首页 > 钓鱼 / 正文
大家好,关于大闸蟹公母区别很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于怎样辨别公母螃蟹的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
本文目录
一、吃大闸蟹公母有什么区别
公蟹穿丁字裤,母蟹则包尿布。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的。根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐,也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子,如果是尖窄的,就是公的,圆宽的就是母的。母的多黄,公的多膏。
还有种方法就是将壳打开,如果有黄的那是蟹黄,肯定是母的,如果是白的,那是蟹膏,肯定是公的;公蟹比母蟹肉多。
只有大闸蟹公蟹才有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。
对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。
而对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。
这就是大闸蟹公蟹和母蟹的主要区别,可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比较明显的区别之外,在营养物质上的区别并不是很明显,不过我们建议三高人群尽量少吃公蟹。
挑蟹捏蟹脚,软的肉不足,硬的说明肉满了,爪有肉,螃蟹也就比较肥了蟹脚越硬越好,否则就是所谓的“软脚蟹”。
除了区分公母外,还得会以下几招:
1、看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;
2、呈**的,大多较瘦弱;能挑选到"金毛金爪"的更好;
3、看肚脐:肚脐突出来的,一般都脂肥膏满;凹进去的,大多是膘体不足;
4、当用手拿蟹时还要觉得够"重",这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹;
5、看蟹足足爪结实,蟹足上的"脚毛"丛生,一般都膘足老健;**的,大多是体软无膘;
6、看尾部,黄多的母螃蟹尾部比较厚实.
7、看蟹是否反应灵敏,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会"口喷白沫"者,还是够生猛和新鲜的。
看雌雄俗话说:"农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹"。
温馨提示:蒸的时候,要把螃蟹捆起来,不然受热的时候,呵呵,会到处爬,黄和膏就会流失咯。.
在野生的环境中,到了农历九月,母蟹的蟹黄长得最丰满最肥,蟹黄足;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)最香,长得最厚实。所以,过去吃螃蟹,有“九雌十雄”的说法。意思是:农历九月里要吃母蟹,农历十月里要吃公蟹。
百度百科—中华绒螯蟹(大闸蟹)
二、大闸蟹是公的好吃还是母的好吃
1、公蟹和母蟹,最大的区别就是蟹膏和蟹黄!当你揭开螃蟹的背壳,掰开螃蟹的身体,可以看到里面是不同的。
2、母蟹里面有满满的橙红色蟹黄,状如琼玉,色泽鲜艳,油润鲜香,吃在嘴里有明显的颗粒感。
3、公蟹的精华是蟹膏,色泽晶莹,呈半透明的凝胶状,口感非常黏腻,令人齿颊留香,一口接一口吃不停。
4、这就是公蟹与母蟹最大的区别,也是大闸蟹的精华所在。根据每个人不同的喜好,可以选择自己喜欢的螃蟹。
5、如果喜欢蟹黄的口感,那么就选择吃母蟹。如果更喜欢蟹膏,那么就选择公蟹。
6、大闸蟹的腹部,有一块可以掀开的蟹脐。公蟹的蟹脐,是类似三角形的形状,也称为“尖脐”。
7、母蟹的蟹脐,则是一大块圆形,也称为“团脐”。
8、顺便提一下,吃蟹时,我们需要把蟹脐掰开丢弃,并去除里面黑色的蟹肠。如果是公蟹,直接把整个蟹脐丢了就行。
9、如果是母蟹,把蟹肠取出之后,蟹脐里还是剩有很多蟹黄可以吃的,千万别浪费了!
