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本篇文章给大家谈谈大闸蟹公的好吃还是母的好吃,以及公大闸蟹和母大闸蟹哪个贵对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、大闸蟹公的好吃还是母的好吃有什么区别呢
1、分时间段,10月中旬前后,母蟹基本饱满,黄也硬了,此时母蟹最好吃。待到11月份中旬左右,就是公蟹的天下了。母蟹的黄已经硬得有点过,而公蟹的膏满满的,正粘嘴呢!公螃蟹肚脐盖子的顶端比较尖,呈明显的三角形形状;母螃蟹盖子的顶端比较圆钝,有点接近于圆形。
2、蟹黄和蟹膏,它们其实都是螃蟹的“****”。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,并且大面积呈橘**。很多人吃螃蟹的时候,非常喜欢吃蟹黄!觉得蟹黄其实就是螃蟹的卵。就像鱼子酱一样。所以吃蟹黄就是吃螃蟹的卵。这个观念可是错误的。蟹黄的成分虽然和蟹卵一样,但是还是有本质区别的。
3、而蟹膏则是白色黏黏,很好区分。自然状态下为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
4、从口感上来说,蟹膏口感细腻,入口微甜,适合细嚼慢咽;蟹黄口感像鸡蛋黄,但比鸡蛋黄更鲜美,吃起来有咀嚼感,能吃到很多小颗粒。
二、公蟹好吃还是母蟹好吃
买螃蟹时该如何挑选,公的好吃还是母的好吃?
要看蟹的品种和季节。一般俗话说,九月母,十月公。意思是这个时期的蟹是最肥的时候,吃着鲜美。公母的分辨主要看肚子底下的蟹脐,细长型的是公,比较**的是母。很好分辨。
当然是母的好吃,以因为母的有蟹黄,螃蟹壳里的东西有些是螃蟹的腮,是用来过滤泥沙的,里面含有泥沙和很多脏东西,不能吃,另外螃蟹的蟹肉、蟹黄等部分之间的分割就是螃蟹的骨骼也是不能吃的。
吃螃蟹一定要注意新鲜,不能吃死了很久的,除非是冷冻保鲜的,冷冻螃蟹解冻后也应该马上吃掉,一般解冻后一两个小时就应该煮熟,吃掉,吃不完的话应该保存在冰箱冷冻室里,下次解冻后再煮一下,最好一次吃完,不要放太久。最好和姜汁、醋等调料一起吃,一定不要同时喝果汁等含大量维生素c的食物。
1.“九雌十雄”、“九月团脐,十月尖”等等。是说螃蟹母为圆脐,农历九月卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;公为尖脐,十月黄肥膏白,口感丰腴圆润。
2.看是尖脐还是圆脐,螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子,尖窄是公的,圆宽是母的。
看腹部,螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹,呈圆形的则为母蟹。
3.另外还可以看看螃蟹的腿,两螯上有灰黑色的一团绒毛,母的只有零散的几根,基本呈光洁,而公的腿上有排列如刷子的细毛。
看时候,上蟹初期应吃公蟹,肉多嘛,这时母蟹的蟹黄还没完全长饱满,到中期蟹黄饱满了,那当然是母蟹好吃。
区分公母看蟹钳,大而毛多着是公的。
螃蟹是寒性食物,吃完后最好喝一杯红糖姜水,去去寒气。
三、买大闸蟹是公的好还是母的好
1、很多人喜欢吃大闸蟹,但是都不知道是挑公好还是挑母好,但是老话说得好:九雌十雄,简单来说就是九月选择公蟹、十月选择母蟹,那是为什么呢?本文就来简单分享一下:
2、农历的9月期间,这个时候雌蟹蟹**泽金黄,而且醇厚,咬上一口回味无穷。而10月则是吃公蟹的时候,吃公蟹主要吃的是蟹膏,半透明的蟹膏只有公蟹才有。膏香四溢,一咬满嘴油,吃起来十分过瘾。不得不说公螃蟹母螃蟹都有自己的好吃的地方。所以,不管是公蟹还是母蟹,正确的吃法应该是顺应时节食用。
