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本篇文章给大家谈谈塘虱鱼的家常做法,以及塘鲺鱼的功效与作用对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、塘虱鱼怎样煮才好吃
首先要准备的是几条塘虱鱼。将塘虱鱼杀洗干净,然后剁成小块,放在小盆中备用。然后准备适量的农家咸菜,自己家腌制的更好。将咸菜切成丝,清洗干净沥干水分备用。起锅烧油,加入适量的油先滑锅,然后倒出油,再次的加入少许凉油这样煎鱼才不会粘锅。锅内下入鱼中小火煎制,在煎鱼的过程中下入几片姜片,这样能很好的去腥。煎好一面快速翻另一面,继续小火煎制。将鱼煎至两面金黄的时候,下入咸菜炒干水分。然后锅内加入开水适量,因为只有加入开水炖出的汤汁才会更鲜美。将锅内大火煮开撇去浮沫,开始调味,锅内加入盐,鸡粉,胡椒粉即可。下一步开始将鱼汤转入砂锅。在砂锅内中小火慢炖十分钟,出锅时加入少许的香油和香菜即成。这样一道好吃的咸菜塘虱汤制作完成。此做法汤汁鲜美,鱼肉滑爽,营养丰富。有空你也来试试吧?
二、塘鲺鱼怎么做好吃
塘鲺鱼也叫塘角鱼。这种鱼一般多出现在南方家庭的餐桌上。塘鲺鱼的肉质鲜美,非常适合用来煲汤。对人体有着极大的好处。而且塘鲺鱼还有一定的药效。它可以用来治疗男性的一些疾病。也可以缓解肾虚。那么塘鲺鱼怎么做好吃呢?接下来就跟随小编一起来了解一下。
塘鲺,是南方人的俗称,又名塘角鱼,胡子稔,其肉质鲜美,可蒸可做汤可煮粥食用,特别是用来煲黑豆,有很好的滋补作用,用豆鼓、姜、蒜茸一起蒸是一道很美味的家常菜。但塘鲺虽美味,宰杀它却是不容易,方法不当常常会被它两旁的硬刺扎伤
胡子鲶又称塘虱鱼、角鱼、暗钉鱼、须子鲇。能补脾益气,益肾兴阳。用于身体虚弱,小儿疳积;黄疸,慢性肝炎;鼻衄,时流时止,年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外,也用于肝肾不足,腰膝酸痛,**。其肉嫩味美,可煎汤或煮粥食。
1.把塘鲺放在案板上,用刀背拍一下它的头部,确定死了以后,在锅里放点清水,煮沸,把塘鲺放下去焯一下,捞起来
2.这时塘鲺身上会有些清**的东西,拿刀子刮掉,再拿清水洗干净,切成一小块一小块,头劈开两半,拿个圆盘装好。
3.姜切片,倒入酱油,耗油,放点盐和花生油,腌制10分钟,放锅里蒸,大火蒸转小火,大概20分钟就可以吃了,味道很鲜美。
塘虱营养价值是:肉细嫩味美,富营养,还有一定的药用价值,具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效,故被视为滋补食品,为南方常见的食用鱼,也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶,因其生长快、抗病力强、产量高,经济效益较高。
塘鲺又名鳅,塘鲺是一种鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲤形目、胡子鲶科。属于热带、**带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品。既能在国内畅销,又能出口创汇。因而市场潜力大,是农(渔)民致富的有效养殖对象。
三、广东蒸塘鲺鱼的做法
食材清单:塘鲺鱼4条、陈皮1片、姜丝适量、生抽适量、盐适量、糖适量、红米酒适量。
1.将塘鲺鱼宰杀并清洗干净,将鱼头中的塘鲺花取出,据说吃了这个花会耳聋,将鱼切成段或切断。
3.将鱼盘在碟子里,加入适量的生抽、盐、糖、红米酒,再洒上姜丝和陈皮丝。
5.蒸好的塘鲺撒上少许葱花即可。
四、塘虱鱼煲汤的做法
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化;适宜煲汤,焗或蒸炖,制作简易,**也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利**的功效,特别适合体弱虚损、营养**的人食用,也是妇女产后食疗滋补佳品。
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金**捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下,盖上锅盖,转小火焗4分钟左右即可上碟
五、大蒜塘虱鱼煲的美味做法
塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化;适宜煲汤,焗或蒸炖,制作简易,**也实惠。
塘鲺鱼又名胡子鲶,含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利**的功效,特别适合体弱虚损、营养**的人食用,也是妇女产后食疗滋补佳品。
塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜(切碎)、豆豉、鸡精、酱油、花生油。
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块备用。
2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金**捞出备用。
3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下,盖上锅盖,转小火焗4分钟左右即可上碟
主料:塘虱鱼**g、枣(鲜)0粒、黑豆80g
3、先把黑豆和红枣、姜片放到锅里煲
4、等黑豆煲了差不多20分钟左右,再把鱼入下去煲
5、把鱼放下去煲40分钟左右,就可以放盐调味出锅了
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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