大家好，关于大闸蟹哪里不能吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于大闸蟹买回来需要用水养**知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 图解大闸蟹哪些部位不能吃
2. 大闸蟹哪几个部位不能吃 图解
3. 大闸蟹哪些部位不能吃
4. 大闸蟹哪些部位不能吃 大闸蟹哪里不能吃
5. 大闸蟹哪些部位不能吃为什么

一、图解大闸蟹哪些部位不能吃

1、吃大闸蟹时，由于其腮，胃、心、肠带有大量细菌、污物，必须剔除。

2、1)、除胃：大闸蟹的胃俗称"蟹和尚"，位于头**前端，背甲胃区下方，呈三角形的囊状物，内包污泥，腐肉，吃时要剔除。剔除时要小心，由于胃壁薄易破碎造成污物外流，污染其他可食部分；

3、2）、除肠：大闸蟹的肠位于头**最后端，头胸甲区下方，一段包埋在蟹黄中，一面贯穿蟹脐腹壁，为一黑色条状，内里污物，应小心剔除；

4、3）、除腮：大闸蟹的腮是其呼吸**，俗称"蟹胰子"。由于常年生活在河底淤泥中，蟹腮经常充满污物，还常寄生有大量病原微生物，应除尽，其位置在头**前两侧，头胸甲腮区下方；

5、4）、除心脏：大闸蟹的心脏位于头**的**，为一六角形包囊，俗称"六角虫"，性寒勿食。还有位于头**两侧后方的白色三角膜，淡而无味，也应剔除。

二、大闸蟹哪几个部位不能吃 图解

大闸蟹属寒性食物，哪个部位千万不能吃？

大闸蟹寒性最重的分别是蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠四个部位。

1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包”，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。

2、蟹腮：两排“小扇子”打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸**，也不宜食用。

3、蟹心：黑膜下的“六角板”中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹**一块黑色膜衣下。

4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

到了秋季，大闸蟹是让人念叨最多的，南方可能会稍微少点，但是在北方，那喜欢秋季吃大闸蟹，就跟我们南方人，喜欢吃米饭一样，上瘾。

大闸蟹集营养、美味一身，有一点需要注意，就是整个螃蟹都是寒性的，属于阴性的东西，生长在潮湿阴冷的地方。

不要以为多吃大闸蟹，形成腹泻，就会帮你排出身体的毒，达到减肥的效果，其实，吃大闸蟹造成的腹泻，对身体是有害的，大闸蟹是寒性比较重的一种食品，如果因为过多的使用大闸蟹，而造成身体里面寒性过多，是会造成消化**。

寒气下沉，久而久之就像凝结成的冰块，沉睡在身体的底部。可能很多人觉得最多也就腹泻，顺便当作减肥！其实，寒凉会减缓血液循环的速度，而肌肤的垃圾也是通过循环**完成代谢，如果循环速度变慢，夏天产生的过多黑色素无法及早排出，氧化造成的蛋白质垃圾也会停留在肌肤内层，整个冬天看起来又黑又黄；另一方面，体内是不喜寒的，为了对抗寒气，人体会启动发热的机制，想办法驱散，但乱窜的热能又可能变成燥热，虽然冬天因为外界气温低阻碍了火气发散，但来年春暖花开时，却成为痘痘的隐患。

大闸蟹寒性最重的地方，是大闸蟹最好吃的两只大大的钳子，爱吃公蟹的我们，对于大闸蟹的两只大大的钳子，是不会错过的。

三、大闸蟹哪些部位不能吃

1、一不吃蟹胃：蟹的上盖揭开后，在蟹眼部份之内侧，有多复杂组织，其中一个部份是蟹胃，仔细剥开观察，好似「沙囊」一般，俗称沙和尚，囊中常留有蟹所吃的食物，如沙如浆，这是最危险的部份，应当抛弃，切不可食。因为蟹在湖中所吃得到的不洁食物，完全是留在这个部份，如果吃了之后，能引起胃痛腹泄，病源都在此处。所以初吃蟹的人，对蟹盖揭起后，眼睛两侧，所附着的东西，要全部不吃。

2、二不吃蟹肺：在揭除蟹盖之后，**即是身躯部分，两旁各有一排像菊花瓣式灰白色的东西，俗称蟹腮，其实即是蟹肺。蟹在湖中用此呼吸，水液的出入，即经此腮的组织，内有小孔，如沙的滤腮，这是蟹肺，也在抛弃之列。