10、接下来我再说一说,吃蟹的最佳时间段。
11、俗话说,九雌十雄。由于大闸蟹的生理构造原因,母蟹要比公蟹先成熟。到了农历九月,就是吃母蟹的最佳时期。饱满的蟹黄,大块大块地凝结着,香极了。
12、很多著名的菜肴,都是用蟹黄制作的,如蟹粉小笼、蟹粉狮子头、蟹粉豆腐等,这些菜肴的美味,都离不开蟹黄的鲜美。
13、到了农历十月份,就该吃公蟹了。这个时候,公蟹发育的成熟饱满,满满的蟹膏,甚至会把公蟹的背壳高高顶起。
14、蟹膏是凝胶状的,在空气中颤颤巍巍,散发着**的香气,吃在嘴里非常黏腻,像是要把唇舌都粘起来一样,口感非常独特,浓香美味。
15、所以,如果你比较喜爱蟹黄,那就选择母蟹。如果偏爱蟹膏,那就选择公蟹。
16、此外,还可以根据时间段来选择,如果是农历九月左右,母蟹成熟饱满的时间段,那就选择吃母蟹。如果在农历十月左右,公蟹更为肥美健硕的时间段,那就选择公蟹。
三、大闸蟹如何分辨公母
分辨大闸蟹公母,可以通过观察大闸蟹的外观来看,主要有以下几方面。
首先,鉴别大闸蟹是公是母,需要注意以下几方面:
1、观察蟹钳:公蟹的蟹钳较长且形态修长,而母蟹的钳子则相对较圆短。
2、观察蟹腹:公蟹的腹部呈“V”型,而母蟹的腹部呈“U”型。
3、观察蟹脚:公蟹的前几对脚上有凸起的白色刺状物,而母蟹则没有。
4、观察蟹盖:公蟹的躯干上的蟹盖上有明显的三角状凸起,而母蟹的蟹盖则几乎是平整的。
购买大闸蟹,建议选择蟹公馆!蟹公馆作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位,承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹!蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹**,并与蟹农直接签约,正本溯源,为消费者提供“买得放心,吃得安心,送得舒心”的品质大闸蟹。除此之外,公司旗下还拥有优质海参、**、澳龙、帝王蟹等高档海鲜产品,畅销全国!点击咨询大闸蟹礼卡/礼盒最新**
四、大闸蟹如何区分公母
1、到了秋季,也是螃蟹成熟的季节,很多地方已经开始吃螃蟹了,大闸蟹味道十分的可口,吃法也是多种多样的哦,螃蟹也是分公的和母的,**来看看它们有什么区别吧!
2、想分清螃蟹是公是母,也可以看螃蟹的肚子,螃蟹肚子下方是三角形的,就是公螃蟹,而肚子下方是圆形的就是母螃蟹,这种螃蟹可以放心购买,肯定能让人们吃到更多的蟹黄。
3、螃蟹分公母时可以看它们的脐,螃蟹的脐也就是它肚子上靠近下边的那一块小盖子,如果这个小盖子是尖的,就说明这只螃蟹是公的,如果这个小盖子是圆形的,则说明这只螃蟹是母的。
4、看螃蟹的腿也能分出它们的公母,母螃蟹的腿与公螃蟹的腿不同,它只在前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有绒毛存在,这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人们用眼睛一看就能分清。
5、母蟹农历九月卵满,体内拥有的是蟹黄,鲜香油脂细腻。蟹**泽鲜艳,橘红色或深**、洁无杂质、味鲜,干度足为上品。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
6、公蟹农历十月膏白丰腴。公螃蟹拥有的是精囊,里面白色的物质就是**了,公螃蟹的**就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏。剥开公蟹的壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。公蟹的美味,母蟹的清香估计吃过大闸蟹人都会流连忘返。
7、大闸蟹公的好还是母的好还得看具体的时间。
8、自古对吃螃蟹就有“九月团脐,十月尖”的说法,也就是说在九月份时是吃母蟹的最佳时间,这时候的母蟹蟹黄丰满,肉质细嫩,而公蟹蟹膏还没完全形成,因此,无论是营养价值还是口感都不及母蟹。
9、大闸蟹到了十月份,母螃蟹进行了排卵,体内蟹黄就没了,也十分消瘦,这时候的公蟹蟹膏刚好长满,也比较肥美,因此,营养价值和口味都比母蟹好很多。
五、大闸蟹公母的区别
大闸蟹可以通过看肚子分辨公母,大闸蟹肚子下方是三角形的,是公螃蟹,而肚子下方要是圆形的,就是母螃蟹。
大闸蟹的脐就是肚子上靠近下边的那一块小盖子,若这个盖子是尖的,说明大闸蟹是公的,若是圆形的,说明这大闸蟹是母的。
大闸蟹公的跟母的腿不痛,母大闸蟹前边两条腿上长有细细的绒毛,而公螃蟹则不同,它们的八条腿上都有绒毛存在,这样区分大闸蟹公母方法最方便。
蟹黄营养丰富、味道鲜美,不过从生物的结构上来说,蟹黄是母螃蟹的****和分泌腺体,这些东西公蟹是没有的,因此,大闸蟹公的是没有蟹黄的。而母螃蟹蟹黄较多时,是在阴历十月以前,阴历十月以后,公蟹更好吃,因为母蟹的蟹黄多长成子下掉,肉也少了;而此时公蟹的蟹白胶质多了,所以更好吃。
其实,要想吃到营养丰富,口感最佳的螃蟹是要掌握好时间的,母蟹是9月份吃最好,蟹黄含量饱满,并且蟹肉含量也很高。而 10月份是公蟹最肥美时候,蟹膏含量极高,蟹肉肥厚,适合食用。
好了,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!
