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大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下大闸蟹公蟹和母蟹的区别的问题,以及和大闸蟹公蟹和母蟹哪个贵的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,**就开始吧!
本文目录
一、阳澄湖大闸蟹的公蟹和母蟹有什么不同
阳澄湖大闸蟹分公母,公母阳澄湖大闸蟹的身体结构及营养物质等都是不同的
1、阳澄湖大闸蟹公母的身体结构不同:
分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的,公蟹的肚脐是尖的,阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小,而且母蟹身上的毛比较少。
2、阳澄湖大闸蟹公母的营养物质不同:
只有大闸蟹公蟹才有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。
对于公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝脏上的,然后才转移到性腺上,蟹膏越多,说明大闸蟹身上的营养物质比较丰富,但是蟹膏里的脂肪含量比较多。
而对于蟹黄,里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富。
这就是阳澄湖大闸蟹公蟹和母蟹的主要区别,可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比较明显的区别之外,在营养物质上的区别并不是很明显,不过我们建议三高人群尽量少吃公蟹。
1、吃大闸蟹这种美食无疑是季节性的享受,据乐到家阳澄湖大闸蟹**的蟹农老常介绍说,从十月份到冬至这100天左右的时间里,是品尝大闸蟹的最佳时期,过了这段时间的大闸蟹就不是特别好吃了。
2、一般入秋后到十月底食用蟹公最合适不过了,此时的雄蟹蟹膏比较软,而雌蟹蟹膏比较硬。到十月底左右,雄蟹开始起白油了,所以出现白色且呈透明状的蟹膏。
3、“九月团脐十月尖”,饕餮者食指初动,九月当选蟹黄饱满的蟹乸,因为团脐的雌蟹比尖脐的雄蟹成熟得要早些。但是若论味美,那还真得等到十月及以后的蟹公了。蟹公肚身尖长似三角,蟹乸肚身圆大成椭圆;蟹公体形比蟹乸大,大蟹螯上有毛。
二、母蟹和公蟹分别有什么特征
公蟹的肚脐形状是三角形,母蟹的肚脐形状是椭圆形。
公蟹有蟹膏,蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺;母蟹有蟹黄,蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。
农历九月公蟹最香,蟹脂多;农历八月母蟹最肥,蟹黄足。
公蟹普遍比较大,而母蟹则普遍小于公蟹。
螃蟹的营养价值非常丰富,而且味道鲜美,螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
三、母蟹和公蟹的区别
母蟹一般早于公蟹上市;10月中旬前后,母蟹基本都已饱满,流沙版的蟹黄这个时候是最馋人、最好吃。等到11月份中旬左右,那基本就可以说是公蟹的天下了。这个时候母蟹的黄可以称得上是硬的过头;而公蟹的膏满满的。
一般来说,螃蟹的腹部有一块可以掀开的蟹脐,而公螃蟹的腹脐呈三角形,顶部较尖,但母螃蟹的腹部因需要繁育后代,所以会比较圆润,呈圆形或者椭圆形。
一般公螃蟹的八个蟹脚都长有密集绒毛,而且蟹脚的手感不错,看起来十分的饱满,但母螃蟹的蟹脚仅有前面两条腿上长有绒毛。
公蟹的肉质更紧实,母蟹的肉质更柔软,而且只有公蟹才有蟹膏,蟹黄是母蟹才有的。
四、大闸蟹母蟹好还是公蟹好
1、大闸蟹母蟹和公蟹都好,具体要看吃的时间。比如九月的话是母蟹好,十月的话是公蟹好,因为九月时母蟹蟹黄丰满且肉质细嫩,而公蟹此时的蟹膏还未完全形成,吃起来口感不如母蟹。十月时母蟹进行了排卵,蟹黄没了且十分消瘦,而公蟹此时蟹膏刚好长满且肉质肥美,口感比母蟹好些。
2、大闸蟹母蟹主要的特点就是有蟹黄,蟹黄肉质鲜美,颗粒感比较强,吃起来口感像鸡蛋黄一样;而公蟹主要是蟹膏,蟹膏口感细嫩,吃起来比较细滑,每个人喜好口感不一样,也可以根据自身喜好进行选择。
3、选购公螃蟹和母螃蟹的时候还要看看表面的壳,要选择青色的外壳的螃蟹,如果螃蟹的壳已经发黑了,这样的螃蟹是不能购买的,因为这样的螃蟹很可能已经变质。
4、另外,买大闸蟹的时候,如果送礼的话尽量买个头比较大,这样看起来会比较大气。如果是自己家吃,那么,选购个头适中的就可以了。
五、大闸蟹如何分辨公母
分辨大闸蟹公母,可以通过观察大闸蟹的外观来看,主要有以下几方面。
首先,鉴别大闸蟹是公是母,需要注意以下几方面:
1、观察蟹钳:公蟹的蟹钳较长且形态修长,而母蟹的钳子则相对较圆短。
2、观察蟹腹:公蟹的腹部呈“V”型,而母蟹的腹部呈“U”型。
3、观察蟹脚:公蟹的前几对脚上有凸起的白色刺状物,而母蟹则没有。
4、观察蟹盖:公蟹的躯干上的蟹盖上有明显的三角状凸起,而母蟹的蟹盖则几乎是平整的。
购买大闸蟹,建议选择蟹公馆!蟹公馆作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位,承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹!蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹**,并与蟹农直接签约,正本溯源,为消费者提供“买得放心,吃得安心,送得舒心”的品质大闸蟹。除此之外,公司旗下还拥有优质海参、**、澳龙、帝王蟹等高档海鲜产品,畅销全国!点击咨询大闸蟹礼卡/礼盒最新**
关于本次大闸蟹公蟹和母蟹的区别和大闸蟹公蟹和母蟹哪个贵的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。
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