各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享塘虱鱼煲黑豆的功效与作用，以及鳅鱼煲黑豆做法及功效的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，**我们开始吧！

本文目录

1. 塘鲺鱼有什么功效
2. 塘鲺煲黑豆的功效
3. 黑豆塘虱鱼汤怎么煲
4. 塘鲺鱼煲黑豆做法
5. 塘鲺鱼煲黑豆放什么汤料

一、塘鲺鱼有什么功效

塘鲺鱼也叫塘角鱼。这种鱼一般多出现在南方家庭的餐桌上。塘鲺鱼的肉质鲜美，非常适合用来煲汤。对人体有着极大的好处。而且塘鲺鱼还有一定的药效。它可以用来治疗男性的一些疾病。也可以缓解肾虚。那么塘鲺鱼怎么做好吃呢？接下来就跟随小编一起来了解一下。

塘鲺，是南方人的俗称，又名塘角鱼，胡子稔，其肉质鲜美，可蒸可做汤可煮粥食用，特别是用来煲黑豆，有很好的滋补作用，用豆鼓、姜、蒜茸一起蒸是一道很美味的家常菜。但塘鲺虽美味，宰杀它却是不容易，方法不当常常会被它两旁的硬刺扎伤

胡子鲶又称塘虱鱼、角鱼、暗钉鱼、须子鲇。能补脾益气，益肾兴阳。用于身体虚弱，小儿疳积；黄疸，慢性肝炎；鼻衄，时流时止，年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外，也用于肝肾不足，腰膝酸痛，**。其肉嫩味美，可煎汤或煮粥食。

1.把塘鲺放在案板上，用刀背拍一下它的头部，确定死了以后，在锅里放点清水，煮沸，把塘鲺放下去焯一下，捞起来

2.这时塘鲺身上会有些清**的东西，拿刀子刮掉，再拿清水洗干净，切成一小块一小块，头劈开两半，拿个圆盘装好。

3.姜切片，倒入酱油，耗油，放点盐和花生油，腌制10分钟，放锅里蒸，大火蒸转小火，大概20分钟就可以吃了，味道很鲜美。

塘虱营养价值是：肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶，因其生长快、抗病力强、产量高，经济效益较高。

塘鲺又名鳅，塘鲺是一种鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲤形目、胡子鲶科。属于热带、**带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。既能在国内畅销，又能出口创汇。因而市场潜力大，是农(渔)民致富的有效养殖对象。

二、塘鲺煲黑豆的功效

1、补肝益肾、养血解毒；糖尿病属肝肾虚损者，症见**频数量多，夜尿增多，困倦气短，舌质淡红，脉沉细弱等，尤宜于糖尿病并发下肢血管病，亦用于糖尿病并发**者；若无塘虱鱼，可用泥鳅代之。

2、黑豆性平味甘，功能养血补虚，主要为滋养作用；塘虱鱼性平味甘，功能补血、滋肾、调中、兴阳，《本草求真》还记载它能“治腰膝酸痛”。加入理气化气的陈皮，可以调胃气。

3、此汤对因胃热而引起的口腔溃疡有特别的疗效，是调理体虚、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤。此款汤水具有健脾养血、乌发生发、润泽肌肤之功效；特别适宜脾虚胃弱、须发旱白、肌肤干燥者饮用。

4、黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

5、维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内**基，抗氧化活性更好，增强活力。

6、不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

7、除便秘选黑豆，黑豆在我们的日常生活中是比较常见的食材，黑豆具有多种养生保健的功效，经常吃黑豆能够促进人体的新陈代谢，可以排出人体内的有害物质，并且能有效避免大脑衰老，黑豆可以起到预防便秘的作用，而且具有预防骨质疏松的作用。

8、参考资料来源：百度百科-黑豆塘虱鱼煲

三、黑豆塘虱鱼汤怎么煲

女人唔补好易老’，今天就介绍一道广东民间用作调理体虚、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤水——黑豆煲塘虱鱼汤。这汤对中老年人在夏日时汗多、头晕乏倦的症状有良好的调理作用，还可辅助治疗妇女血虚头痛、产后虚弱以及血小板减少等症。

材料：黑豆200克、塘虱鱼500G、陈皮1/4个、生姜3片、蜜枣1个，水4碗。

1、黑豆洗净沥干水份后放白镬里炒至‘噼啪’响，加入滚水，翻滚后捞起黑豆放另一干净锅里，加入2碗开水、陈皮、蜜枣，继续用小火煲1～2小时（把黑豆煲至合适的口感）；

2、塘虱鱼挖去颈“花”（两侧均有）和肠脏，切段后洗净沥去水份；

热锅下油，姜片爆香，放入塘虱鱼块用中慢火煎至两边微黄，加入2碗滚水，翻滚后联鱼块一起倒入装黑豆的锅里，根据个人口感用小火再煲20～30分钟，调入适量盐、油即可。

黑豆，性平味甘，功能养血补虚，主要为滋养作用。

塘虱鱼，性平味甘，功能补血、滋肾、调中、兴阳，《本草求真》还记载它能“治腰膝酸痛”。加入理气化气的陈皮，可以调胃气。[/color]

这汤比较容易上火，热性体质的人，少喝为妙，可以少放点水，煲好后勾芡做成‘黑豆煲塘虱鱼煲’同样美味

四、塘鲺鱼煲黑豆做法

1、【塘鲺煲黑豆】食材：塘角鱼2条，油适量，盐适量，黑豆100g，红枣10粒，陈皮适量，姜片适量

2、1提早半天把黑豆浸泡好，因为豆比较硬，即使煲也不容易煲软

3、2塘鲺清洗干净之后，放些姜片煎一煎

4、4所以材料放进锅里武火煮后再调文火即可

5、5做好后，根据个人口味放些盐即可

五、塘鲺鱼煲黑豆放什么汤料

1、黑豆60克、塘虱鱼3条、猪瘦肉100克、陈皮1/4个、生姜3片。

2、烹制:黑豆、陈皮洗净,稍浸泡;塘虱鱼挖去颈“花”(两侧均有)和肠脏,洗净,置镬中慢火煎至两边微黄;猪瘦肉洗净,整块不用刀切,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水**0毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用。塘鲺即胡子鲶，胡子鲶煲黑豆汤一般具有补血、滋肾、祛风解毒、活血利水的功效。日常生活中，可以在专业医生建议下，适量地喝胡子鲶煲黑豆汤，通常可以对机体健康起到一定有利影响。胡子鲶煲黑豆汤为胡子鲶和黑豆加工制作而成，其中胡子鲶性平，味甘，入肺、胃经，具有补血、滋肾、调中、兴阳的功效。黑豆为药食同源的食物，其性平，味甘，归脾、肾经，具有活血利水，祛风解毒，健脾益肾的功效。制作胡子鲶煲黑豆汤的食物存在多种功效，故而胡子鲶煲黑豆汤一般也会存在上述功效。若自身存在气血不足、风痹筋挛、肾虚腰痛、遗尿等**情况，受这些药物的功效影响，吃胡子鲶煲黑豆汤后，还能对机体**情况起到一定的改善作用。需要注意，虽然胡子鲶煲黑豆汤具有多种功效，但仅具有一定食补的功效，作用较为有限，不能够单纯通过胡子鲶煲黑豆汤达到治疗疾病的作用，以免延误病情，反而不利于身体健康。另外，并不是吃得越多越好，以免引起腹胀、腹胀等胃肠不适症状。

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