大家好，今天小编来为大家解答塘鲺鱼的做法和功效这个问题，吃塘鲺鱼有什么好处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 塘鲺鱼的做法
2. 塘虱鱼煲汤的做法
3. 大蒜塘虱鱼煲的美味做法
4. 塘鲺鱼汤的做法大全
5. 塘鲺鱼怎么做好吃

一、塘鲺鱼的做法

塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，**也实惠。

塘鲺鱼又名胡子鲶，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利**的功效，特别适合体弱虚损、营养**的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品。

塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油。

1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。

2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金**捞出备用。

3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。

4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟

塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，**也实惠。

塘鲺鱼又名胡子鲶，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利**的功效，特别适合体弱虚损、营养**的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品。

塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油。

1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。

2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金**捞出备用。

3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。

4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟

二、塘虱鱼煲汤的做法

塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，**也实惠。

塘鲺鱼又名胡子鲶，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利**的功效，特别适合体弱虚损、营养**的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品。

塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油。

1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。

2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金**捞出备用。

3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。

4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟

三、大蒜塘虱鱼煲的美味做法

塘鲺鱼肉质细嫩、美味浓郁、刺少、易消化；适宜煲汤，焗或蒸炖，制作简易，**也实惠。

塘鲺鱼又名胡子鲶，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，具有补中气、滋阴、开胃、催乳、利**的功效，特别适合体弱虚损、营养**的人食用，也是妇女产后食疗滋补佳品。

塘鲺鱼、大蒜头(切片)、生姜（切碎）、豆豉、鸡精、酱油、花生油。

1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。

2.塘鲺鱼放入油锅中炸至金**捞出备用。

3.将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。

4.再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟

主料：塘虱鱼**g、枣（鲜）0粒、黑豆80g

3、先把黑豆和红枣、姜片放到锅里煲

4、等黑豆煲了差不多20分钟左右，再把鱼入下去煲

5、把鱼放下去煲40分钟左右，就可以放盐调味出锅了

四、塘鲺鱼汤的做法大全

1、黑豆泡发、塘虱鱼去除内脏洗干净，其他配件准备好；

2、热锅热油将处理好的塘虱鱼表面煎一下，这样炖汤时不容易碎裂，热油可防止鱼皮粘锅，使表皮迅速收紧定型；

3、加入开水没过塘虱鱼，把陈皮、黑豆、姜片加入一起炖煮；

4、大火烧开后，加盖小火慢炖一小时，盛出来加少许盐巴就可以喝啦。

5、陈皮和姜片都有去腥的作用，汤头还会有一丢丢陈皮的鲜甜；

6、黑豆要事先泡发，大概1-2小时，炖汤后容易煮烂。

五、塘鲺鱼怎么做好吃

塘鲺鱼也叫塘角鱼。这种鱼一般多出现在南方家庭的餐桌上。塘鲺鱼的肉质鲜美，非常适合用来煲汤。对人体有着极大的好处。而且塘鲺鱼还有一定的药效。它可以用来治疗男性的一些疾病。也可以缓解肾虚。那么塘鲺鱼怎么做好吃呢？接下来就跟随小编一起来了解一下。

塘鲺，是南方人的俗称，又名塘角鱼，胡子稔，其肉质鲜美，可蒸可做汤可煮粥食用，特别是用来煲黑豆，有很好的滋补作用，用豆鼓、姜、蒜茸一起蒸是一道很美味的家常菜。但塘鲺虽美味，宰杀它却是不容易，方法不当常常会被它两旁的硬刺扎伤

胡子鲶又称塘虱鱼、角鱼、暗钉鱼、须子鲇。能补脾益气，益肾兴阳。用于身体虚弱，小儿疳积；黄疸，慢性肝炎；鼻衄，时流时止，年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外，也用于肝肾不足，腰膝酸痛，**。其肉嫩味美，可煎汤或煮粥食。

1.把塘鲺放在案板上，用刀背拍一下它的头部，确定死了以后，在锅里放点清水，煮沸，把塘鲺放下去焯一下，捞起来

2.这时塘鲺身上会有些清**的东西，拿刀子刮掉，再拿清水洗干净，切成一小块一小块，头劈开两半，拿个圆盘装好。

3.姜切片，倒入酱油，耗油，放点盐和花生油，腌制10分钟，放锅里蒸，大火蒸转小火，大概20分钟就可以吃了，味道很鲜美。

塘虱营养价值是：肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶，因其生长快、抗病力强、产量高，经济效益较高。

塘鲺又名鳅，塘鲺是一种鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲤形目、胡子鲶科。属于热带、**带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。既能在国内畅销，又能出口创汇。因而市场潜力大，是农(渔)民致富的有效养殖对象。

好了，关于塘鲺鱼的做法和功效和吃塘鲺鱼有什么好处的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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