3、关于公螃蟹与母黄蟹的区分还是非常简单的,最明显的地方就是螃蟹腹部的壳,尖尖的三角形则是公螃蟹,椭圆形的则是母螃蟹。根据自己口味的不同,有的人就喜欢吃蟹膏有的人则喜欢吃蟹黄,一般来说不管是公螃蟹或母螃蟹只要尾部隆起的,还有的蟹黄蟹膏量都是非常多的。
4、再有就是挑选技巧,成熟后的大闸蟹是不会再换壳的,所以,大闸蟹的外壳比较脏,腿上还长着许多“脚毛”,蟹壳和肚皮上还附着青黑色的印子。如果有这些情况,千万不要嫌它脏就不买。相反,证明这个螃蟹发育成熟了,味道自然好。反之,如果是那些蟹壳干净,肚皮雪白的螃蟹,要小心是刚换壳不久,尽量不要买。
5、还有就是死蟹是不能够食用的,所以在选购蟹时,一定要挑选新鲜的活蟹。在挑选时,我们可以用手触碰一下它的眼睛或者是脚,如果几次触碰仍然一动不动的,那么最好不要选。除此之外,还可以将蟹放入水中,如果会吐气泡的话,就代表是活的。此外,大闸蟹不要与柿子同食,不建议孕妇以及3岁以下的儿童食用;还有就是大闸蟹有四个部位是不能食用的,分别是蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。
四、阳澄湖大闸蟹公的好吃还是母的好吃
1、阳澄湖大闸蟹十分有名,味道鲜美,那么吃蟹就要吃最好的蟹,阳澄湖大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃呢?
2、阳澄湖大闸蟹公的好吃还是母的好吃
3、阳澄湖大闸蟹肉质鲜美,无论是公蟹还是母蟹,都很好吃,但是不同时间好吃的蟹还是不一样的,因为随着时间的增长,公蟹和母蟹的状态是会改变的,都说“九雌十雄”,因此公蟹和母蟹好吃的时间不一样。
4、什么时候阳澄湖大闸蟹母蟹更好吃
5、母蟹在每年农历的9月份性腺发育完全,卵巢中准备了足够多的**,用以后期产卵,孕育下一代。此时的母蟹蟹黄饱满,肉质鲜美,肥美,因此母蟹在农历9月份吃更好吃。
6、什么时候阳澄湖大闸蟹公蟹更好吃
7、每年农历10月份的时候,公蟹性腺已经发育完全,并且为了过冬,会努力蓄积蛋白质和脂肪,因此10月份的公蟹蟹膏饱满,入口即化,十分好吃。所以公蟹在农历10月份吃更好吃。
8、“六月黄”是公蟹好吃还是母蟹好吃
9、阳澄湖“六月黄”虽然不是阳澄湖大闸蟹,但是和阳澄湖大闸蟹的品种是一样的,只是没有达到阳澄湖大闸蟹的标准,体重较小,也是十分好吃。“六月黄”主要食用公蟹,因为公蟹个头大于母蟹,因此“六月黄”还是吃公蟹比较好。
10、阳澄湖大闸蟹**好之后的外观相似,不能区分公母,但是可以将螃蟹反过来观察阳澄湖大闸蟹的肚脐,肚脐是圆形或团形的表示是母蟹,肚脐是三角形的表示是公蟹。
五、阳澄湖大闸蟹是公的好吃还是母的好吃
母蟹的蟹黄油润橙红,公蟹的蟹膏晶莹黏腻,各有各的好。如果要选的话,可以从时间段上来选择!俗话说,九雌十雄。
农历九月的时候,是母蟹最为美味的时节。由于大闸蟹的生理原因,母蟹会比公蟹先成熟。最简单的分辨大闸蟹公母的方法,就是看蟹腹。蟹腹部的蟹脐是圆形的,那就是母蟹。
一只发育成熟的母蟹,它的蟹黄非常饱满,蒸熟之后,是一块块硬质的凝脂,看起来像是橙红色的美玉,油润鲜香,吃在嘴里有颗粒感。
在农历十月的时候呢,就该吃公蟹了,这个时候的公蟹,蟹膏饱满,色作晶莹,状如脂膏,在空气中颤颤巍巍的,散发着一股**馋涎的香气。
优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈**,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑
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