾胃虚弱、孕妇和幼儿要慎重食用。食用甲鱼要知道甲鱼的功效和营养价值。**和我一起来看一看。

甲鱼含有丰富的动物胶、角蛋白、铜和多种维生素等，能够增强身体的抗病能力及调节人体内分泌**，另外对于产妇来说，其丰富的高蛋白还能提高母乳质量，增强婴儿免疫力及智力。

甲鱼的龟板胶是大分子胶原蛋白，含有皮肤所需的多种氨基酸，可以起到有效的美容养颜效果，所以了解甲鱼的功效与作用及禁忌还是很有好处的，从内在的滋补要比护肤化妆品更靠谱。

甲鱼肉提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，可以治疗因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状，是很好的防癌抗癌食品。

甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，多吃甲鱼可以壮阳气、补精力，对于男性来说是非常滋补的食品。另外还有降压降脂、养阴补虚的功效，对于高血压、冠心病患者、肺结核、贫血等有很好的辅助治疗效果。

1、甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，因甲鱼的`种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。

2、甲鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、镁、钙、铁、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、硫胺素、核黄素。

3、甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，为牛肉的6.54倍、罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。

因为从中医食疗的角度上来讲，甲鱼入肾经，对于骨蒸劳热，肾虚所导致的腰膝酸软，腰腿疼，骨质疏松，四肢无力，适当的食用甲鱼有很好的滋阴补肾，增强体质的作用；

对于阴虚火旺所导致的虚热，适当的食用甲鱼有很好的清退虚热的作用。

甲鱼蛋中蛋白质含量**蛋的1.84倍，钙的含量**蛋的4.2倍，核黄素**蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖**蛋的1/16，脂肪**蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。

水分75.20克，能量128.00千卡，蛋白质12.50克，脂肪7.30克，碳水化合物3.00克，维生素A73.00微克，硫胺素1.05毫克，核黄素1.58毫克，烟酸0.03毫克，维生素E3.60微克，钙103.00毫克，磷268.00毫克，钾156.00毫克，钠103.90毫克，镁11.00毫克，铁1.30毫克，锌0.97毫克，硒35.23微克，铜0.05毫克，锰0.02毫克，碘18.50毫克。

三、吃甲鱼的好处有哪些

吃甲鱼的好处有哪些，甲鱼是很常见的餐桌滋补美食，但是不见得人人食用甲鱼都会有滋补身体的功效，甲鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素，以下分享吃甲鱼的好处有哪些？

能有效养颜护肤，甲鱼含有丰富的大分子胶原蛋白龟板胶，可以有效补充氨基酸，可以有效改善各种皮肤问题。

能有效降血压，甲鱼含有丰富的亚油酸，可以有效清理血管**，提高血管柔韧性，有效降低身体血压。

能有效预防贫血，甲鱼含有丰富的铁元素，可以提高身体造血能力，有效缓解贫血，体虚等症状。

能帮助产妇恢复，甲鱼含有丰富的动物胶，角蛋白，氨基酸，维生素，可以帮助产妇恢复身体。

能有效缓解头疼，甲鱼含有多种营养物质，可以有效帮助缓解头晕，改善身体头晕，虚汗等症状。

能提高身体抵抗力，甲鱼肉的提取物可以有效增强身体的抗**能力，有效提高身体抵抗力。

1、钙含量丰富：甲鱼的营养价值是非常高的，因为它里面含有很多的物质，使用后可以让身体变得更健康，比如里面钙含量是很丰富的，钙是人体所必需的.，它可以维持牙齿和骨骼的健康，也可以促进青少年的身体发育，老年人使用后也可以防止骨质疏松的情况。

2、磷含量丰富：甲鱼里面的磷含量是非常丰富的，磷能够促进骨骼和牙齿的钙化，能够防止小儿出现软骨病或者是佝偻病，当然也可以维持人体的正常代谢。

3、蛋白质含量丰富：甲鱼里面蛋白质的含量也是非常丰富的，多吃甲鱼能够增强身体免疫力，还可以起到抗疲劳的作用，所以是一款非常不错的产品。

1、增强免疫力：甲鱼使用后能够增强身体免疫力，因为甲鱼中含有动物胶和角蛋白，当然也有很**生素能够增强人体的抗病能力，还可以调节人体的内分泌能力，从一定程度上来说是能够起到增强免疫力的。

2、美颜护肤：甲鱼也可以美颜护肤，因为甲鱼中含有龟板胶，龟板胶，里面有大量的胶原蛋白使用之后可以起到养颜护肤的作用。

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症

甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益

甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”

食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

鳖肉不宜与苋菜共食，这一说法在《金匮要略》、《饮膳正要》中都有记载。苋菜性微寒，味甘。《本草纲目》引述：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹”;鳖肉亦性冷。二者同食难以消化，甚者可形成肠胃积滞。

甲鱼与黄鳝、蟹是孕妇忌食的食物，孕妇吃了会影响胎儿健康。

甲鱼与芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。

《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可不能和甲鱼同食。”医圣孙思邈曾说：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”李时珍在《本草纲目》中解释说，甲鱼甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜不能和甲鱼同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。

猪肉属寒性食物，而鳖也是属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。所以，鳖肉不宜与猪肉、兔肉、鸭肉等肉类配食。

《本草纲目》记载：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”兔肉属寒性，而鳖亦属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。

桃子忌与甲鱼同食，桃子若与甲鱼(鳖)一起吃，容易出现腹泻;理由是，甲鱼为“滋腻”补品，本来就不好消化，桃子又容易导致胀气，两者相加，身体自然会感到不适。

不少人喜欢将柿子作为饭后果，我告诉你，甲鱼和柿子不能一起吃，否则会引起消化**。所以吃了甲鱼后最好不要食用柿子。

中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。但咸鸭蛋不宜与甲鱼同食，否则会引起胃肠不适。

《金匮要略》中记载：“鸭卵不可合鳖肉食之。”鸭蛋的食物药性属微寒，而鳖肉也是寒性食物，所以从食物药性学的角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。

鳖肉含有丰富的蛋白质，而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的鳖肉同时食用，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。所以，鳖肉不宜与橘子同时食用。

《本草纲目》亦引述陈思邈说：“鳖肉不可合芥子食，生恶疮。”这是因为，**味辛热，能温中利气，白芥子辛烈更甚;而鳖肉属寒性食物。二者一冷一热，相配于人不利。

甲鱼含蛋白质、碘、维生素很丰富，含有少量脂肪，尤其是甲鱼的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因甲鱼有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用。但冬笋与甲鱼食则中毒。甘草二两煎水服可解救。

吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化**不好的人都不能吃。综上所诉，想必大家已经有所了解。

吃甲鱼的好处和功效和甲鱼对肿瘤患者的功效的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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