3、三不吃蟹心：在两排蟹腮之间，**有一个小小凸起的部份，在这部份之中，有一块六角形灰白色蛋白状的东西，俗名蟹和尚，即是蟹心。揭起蟹盖时，拨开黄脂，即能见到附着在膏黄之上，如果不留心即不容易寻到。细心揭起这一片蛋白状的东西，千万不可入口。

4、四不吃大闸蟹蟹肠：旧书上称蟹是无肠公子，实际上蟹是有肠的。在蟹的腹部，都有白色硬甲，雄蟹的腹部甲骨是三角形，俗称尖脐。雌蟹的腹部甲骨是圆形，俗称圆脐。将这甲骨揭开时，在腹部最末的一节，即是它的且门附着一条肠子，也不能吃。

四、大闸蟹哪些部位不能吃 大闸蟹哪里不能吃

1、大闸蟹的胃、心、腮、肺、肠不能吃。

2、大闸蟹的胃裹在蟹黄中间，形如三角形的小黑块。蟹心俗称六角板，位于大闸蟹蟹黄中间，紧连着蟹胃。蟹腮俗称蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸**，在大闸蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西。

3、肺是大闸蟹的主要呼吸通道，有很多细菌存在，因此也不能吃。蟹肠位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状。

五、大闸蟹哪些部位不能吃为什么

1、螃蟹哪里不能吃？什么样的螃蟹不能吃？今天来跟大家讲讲这些问题，让大家放心尝鲜。

2、蟹黄虽好，但也不是人人都能吃的

3、蟹黄是螃蟹的肝胰腺和性腺，这部分脂肪肥厚，营养富集，口感也非常鲜美。母蟹的蟹黄中还包括了卵巢，而公蟹紧邻蟹黄的白色蟹膏则是它的副性腺，这些部分大多数人也都是能吃的。

4、虽然说脂肪确实比较高，不过蟹黄本身也没有多少，过节吃一点还是可以的。而且蟹的脂肪中超过一半都是相对健康的不饱和脂肪酸，同时还能补充一些EPA和DHA。

5、一是有血脂异常、高胆固血症的人，蟹黄中的胆固醇较高。

6、二是孕妇，肝胰脏中容易富集镉等重金属，以及二恶英、多氯联苯等污染物，对胎儿发育有较大的危害。建议蟹黄少吃或不吃，蟹肉没关系。

7、螃蟹有4种**不能吃。因为其中含有大量的泥沙、杂物和细菌，吃了就有可能拉肚子，容易长寄生虫。

8、一是蟹胃，是在蟹壳内前缘**一个似三角形的骨质小包；

9、二是蟹肠，一条由胃到脐的黑线；

10、三是蟹心，俗称六角板，这个东西在蟹黄中，呈六角形；

11、四是蟹鳃，在腹部长得像眉毛的两排软绵绵的东西。

12、还有一点就是，这几个部位确实没什么味道，不太好吃。

13、对于河蟹、青蟹和梭子蟹而言，母蟹的最佳食用时间是9月份，此时正是黄满肉厚的时候；而10月是公蟹的最佳食用时间，这时的公蟹膏足肉坚。

14、深秋初冬是大闸蟹、青蟹丰收的季节，既好吃又便宜，可以好好享受一番。

15、最重要的还是要保证吃到的螃蟹新鲜、熟透。

16、螃蟹死后，蟹体很快僵硬和自溶，体内细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中去。

17、在弱酸环境下，细菌会分解氨基酸，所以，螃蟹的死亡时间越长，体内的组胺、类组胺物质就越多。如果食用死蟹，前者会引起过敏性食物中毒，后者造成呕吐、腹痛、腹泻等。

18、不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的。

19、像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。

20、比如，在沿海地区买的活海蟹，如果不能及时吃完就要迅速冷冻起来，需要时再取出蒸煮。

21、螃蟹送到家之后，可以立即把螃蟹放到水里，活蟹不久就会开始吐白沫。还可以捏起蟹背轻轻晃动，如果蟹爪坚挺且开始扑腾，也说明螃蟹还活着。

22、反之，如果螃蟹在水里不吐沫，晃动、**也没有反应，很可能就是已经死了。

23、如果发现了死螃蟹，建议舍弃，不要抱有“可能刚死，还比较新鲜的”侥幸心理。

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