猜你喜欢
- 搜索
-
- 04-19大闸蟹公母区别 大闸蟹腿上的毛怎么去掉
- 04-19大闸蟹公母区别?怎样辨别公母螃蟹
- 04-19大闸蟹公母哪个好吃 大闸蟹吃法正确剥法
- 04-19大闸蟹公母哪个好吃 如何区分大闸蟹公母
- 04-19大闸蟹公母哪种好吃,大闸蟹这个季节公母哪个好吃
- 04-19大闸蟹公母哪种好吃?大闸蟹公的好吃还是母的好吃
- 04-19大闸蟹公母怎么分 大闸蟹什么时候吃公母比较好
- 04-19大闸蟹公母怎么分(大闸蟹公母分辨)
- 04-19大闸蟹公母怎么区分图片 阳澄湖大闸蟹价格2023
- 04-19大闸蟹公母怎么区分图片?蟹分公母图片
- 04-19大闸蟹公的好还是母的好吃,螃蟹公母的区别,哪个好吃
- 04-19大闸蟹公的好还是母的好?大闸蟹在四川能养活吗
- 04-19大闸蟹公的好还是母蟹好 怎么挑选大闸蟹公母哪个好
- 04-19大闸蟹公的好还是母蟹好,公蟹和母蟹哪个贵一些
- 04-19大闸蟹公的贵还是母的贵 10月吃公蟹还是母蟹
- 04-19大闸蟹公的贵还是母的贵(什么季节的大闸蟹好吃)
- 04-19大闸蟹公蟹和母蟹区别?5两的大闸蟹算大吗
- 04-19大闸蟹公蟹和母蟹区别?螃蟹一般买公的还是母的
- 04-19大闸蟹公蟹和母蟹的区别(大闸蟹公蟹和母蟹哪个贵)
- 04-19大闸蟹公蟹和母蟹的区别,大闸蟹公蟹可以清蒸吗
- 网站分类
- 标签列表
-
- 我在宫里做厨师 (627)
- 不完美妈妈 (520)
- 历史 (451)
- 一直在身边 (325)
- 美好 (325)
- 明朝 (284)
- 文化 (254)
- 唐朝 (235)
- 清朝 (221)
- 政治 (195)
- 三国 (187)
- 经济 (180)
- 汉朝 (176)
- 中国历史 (172)
- 宋朝 (167)
- 恋爱 (161)
- 曹操 (158)
- 交个朋友吧 (157)
- 诸葛亮 (154)
- 熊猫宝来 (153)
- 日本 (151)
- 刘备 (150)
- 秦始皇 (150)
- 史记 (139)
- 春秋战国 (138)
- 刘邦 (137)
- 唐太宗 (136)
- 河南 (133)
- 北宋 (132)
- 小说 (131)
- 鉴剧大赏 (126)
- 美女 (126)
- 战国时期 (126)
- 服装 (125)
- 甘肃 (124)
- 秦朝 (114)
- 郭旭的测试话题 (113)
- 南宋 (112)
- 康熙 (112)
- 乾隆 (111)